春天不补钙，错失一整年，4道补钙菜，春季抓紧吃，骨骼更强

　　#头条创作挑战赛#
　　＂春天到，万物生。＂又快到了一年中的＂长高黄金期＂。一般来说春季人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，孩子的消化吸收功能也会明显增强，生长激素分泌也比较多，钙的需求量间接提升，此时应该及时的补钙，俗话说＂春天不补钙，错失一整年＂，今日蓉儿为大家分享4道补钙菜，春季抓紧吃，让骨骼变更强。
　　一、豆腐
　　推荐食谱【凉拌皮蛋豆腐】
　　食材：豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头
　　1、豆腐一块儿，皮蛋四个，起锅烧水，水开放入豆腐和皮蛋，盖上盖子大火蒸10分钟。
　　2、蒸豆腐的时间来切点配菜，小葱一把切成葱花，大蒜半头切成蒜末，小米辣3个切成小圈圈，先把切好的蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。
　　3、这时候锅里也蒸好了，取出来后豆腐直接划小块，皮蛋剥壳后也切成小块儿，一个皮蛋分成四份就可以了，切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈，然后把豆腐放入盘子的中间。
　　4、最后淋上调好的酱汁，好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。
　　二、空心菜
　　推荐食谱【空心菜丸子】
　　丸子：粉丝1把、空心菜1把、胡萝卜1根、虾皮1把、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺、土豆淀粉适量、清水适量
　　酱汁：鸡蛋2个、大蒜半头、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
　　1、先来泡粉丝，温水就行；空心菜一把，先清洗干净，把叶子都掰下来，比较粗的梗儿就不要了；胡萝卜1根，擦成细丝；起锅烧水，水开后加一勺盐，几滴食用油，把空心菜倒进来焯水一分钟，胡萝卜丝也加进来；
　　2、焯水过的菜捞出来过一下凉水，然后给它挤干水份，装到一个大碗中来，粉丝这时候也泡好了，捞出来放砧板上切成小段，然后和空心菜装到一起；
　　3、现在来调味儿，虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺，先给它搅拌均匀；然后少量多次的添加土豆淀粉，每次添加完以后就用筷子先拌一拌，然后再继续添加，能上手捏成形就不用加了；
　　4、先捏紧，再团成小丸子，觉得太干不容易捏成型就适量的加点清水，太稀的话就只能继续加土豆淀粉了；全部搓好以后上蒸笼，水开以后再上锅，大火6-8分钟；
　　5、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋，冷水下锅，水开后继续煮5分钟，然后关火捞出过凉水；剥壳后放到臼子里面，再加半头大蒜，一起捣成泥，这个是蒜泥鸡蛋酱，；将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了，拌匀后就可以啦。
　　6、蔬菜丸子也蒸好了，关火开盖后取出，蘸上蒜泥鸡蛋酱汁，一口一个是刚刚好。
　　三、小油菜
　　推荐食谱【清炒小油菜】
　　食材：小油菜、大蒜、猪油、盐、糖
　　1、首先将小油菜掰成一片片的油菜叶，然后用清水洗干净，放在一个盆中备用；
　　2、大蒜切片，另准备两大勺猪油备用，用猪油炒出来的青菜更香；
　　3、起炒锅开大火，将猪油放入锅中，等猪油块化开，在锅中呈现出清油的状态时，将蒜片放入锅中炒香，然后把准备好的小油菜都倒入锅中，
　　用锅铲均匀翻炒1分钟的时间，待叶子变软后，加一小勺盐和半勺糖，再继续翻炒1分钟后关火出锅。
　　四、虾
　　推荐食谱【虾仁滑蛋】
　　食材：虾仁、鸡蛋、小葱、玉米淀粉
　　1、鲜虾仁，清水冲洗一遍，洗去表面的脏物，然后倒水，加入食盐、小苏打进行仔细地揉搓，揉搓3分钟左右后，再用清水多冲洗几遍；
　　2、虾仁中加白胡椒粉、盐1克，料酒少许、玉米淀粉1勺，搅拌均匀，最后倒入1勺食用油混合，腌制15分钟；
　　3、玉米淀粉2勺加清水化开，小葱切葱花备用；
　　4、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散，再把淀粉水倒入鸡蛋中，取适量葱花加入搅拌均匀；
　　5、锅中加适量的油，把虾仁放进去煎熟，一面变色后翻面，然后倒入蛋液，用铲子轻轻推动蛋液，蛋液凝固后关火出锅。
　　6、盛入盘中，撒上香葱增香添色。
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