酱香酒多少价位的可以喝呢？

　　作为一个长期在茅台镇从事于传统酱香型白酒的酿酒人，茅酒手艺人maojiuyr可以很负责的告诉酒友。市场上大规模销售的产品价格在80元钱以下的尽量不要喝，尤其是贴牌酒。
　　为什么我敢这么说呢？且听我慢慢道来。
　　首先： 我们先来看看传统的酱香型坤沙白酒工艺。传统的酱香型白酒即12987工艺，1年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次加曲，7次取酒。这样一个完整的周期形成从生沙酒、一轮次酒、二轮次酒到七轮次的基础酒。而这个从原料进厂到出酒结束的过程饱含了很多的工艺关键控制点，只要是工艺稍微有点不严谨。
　　而且从严格意义来说，优质酱香型白酒都秉承三高三长工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。 除了酱酒，没有哪种白酒需要7个轮次取酒。
　　这是因为，优质酱酒的用料是仁怀本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。
　　下沙的第一步是＂润沙＂，即用100摄氏度左右的开水润粮，一方面可以洗去渣滓，另一方面可以让高粱淀粉吸胀。   然后将高粱上甑蒸煮大约两个小时。然后散在地上＂摊凉＂，由茅酒手艺人maojiuyr这样的一线酿酒工人用铲子翻、摊，直到温度降至35摄氏度左右开始加曲。全年高粱与酒曲的总体比例1：1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。
　　第一次加曲搅拌后要进行＂收堆＂发酵，即将酒糟堆成一个一米七左右的堆。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。酱酒属于高温发酵，一般外层温度达到五十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断是否结束堆积。
　　第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入＂窖期＂。窖坑3—4米深，能装15—20甑的酒糟。酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地紫红泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点尾酒，防止干裂进气。 大概一个月后，窖坑打开，开始＂二次投料＂，即按照1：1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。 再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12——1月这才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次取酒完后，时间已经到第二年8月，酒厂才开始＂丢糟＂，这就是酱酒酿造过程中的七次取酒过程。
　　那么这七次取酒过程有没有哪次取得酒最好喝呢?
　　茅酒手艺人告诉大家，按照一些＂品酒师＂权威说法，第三至五次出的酒最好，称为＂大回酒＂，第六次得到的酒为＂小回酒＂，第七次的酒为＂追糟酒＂。其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。
　　其实 我认为酱香型白酒根本就不应该提倡说那个轮次的酒最好，如果他这样说即不尊重传统酱香型白酒工艺，也是不尊敬自然规律。也可以说他是不了解酱香型白酒工艺的人。
　　轮次基础酒形成以后，可能很多不了解白酒工艺的说马上就装瓶啦，其实不是这样的。轮次基础酒要经过严格的分型（酱香，窖底，醇甜）和等级（一等酱香，二等甜，次品）后，装在以具有透气性的陶坛里面。中途经历二次盘勾。加上老酒和调味酒，直到能够完全的达到成品酒口感的酒才能够上市，而这个酒在库房里面一呆就是最少三年，如果说遇见当年酿造气候等微环境不太好哪可能贮藏时间还会增加几年。
　　其次：勾调与勾兑
　　好酒都是离不开勾调的，包括我们沿海地区的酒友比较钟爱的洋酒，例如白兰地，甚至是拉菲。都是需要勾调的。
　　为什么需要勾调呢？
　　因为酱香型白酒从酿造出来以后，每个轮次酒的风格特点各异不同。正是风格的不一样，所以我们需要勾调，而勾调其实说简单点就是把多个轮次的酒、老酒、调味酒相互的掺合，直到掺合出符合人们的饮用口感要求，尤其是符合本品固有特色风格的酒方可上市。
　　一轮次 ：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％（voI）。
　　二轮次： 无色透明、无悬浮物；有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5％（v01）。
　　三轮次 ：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、尾净；酒精度≥53.5％（voI）。
　　四轮次 ：无色透明、无悬浮物；酱香味突出、醇和、后味长：酒精度≥52.5％（v01）。
　　五轮次 ：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味突出、后味长、略有焦香味；酒精度≥52.5％（v01）。
　　六轮次 ：无色（微黄）透明、无悬浮物；酱香味明显、后味长、略有焦糊味；酒精度≥52.0％（v01）。
　　七轮次 ：无色（微黄）透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0％（voI）。
　　正是每个轮次的特点不一，为了尽最大程度利用好所有的酒，所以我们要勾调，其实勾调就好比做火锅一样，酱油、白糖、醋等一些调味品。经过厨师的妙手呈现出一桌美味。而酱香型白酒需要厨师，他需要调酒工作人员。根据每个轮次酒的特点来决定组合的搭配。
　　而以飞天茅台酒为代表的传统酱香型白酒又恰好是滋味最丰富的，口感最细腻的。回味最舒爽的。所以酒友们喝酒一定要喝坤沙酱香型白酒。
　　同时给大家说一个很实际的情况，以我在茅台镇从事多年酱香型白酒酿造的情况来看。以上面的传统坤沙工艺酱香型白酒来说，私人作坊式的酒厂的酿造新酒成本在50左右。而大酒厂由于行政成本的原因成本在80左右。再加上最少三年的存放，作坊的酱香型坤沙白酒一般售价在80左右，而大酒厂的至少是150左右。当然这个东西也不是最绝对的情况，道理很简单。例如我如果你来茅台镇按照成本给你几斤肯定是可以的，但是大量肯定是不可以的。
　　所以你喝的酒是什么酒
　　你看购买价格就应该知道是不是坤沙酒啦！
　　如果你想在淘宝上二三十元钱购买到坤沙，我想就是在等天上掉馅饼。
　　问题的问题就是可能吗？
　　最后贴牌酒，不管是吹得再好的酒。他在厂家拿酒去销售给你，你可以想想在同等的价格条件下是厂家销售给你的品质实在呢？还是二道贩子销售给你实在呢？
　　目前在仁怀市有二个最牛的贴牌酒，一个是XX开发公司的酒，今年预计销售是50个亿。因为去年完成了35个亿。
　　还有一个就是广东一个作家在二合镇工业园区开发一个酒，这个酒很多酒友估计也见过，具体名字不方便多说。
　　其实这二个酒贴牌酒就是地地道道的串酒。在这里还请酒友们谨慎购买。
　　哪市场上酱香型白酒如此混乱，像我这样的酿酒人又是怎么样来判断一个酒的好坏呢…………
　　欢迎私信。
　　贵的酒不见得是好酒，但是好酒一定贵，这一点很重要，有人会问这是为什么呢？那些厂家所谓的原料成本很高，人力物力很高，时间储存成本很高，造成了酒的价格高涨，不提价就亏损了云云。我想问一下哪些卖十几，几十元一斤的白酒难道说就没有原料，人力物力，时间储存成本了吗？其实白酒卖贵的原因是因为哪些酒企所酿酒的酒，每次酿的酒质都不一样，但凡是纯粮酿造的，踏踏实实酿酒的，每锅出得都不同，质量参差不齐，所以真正遇到一锅好酒，酒厂会便宜卖出去吗？如果每次蒸馏出来的酒质都一样的话，酒厂高薪聘请那么多品酒师干嘛呢？品酒师就是要用他们的味蕾尝出最好的酒储存起来，若干年以后高价卖出去，这就是好酒一定会贵的原因。
　　当下的白酒行业，最热的两大风口，一是酱香型白酒，一是老酒。酱酒已经成为行业中最大亮点，由于酱香酒工艺的复杂性和稀缺性，很容易被资本盯上，社会上聪明的资金纷纷进入，使得酱酒成为中国酒业最大的暴利风口，酱酒和老酒溢价能力强，市场规模也在迅速扩大，成为白酒领域中的宝藏。
　　这位朋友说：自己平时一般买一两百的酒喝，贵了喝不起，不知自己喝的是不是粮食酒？其实在这个市场上只要是大品牌白酒企业出的产品，价位在一二百元的基本上是纯粮酒了，大可放心。至于酱香酒多少价位的可以喝的问题？我们来分析一下。
　　酱酒的工艺复杂 生产周期长，分为坤沙，碎沙，翻沙和串沙。
　　坤沙为酱酒中最好的酒，生产周期为一年，出酒率低，端午制曲，重阳下沙，原料要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过三年以上窖藏才能够勾调出厂。坤沙工艺需要本地生产的皮厚颗粒小淀粉含量高的糯高粱为原料，高粱破碎率必须控制在20%。传统坤沙工艺的酱香型白酒，只算粮食成本就需要几十元了，加上人力物力，时间存储，宣传 包装等等没有200元以上根本喝不到纯正的坤沙酒。
　　碎沙，用粉碎的高粱酿出的酒称为＂碎沙酒＂，粉碎的高粱酿出酒产量高，周期短，品质一般，取酒两三次便把酒取完，这种碎沙酒性价比很高，像茅台旗下的王子酒就是碎沙酒，目前价位在200元左右。关于翻沙和串沙酒我就不一一介绍了，它们的酒质更差，以你平时所喝酒的价位，我想你也不会喝这样的酱香酒。
　　要想体验酱香酒的魅力，最好选择坤沙酒，市场上所标注的坤沙酒在100元之内的最好别买，像知名品牌的红花郎10，红花郎15，习酒窖藏1988，汉酱，珍酒1985等这些酒可以品尝一下。
　　这是一个很好的问题，或者更准确的说，怎样判断你买的酱香酒是不是好的酱香酒，性价比高的酱香酒，这点非常重要：
　　常常都有很多酒友来问我，说刚买的酱香酒是不是好酒，其中很多是我听都没听过的，但从外表叫人很难的判断出酒的好坏，毕竟就算是飞天的瓶子也可能装上垃圾酒，所以我的回复只有一个.....空杯留香 ，至于为什么，我们下面来和酒友们分享。
　　平时得到酒友们对于酱香酒的反馈主要有三个：
　　1：只有很少的酱香酒空杯留香能达到12小时及格线。2：买酒的时候卖家不会让你先试饮，等你空杯闻香测试合格后再付款。不好操作啊。3：空杯留香时间长短可不可以判断酒价的高低？
　　其实这些问题的实质是想了解酒质和价格有没有关系，比如你花了100元或500元买的酱香酒，有没有花冤枉钱，是不是物超所值？这也许才是你最关心的。其实只有很少的酱香酒才能达到12小时及格线，这不是你的发现，而是实际情况。那么空杯留香时间长短可不可以判断酒价的高低？请读完读完全文吧。
　　经济学原理告诉我们，价格是由供求关系决定的，和质量没有必然关系。比如，一线房价涨个不停，是因为人口净流入，需求旺盛供应不足；你乡下老家的土地多到都没人种了，你咋不圈几十亩放着呢？再比如，茅台酒一路飞天，但它一年只有区区6000万瓶应市，喝酒的要买（少数），不喝酒的也要买，投资的要买，收藏的也要买，喜欢酒的要买，不喜欢酒的也要买，假设这些人全国有1000万，平均一人一年能买6瓶，那么不挤得打架才怪。但是，五粮液为何没有人抢购呢？我想这是个很值得酒友们深思的问题！
　　市场上酱香酒的价格从5元、10元到上千元，什么价格都有，你靠什么判断你支付的价钱是否物有所值呢？酒是饮品，要喝进你的肚子，流入血液，刺激大脑神经，对你的身家小命是有影响的。所以——喝酒不讲究质量实际上是作践自己，更多的时候还要拉亲朋好友组团自残。
　　所以文东建议酱粉和酱酒发烧友买酒的时候，以酒质为重，以质议价，而不是以价议价，陷入别人圈套，酒是用来享受的，喝得好胜鸡汤，喝得不好赛砒霜。不要被情怀忽悠，不要被情调忽悠，不要被广告忽悠，不要被文案忽悠，管他是什么所谓的名匠天师，只认准一条：品质。
　　卖酒的都说自家酒好，更有的有历史有故事有鼻子有眼的，这是你该不该相信？你有是如何衡量酱酒品质的呢？看理化指标吗？符合GB/T26760-2011（优级）不是太难的事，但即便这样，也无法断定酒的好坏。这就比如你拿了大学本科文凭，不代表你一定有那个水平。不打头，不口干？其实这只不过是纯粮固态发酵的大曲酱香的基本特征，碎沙也能做到，不足为奇。12987工艺，生产周期长，储存时间长？这个时间维度，你没法验证，但听起来高大上，充满工匠精神，这里面有套路。
　　那么你很可能憋不住的想说，好喝的酒是好酒吗？这更不能断言，这里的坑最多，因为你的味蕾没有经过品酒训练，老习惯你平时的单调口味，对丰富口味的酱酒还停留在简单认知上，极易出卖你。比如香甜味明显好下口的白酒，多数人就觉得好喝顺口，正因为你的喜欢，人家就给你加点东西——放心，免费的，加量不加价。
　　让我们排除一切干扰，回归呈香呈味物质随时间延长而增多的酱酒本源，就认一个维度，以空杯留香时间长短作为鉴酒依据，这是文东这么多年来与酱香酒打交道摸索和经验教训的总结，也算是选购酱酒的一套实用算法。
　　因为从标注到色香味，都有手段可使，什么加水看混不浑浊都是不靠谱的，唯空杯留香，有假必露馅。凡时间不够，基酒不佳，明显缺陷的酒，都过不了空杯香那根12小时的及格线，和发酵自然香的门槛。任你天花乱坠吹死老牛，12小时后见分晓。以后再有人说他酒如何如何好，拿空杯闻香验它一下，就知道是骡子是马了。
　　不过，许多卖酒的很不喜欢文东的这套迷踪拳，原因你懂的。文东只是希望酱粉、酱酒发烧友能享受到茅台镇优质酱酒，但享受优质酱酒的前提是你得掌握识别品质的方法，这套迷踪拳不能让你成为品酒高手，但能帮你防止忽悠，省些银子，多些健康。
　　所以，在原来的基础上文东进一步完善，将空杯留香时间与等级、价格对应，给酱香酒发烧友们提供一个选购酱酒的新视角，看看你手中的酒，品质究竟如何，价格是否合理。等大家都用脚投票，酒厂们都争着酿坤沙酒，市场上到处都是空杯留香12小时以上的优质酱酒时，你不用担心有人拿碎沙酒或者酒精酒来忽悠你的时候，才是文东最开心的时候。
　　酱酒空杯香等级、时间及参考价格
　　值得说明的是，所说的空杯香是发酵香、陈香等自然形成的香气，有粮香、曲香、糟香、花香、果香、烘焙香等，闻起来是令人愉悦的，非后天人工添加形成的香味，令人反感不舒适，鉴别时要区分清楚，臭味和难闻的刺鼻味，都要排除，视为不及格。
　　这是为酱粉和酱酒发烧友提供的参考，希望你下次买酒时，可以问一句：这酒空杯留香能够持续多长时间？敢承诺吗？立字为据？再有一个就是上面所列的对应价格只是对应酒质偏高的价格，比如空杯留香72h+的如能400搞到，才是性价比最高的，但弄到需要渠道和机遇，可遇不可求。如果你硬要文东推荐一款性价比高的达到超级等于的酱香酒，那么散茅吧！
　　散茅
　　这个标准独一无二，不考量成本、广告、品牌等等虚头巴脑的因素，直指品质，品质不够，人品上天也白搭。希望发烧友们只为品质买单，不为品牌抬轿。特别是在中秋国庆来临之际，选上一款性价比高的甚至是飞天口感的酱香酒成为了当务之急，很多喝过正宗散酒的酒友都知道茅台并不是唯一，只要您有合适的路子以平民价品鉴茅台品质完全不是问题。以酒会友，相遇便是缘，匠心酿造茅台镇传统纯粮坤沙酱香酒。想了解更多酱酒知识，可以关注并私信我。
　　欢饮散茅
　　以酒会友                           mtjx-dna
　　这几年随着茅台酒的价格一路飙升，酱香酒也得到了许多朋友的厚爱，多少钱的酱香酒可以喝？首先我们来看看酱酒的分类：
　　酱酒主要采用当地糯高粱为原料，最有名的便是当地产＂红缨子＂高粱。因为本地产的高粱细小而颜色较红，所以称为＂沙＂，酱酒也就被分为坤沙，碎沙，翻沙，串沙四个品种。
　　一，坤沙酒（也称捆沙酒），为酱酒中品质最好的酒，生产周期较长，一般达10个月以上，出酒率较低；坤沙酒的灵魂是＂回沙＂工艺，将原料经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，需要原产地出产的糯高粱为原料，高粱不能够粉碎，破碎率必须小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以售价较高。贵州茅台酒就是按照这个工艺生产的。
　　二，碎沙酒
　　用粉碎的高粱酿出的酒称为＂碎沙酒＂，相对来说这种酒生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的＂回沙＂工艺，一般烤二三次就可以把粮食中的酒取完。因为这种类型的酒生产成本较低，所以一般市场上中低价位的酱酒大多采用这种工艺。
　　三，翻沙酒
　　翻沙酒一般采用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新的高粱和酒曲，经过发酵后酿出的酒称为＂翻沙酒＂，翻沙 酒生产周期更短，出酒率高，生产成本低，市场常见的一些便宜的酱香酒就是属于这种类型。
　　四，串沙酒
　　这种酒其实从某种意义来说已经不属于酱酒的范畴了，它的生产工艺为利用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入食用酒精进行蒸馏后得出的产物，品质较差。
　　茅台酒厂的茅台酒就是采用坤沙工艺生产的，茅台虽说价格高，但是真正的茅台酒品质还是很不错的，而茅台王子酒便是用碎沙工艺酿造的，价格相对来说也比较亲民，相对来说品质还是不错，比起一些小酒厂的产品来说还是比较靠谱一些。所以，一两百元的酒喝王子，迎宾都是不错的选择，王子的品质比迎宾略好一些。
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　　这个问题本身的问法就有些不合理。不能说多少价格的可以喝，只要是真正的固态法纯粮食酿制的酱香酒都可以喝。
　　理论上能喝与否与价格没有关系，但是真正的酱香白酒工艺和成本摆在那里，如果连成本都不够的酒那么一定是有猫腻的（本王从事酱香白酒）。
　　一款酱香型白酒生产过程一年一个生产周期，从重阳下沙（第一次投料）到次年八月份丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，是中国白酒最为复杂的酿酒工艺。其成本可谓是比其他香型白酒更高一些。
　　不过大伙在选择酱香酒的时候一定得注意，酱香型白酒通过工艺分类主要为：捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒，它们的品质不一样，当然它们的价格也不一样。但需要说明的是它们是能喝的。
　　①捆沙酒：原料为高粱子，没有粉碎的，通过严格的＂12987＂工序生产出来的白酒，出酒率低，品质最好。
　　②碎沙酒：用粉碎的高粱酿造的酒，一般蒸烤两三次就把就取完了，生产周期端，出酒率高，品质一般。
　　③翻沙酒：用捆沙酒9次蒸煮后丢掉的酒糟加入新的高粱和酒曲酿造出来的酒，生产周期端，出酒率高，品质差。
　　④窜香酒：用捆沙酒9次蒸煮后丢掉的酒糟加入食用酒精酿造的酒；品质差、成本低。
　　至于酱香酒什么价位的可以喝，我想喝酱香酒的话选择坤沙酒是最好的体验。
　　当然了，如果手中经济紧张又想给自己的生活添加一些喝酒的乐趣，碎沙酒、翻沙酒和窜香酒也是选项之一。不过不建议常年喝品质不佳的酒。
　　中国的酒文化源远流长，要问起两箱酒什么价位的可以喝？我就将自己对酱香酒的见解做一下分析。
　　一般，真正的纯粮茅台酒一百块钱以下的是没有的，那些都是勾兑的，请大家不要再喝那些便宜货，以免影响身体健康，到时候追悔莫及。
　　自己在家喝，一般200～1000块钱以下的比较合适了，根据自己的经济情况，如果是送礼的话，那肯定是贵点的，那是题外话，我们现在说的是自己消费，没必要喝多么高档，逢年过节的时候，我们宴请一些亲朋好友同学聚会，一般点的800～1000左右就可以了。
　　我现在不是打广告，我是讲良心活，在回答这个问题的时候，我顺便声明，我现在在喝200到500左右的，每当逢年过节，儿子回家，他都带些酒回来，正常的都是两百多到五百多的价位酒，所以我一年内请朋友喝酒的时候，大家都说好喝，这样有些朋友亲戚都来和我要酒。因为这些酒都是纯糯高粱酒，微醉不上头。
　　说到这里我顺便提醒各位酒友：
　　收到酒后先别着急喝！因为]运送过程中由于颠簸，酒水摇晃，酒分子不稳定，再加上受高温的影响，香气不能凝聚，容易失去酒味，需要放在低温环境或者阴凉的地方缓几天再喝，才会品出酒体真实的味道哦[握手]
　　高于五百元每瓶的，都是耍流氓，提醒酒友们：在二百元左右的性价比最高，选择主打酒，不建议购买系列酒，推荐：红习酱酒、郎酒、北大仓酱酒、泸州老窖四方酱酒、泸茅酒、赖茅酒（2000年以前产）等，不推荐所谓的年份酒，你懂的。
　　如果是经常喝酒的人，喝了口感好，喝多了没有不适感就是好酒，不用考虑价格。如果觉得飞天茅台卖两千多是物有所值的话，那低迷的时候才卖六七百块，价格悬殊这么大难道是假酒吗？酒的利润太暴，高价未必都是好酒，低价未必都是差酒。是好是坏喝了才知道，不要以价论质
　　白酒有很多种香型，其中酱香作为白酒中的主流种类，在市场上并不少见，很多人只知道酱香酒是纯粮食酿造的，酿造工艺比其他类型的白酒更为复杂，对身体好处也更多，但是却不知道酱香酒优劣之间的差距虽然酱香酒随处可见，但是也不是随便一抓就是好酒。无论买什么东西，如果你是精心挑选，必须找到一个好的渠道，那是非常重要的，酱香酒也不例外，茅台镇是酱香酒的具有基地，大大小小的九酒厂不下千家，其中真假就参半，鱼龙混杂，如果你有认识的人在茅台镇工作，那么就有很大的机会接触到不少好酒，酱香型白酒的原料是高粱，这种高粱是产于仁怀境内喝川南的糯性高粱，俗称红缨子高粱，；粒小皮厚，因为产量低，所以成本高，加上工艺复杂，以及储存时间的问题成本在白酒行业居高不下，总之要买到真正的坤沙酱香酒，市面上100元以下的酒你基本上可以淘汰了，除非你和酒厂厂长是亲戚，不要购买特供酒，内供酒、在市面上买到这类酒百分之百是假酒。不要购买各种酒槽酒，土埋酒，因为潮湿的环境根本不适合存放白酒，更别说能不能喝。想找到适合自己心意的酱香酒，必须经过不断地尝试与探索，特别是刚入门的新手，为了让酒友少走弯路，总结以上几点，希望有所帮助
　　谢谢邀请。
　　我们先从白酒酿制类型来分类：固态法酒（纯粮食酿造），液态法酒（以食用酒精为酒基勾兑），和固液结合法酒（部分粮食酿造加上部分食用酒精勾兑）。
　　常见的固态法酿酒的国家执行标准，按香型来分。
　　这个是国家强制执行的标准，当然也有行业标准，企业标准。最好的就是国标，接着是行标，最后才是企业标准。
　　至于酱香酒多少价位才能喝，这个问题好像没有什么标准的答案。酱香酒分为四种，按品质从高到低为：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒。
　　坤沙酒是酱香里面最好的一种。茅台酒就是属于坤沙酒，是坤沙酒的典范代表作。其严格遵循12987工艺。在经过12987工艺，即为一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒。还要在贮存5年左右。从备料到上市至少也要5年的时间。出酒率极低，成本比较高。按政府收购红英子价格8元/千克来算，坤沙需要五斤粮食一斤酒的投入产出比，其粮食成本就要20元了。12987工艺上也要20左右的成本，加上贮存、包装，运输之类的也要25元的成本。这初算都要65的成本，销售加快递、利润这些，零售价都要在100元左右。好的坤沙酒甚至几百元一斤，所以很多淘宝上的100元能买十斤的绝对不是坤沙酒。
　　碎沙酒的典型代表是王子酒，其采用的是坤沙酒七次取酒后丢弃的酒糟，再加上麸曲、压碎的新糯高粱来酿制，取酒3次。出酒率高，而且成本低廉。王子要是没有茅台的保护罩，拿出来跟镇上的竞争，打五折估计都竞争不过。
　　翻砂酒，其典型的代表是迎宾酒。是用九次蒸煮后丢弃的酒糟，加入新曲要、新粮食来酿制。取酒一到两次，其出酒率很大因素取决于酒糟，要是本地粮食的酒糟出酒还可以，要是外地的高粱，很快就被榨干了。不过这个成本是极低的。市面上经常会以次充好，经常通过一些营销噱头来给消费者下套。土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等，都是装上翻砂、碎沙的品质，然后卖出坤沙价格。购买的时候可需要认真细心。
　　窜香酒，这个是用九次蒸煮后的丢弃的酒糟量作为原材料，加入食用酒精进行蒸馏。出酒率极高，成本是非常的低廉，品质极差，这个也是淘宝上100元左右可以买一箱，很多人觉得很划算，就贪图小便宜。结果买回去没有什么口感而言，刺鼻难闻，最后只能丢掉，白白的浪费钱。
　　看完四种酱香酒的区别，心中应该知道自己想喝什么样的酒。有的人经常跟我说为什么你价的酱香酒比别人家的卖得贵，人家50块都能包邮。我只能说，一分钱一分货，50元能买到酱香酒，你是真的赚到了么。凭良心而言，我只是做好的，并不是做贵的。
　　我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信＂酒品如人品＂，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，虽然没有茅台的华丽包装，但绝对是性价比高的口粮酒。
　　提供有幸福感的纯坤沙酱香酒，让酒友们少花钱，体验更好的品质。
　　喜欢的朋友们可以找我推荐哦。
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