正月十五是元宵！快把这8道吉祥菜端上团圆饭桌，开启一年祥瑞！

　　红烧肉——红红火火
　　食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、生抽、食盐、鸡精
　　1、五花肉洗干净之后切成小块，再切一些葱花、蒜片、姜块。
　　2、起锅烧油，油热之后下入五花肉，将五花肉煸炒一会，直到五花肉变成金黄色就可以出锅了。
　　3、锅里留油，放入一勺冰糖，冰糖翻炒至融化，炒成糖色之后，把红烧肉再次下入锅中，用锅铲翻炒均匀，让肉都能裹上糖浆。
　　4、倒入切好的葱姜蒜下去一起翻炒， 之后加入适量的生抽、食盐、鸡精进行增香调味。
　　5、再加入适量的清水，盖上锅盖小火将五花肉炖入味，最后开大火收汁，撒上葱花装点即可。
　　剁椒鱼头——鸿运当头
　　食材：花鲢鱼头、葱、姜、蒜、辣椒、剁椒、鸡精、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油
　　1、鱼头处理干净之后放入大碗里，准备半碗葱姜水放入鱼头里去腥，再切一些蒜末、姜末、辣椒备用。
　　2、起锅烧油，油热之后下入蒜姜末、辣椒一起翻炒， 炒出香味再倒入三勺剁椒酱一起翻炒，炒香之后再放入鸡精、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油一起翻炒，炒十几秒出锅备用。
　　3、准备一个蒸锅，将鱼头装入一个大的盘子里，盖入炒好的剁椒料，放入蒸锅中蒸15分钟左右。
　　4、蒸熟之后再淋上一些热油，撒上一点葱花，剁椒鱼头就做好了。
　　虾仁炒玉米粒——金玉满堂
　　食材：玉米、虾仁、胡萝卜、青椒、蒜、姜、食盐、生抽、鸡精
　　1、将玉米粒全都剥下来，半根胡萝卜切成萝卜丁，青椒切成小粒，大蒜切成蒜片，姜切成姜片备用。
　　2、起锅烧水，把玉米和虾仁焯一下水，玉米大约两分钟，虾仁半分钟左右就捞出来装盘。
　　3、起锅烧油，油热之后下入青椒，翻炒几下放入萝卜丁，萝卜丁断生之后下入玉米和虾仁，炒熟之后加入适量的食盐、生抽、鸡精进行调味，虾仁玉米粒就炒好了。
　　香菇炒油菜——有才、有财
　　食材：香菇、油菜、蒜、食盐、生抽、鸡精
　　1、香菇、油菜清洗干净，之后切好备用，大蒜切成片。
　　2、热锅加油，先把大蒜下入炒香，再下入香菇片翻炒均匀。
　　3、香菇炒熟之后下入油菜，翻炒均匀至断生，加入适量的食用盐、生抽、鸡精进行调味，翻炒至化开就可以出锅了。
　　炒合菜——和和美美，团圆幸福
　　食材：豆芽、韭菜、鸡蛋、蒜、小米辣、生抽、食盐、白糖
　　1、鸡蛋打散，韭菜切段，蒜切末，小米辣切段备用。
　　2、锅中烧热少许油，倒入搅打好的蛋液，将鸡蛋炒至金黄，分成大块盛出备用。
　　3、锅中烧热油，爆香蒜末和小米辣，之后把韭菜和豆芽倒入锅中，翻炒断生。
　　4、把炒好的鸡蛋倒回锅中，再加入少许生抽、盐、糖调味，食材全部炒熟即可出锅。
　　蚝油生菜——生财、财源滚滚来
　　食材：生菜、蒜、葱、小米辣、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉
　　1、生菜清洗干净，分成大片。蒜切末，葱切成丝，小米辣切段，备用。
　　2、生菜放入开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，这样烫出来的生菜颜色翠绿不发黄。
　　3、锅中烧热油，爆香蒜末、葱丝，能吃辣的话可以加入少许小米辣，闻到蒜香味后加入少许生抽、蚝油、盐、糖，以及适量清水。
　　4、待锅中汤汁煮沸，绕着锅边淋入少许水淀粉，看到汤汁煮至微微浓稠就关火。
　　5、调好的蚝油汁均匀地淋在焯烫好的生菜上即可。
　　炸肉丸子——美满、团圆
　　食材：猪肉、豆腐、葱、姜、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、白胡椒、淀粉
　　1、三七肥瘦猪肉绞成肉馅，加入葱姜水、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒搅拌均匀。
　　2、老豆腐清洗干净，用手捏碎，和肉馅一起搅拌均匀，搅拌的过程中加入少许淀粉，增加黏性。
　　3、锅中烧热油，把准备好的肉馅团成丸子，放入锅中油炸，丸子炸熟浮起后，捞出沥干多余油份备用。
　　4、所有丸子都炸熟，适当的升高油温，将丸子放入锅中复炸10秒后捞出即可。
　　粉蒸肉——蒸蒸日上
　　食材：五花肉、蒸肉米粉、土豆、姜、葱、料酒、生抽、酱油、蚝油、豆瓣酱
　　1、五花肉洗净，切成薄厚适中的片。肉中加姜末、料酒、生抽、酱油、蚝油、豆瓣酱，不停抓拌，让肉片充分吸收调味。
　　2、先倒入半包蒸肉米粉，然后把米粉抓拌均匀。然后加入一勺清水，再把剩下的米粉倒进去，继续抓拌均匀。
　　3、盘子底部铺上切好的土豆块，然后把肉片铺在土豆上面，水开后上锅蒸上50分钟即可出锅。