宇航员来吃油炸糕了
#分享地球上的美食#在内蒙古中部地区民间唱腔里一直传唱着这么一句话,‘’三十里的莜面,四十里的糕,二十里的荞面饿断腰‘’,在旧社会,穷苦人民为了能有口饭吃,他们便走西口,出外谋生,临行前为了多走那几十里地,往往要吃点硬壳的东西去赶路。因此就有了吃油糕,拌莜面,做荞面碗托这些美食,这应该也是内蒙古的美食三宝。
小时候,我记得每到快过年腊月二十七家家户户做油糕,金黄色的表皮,刚炸出来口感脆脆的,咬开里面是香甜糯糯的红豆沙馅,醮白糖吃或是醮上本地的猪肉烩菜汤吃,那时非常的香。一顿吃下来,一天都不饿。其做法也是独树一帜。黄米面加水,和成大颗粒状,大火,二十分钟,放入事先辅好笼布的蒸屉中,蒸好的糕取出放出,用手趁热和成形,切均匀的块,然后包豆沙馅儿,锅中热胡麻油(这胡麻油也是内蒙的特色),到油开始冒烟了放入糕。炸到表面金黄,外皮全是大泡,捞出。刚出锅的炸糕最软糯,蘸着烩菜油汤或是白糖嚼劲十足,满嘴流油,肥而不腻。当然了,要是吃剩下的冻外面,想吃的时候回头上锅蒸一下,软溜溜的,又是另一种吃法,十分香甜。
在外拼搏这么多年,吃过很多种炸糕,无论耳朵眼还是糯米糕,都吃不出家乡的味道。有时候我也想给咱们宇航局推荐下,与其压缩饼干,真空肉,真的可以带些内蒙古油炸糕上太空,这东西保质期长,耐饿,完全可以当做改善伙食必备佳品。