饭店中相当暴利的4道菜，滋血补肾营养高，有你爱吃的吗？

　　随着疫情的全面爆发，人们外出的频率也越来越高，约上三五好友，一起逛街，看场电影，然后一起吃个饭，吃个痛快，然后回到家里，美美的睡上一觉，这种生活，他们已经很久没有做过了。
　　而且，很多人都喜欢在餐厅吃饭，或者是情侣，或者是朋友，在不想下厨的时候，和同事一起点几个小菜，既简单又省心。尤其是如今的上班族，他们的生活水平也是越来越高了，他们都希望自己能够过上更好的生活。
　　有钱的话，可以买到很多新鲜的食物，但是很多时候，这些食物都是很常见的，有些人在家里也能做，而餐厅主要经营的，就是这些餐厅的利润，下面，小编就给你们讲讲，这4个＂相当暴利＂的菜品，虽然便宜，有营养，滋血补肾。你要不要看看，有没有喜欢的？
　　一、粉蒸肉
　　1、做粉蒸肉时，最好选择＂三层肉＂，切成厚度均匀的肉块，生姜清洗，切碎，葱切成片。
　　2、将五花肉放入少许黄酒，酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，五香粉半勺姜末和盐，搅拌均匀，腌制25分钟。
　　3、将大米、糯米、花椒、八角、香叶倒入锅中，用慢火炒至焦黄，将调料取出，将炒好的大米和糯米倒入石臼中捣碎，有轻微的颗粒感为佳。
　　4、把碾碎的粉条放入适量的清水中浸泡，将腌制过的猪肉放入米线内，用手将其揉成一团，让肉丝完全包裹在米粉里。
　　5、将地瓜洗干净，削成小块，然后用一个大的盆把它盖在碗里。
　　6、把裹着米粉的五花肉整整齐齐地铺在地瓜片上，上汽后用高压锅蒸25分钟，宁可久也不能少，一份软糯浓郁的粉蒸肉就出炉了。
　　二、小酥肉扣碗
　　1、将五花肉剁成四、五公分长的小块，用水洗净，去掉血迹，然后用手抓取。一片生姜，葱花切碎，加入清水，混合后加入葱姜水，待用。
　　2、将猪肉放在一个大碗里，加1汤勺五香粉、1勺黄酒、2勺生抽、1粒蛋清、1勺蚝油或少许盐，再用少许的葱姜水搅拌均匀，直至所有的水分都被充分吸收，再腌制15分钟。
　　3、将番薯淀粉与面粉1:1混合，搅拌至粘稠状，倒入猪肉条上。
　　4、油温七成，把腌过的肉片放入油锅中煎至金黄色即可。
　　5、将炸好的肉片倒入碗中，撒上葱丝、姜片、花椒、八角。倒入1勺生抽，1勺胡椒，再加适量的水，不能倒入太多的水，只需将半个多一点的酥皮浸泡。
　　6、将处理好的肉片用碟子盖好，放入蒸笼中，用大火蒸25分钟。将蒸好的肉片放在一个大口的碟子里，快速的翻转，把汤汁倒入锅里，再放入两勺淀粉，勾芡，再加上一勺香油，就可以完成酱汁的制作。
　　7、将酱汁淋在肉馅上，再洒上葱花，上桌。
　　三、 时令降酸汤
　　1、准备食材
　　首先准备好蛹虫草，葵花、肉桂、茯苓、栀子、芹菜、桑叶以及姜黄等各类时令食材备用。
　　2、炖煮
　　首先将锅中的水烧至五成开，将各类食材沥干水分放入锅中，等至水至八成热放入，同时撒入咸盐调味去腥，倒入食用油增加香味，水沸即可捞出锅。
　　3、出锅食用
　　因为所准备的药食材效果俱佳，长期食用可以调节身体酸碱值，改善尿酸值和预防痛风，溶解关节杂质，但个人体质不同会导致肠胃不适，可以适量降低食材的数量和浓度来匹配，如果没有这么多食材准备的话，也可以补充用相同食材萃取提纯的风定维素来补充，方便快捷健康营养。
　　四、红烧肘子
　　1、锅中倒入1汤勺的油，倒入4勺白糖，煮至大气泡变成深褐色，然后快速倒入一半的清水，煮成一碗糖色待用。
　　2、将肘子的凉水倒入锅内，倒入过肘子的水，倒入少许生姜和3勺料酒，用中火将其煮沸，再煮约3分钟即可焯水。
　　3、将肘子放在高压锅里，将所有的糖色都倒入其中，再倒入一小半的猪蹄，再加4勺味精、2勺生抽、1勺黄酒、少许盐；放入2根葱、1根八角、半勺胡椒、1粒香果、5片香叶、少许生姜，用高温炖30分钟。
　　4、再炖上大约半个钟头，就可以上色了。把肘子取出，放入盘中。
　　5、把锅里的汤汁倒出少许，放入锅中烧滚，倒入少许淀粉，勾芡后浇上。