人老两年坎，迈过就长寿，2年是什么时候？注意禁忌和讲究

　　自古以来，上至帝王，夏至平民百姓，都在寻找长寿的秘密，长寿一个永久性的课题，老人长寿，是家庭的福气，而这份福气的延续，靠的是后辈对老人的态度。老话说：＂人老两年坎，迈过就长寿＂，这是老祖宗留给我们的话。特殊的＂两年＂很有讲究，老人们需要多多注意！
　　这两年坎其实就是指的73岁和84岁，民间一直流传着一个说法＂七十三，八十四，阎王不叫自己去＂，很多老人也会对这两个＂分水岭＂产生一些担忧心理，因为，过去了，代表长寿，反之，就是丧命。
　　为何是73岁和84岁？
　　有人问，为什么是73岁和84岁呢？这两年什么说法吗？其中有一个原因是，因为孔子和孟子，一个活了七十三岁，一个活到八十四岁，孔子和孟子都是儒家圣贤的代表，孔子和孟子都难逃这两坎，普通人就更难熬过，所以后人认为73和84是寿命两道比较关键的坎。
　　还有一个原因是，古人把生命划分为多个阶段，一般都是以12年为一个周期，73岁和84岁正好是第七个周期的首尾两年，意味着新的周期已经开始或即将开始，此时生命可以焕发新的活力，只要过了这一关，就能顺利再过一个周期。
　　其实最重要的原因应该是古代医疗条件落后，平均寿命都是比较低的，孔子和孟子的在古代算＂长寿之王＂了，孔子、孟子是圣人，在国人的心中有着很高的地位，久而久之，人们就把这两个年龄当成坎了。但是在医疗条件发达、物质丰富的现代，长命百岁也是不足为奇了。
　　那在这两个年龄段，应该怎么做呢？
　　1、不吃补品，食补才是硬道理
　　养生不在于吃多贵的补品、强调养生就在平常的生活中，用平凡的食材达到补养的效果，也就是常说的＂药食同源＂。
　　2、保持积极乐观的心态
　　俗话说养生就是养心，健康的心态才能保持身体健康。
　　3、坚持锻炼、劳逸结合
　　俗话说：生命在于运动。中老年人要学会丰富自己的生活，多走出去活动身体，让自己更有精神和活力。
　　俗话说：＂家有一老，如有一宝＂，祝再看的各位中老年人，力争＂福如东海，寿比南山＂，绝不辜负这个美好的时代！
　　推荐食谱：香菇炒肉
　　准备食材：香菇 五花肉 青红椒
　　制作步骤：
　　适量的香菇放到盆中，加入一勺食盐，半盆清水，用手抓洗一下，逐个清洗干净捞起来，再次将香菇放入清水中清洗，清洗到水变为清澈为止。清洗干净之后，捞起来，放入篮中备用。
　　一小块的五花肉，将五花肉切成薄片，五花肉切好之后，先装入碗中，放在冰箱里面冷冻一个小时，切起来不会软趴趴的。
　　切点配料，两三根青线胶，将辣椒根去掉，切成小段。一根红线胶，去掉辣椒根，切成菱形片，和青椒放一起，准备几头去皮的大蒜，改刀切成薄片，生姜去皮切成丝，一根小香葱，切成菱形片，切好姜蒜放一起。
　　锅中水烧开，加入少许食盐，将香菇焯一下水，焯水两分钟，捞起来，倒入凉水中过凉，将水分沥干，把香菇切成小块，切好之后，装入碗中备用。
　　将锅烧热，倒入少量食用油，油热后倒入切好的五花肉，用中火将五花肉煸炒一下，炒出里面的油汁。
　　倒入少许料酒，加少许的生抽，继续翻炒，将五花肉炒至微黄，倒入葱姜蒜，加小半碗的清水，将火调大，让汤汁快速的烧开，烧开加少许食盐，一丁点的白糖，少许的胡椒粉，适量蚝油，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮1-2分钟。
　　将青红辣椒炒加入，将香菇倒入锅里，将香菇和肉片翻炒均匀，出锅前加葱叶和少许的鸡精，快速翻炒均匀。
　　香菇炒五花肉做好了，出锅装入盘子，吃起来既好下酒又好下饭，老人和小孩都特别的爱吃。
　　推荐美食：酱牛肉
　　准备食材：
　　制作步骤：
　　买回来的牛腱子肉切成大块放入碗中，加入两勺盐，适量的白醋，适量白醋，加入没过牛肉的清水，把牛肉浸泡一下，用手搅拌一下，把食盐搅拌化开，浸泡两个小时以上。
　　一根大葱切成葱片，生姜去皮切成姜片，几根香菜，红皮花椒，两片香叶，两颗草果，适量的八角，两小段的桂皮，两小片的白芷，适量的红辣椒备用。
　　锅中什么都不用加，把准备好的大料倒进锅中，开小火把大料炒一下，把大料里面的香味炒出来，全程小火慢慢的炒，切记不要炒糊了，炒糊了吃起来就会发苦。
　　在锅中倒入大概500克的生抽酱油，20克的老抽上色，适量50度以上的高度白酒，白酒不仅能够去腥，还能够增加牛肉的香味，开小火慢慢的煮，把锅中的汤汁煮开，煮开以后再煮两分钟。时间到了以后关火，放在一边凉两个小时。
　　牛肉泡好了，捞出来，放进大盆中，把牛肉清洗一下，清洗干净的牛肉捞出来，放进一个长点的托盘中，用竹签在牛肉的上面扎上许多小孔，方便进味。
　　处理好的牛肉放进大盆中，把放凉的料汁倒进牛肉的里面，加入两勺甜面酱，三勺的黄豆酱，倒入适量的胡椒粉，葱片，姜片，还有香菜段，加入两勺食盐，下手抓一下，抓均匀。
　　抓匀以后，盖上一层保鲜膜，放进冰箱里面冷藏腌制，腌制一夜。起锅，把牛肉连同汤汁一起都倒进锅中，加入没过牛肉的清水，盖上锅盖，大火烧开以后，转成小火，慢慢的炖，炖一个半小时左右的时间。
　　让牛肉能够充分的软烂入味，时间到了以后，把牛肉夹出来，煮好的牛肉放到保鲜膜的上面，用保鲜膜把牛肉裹起来。
　　裹好之后，放进冰箱里面冷藏一夜，这样做出的牛肉会更加的紧食。
　　酱香牛肉做好了，切开肉紧实，味道又好吃。