春天饮食有讲究，分享10道应季菜，食材简单又营养，越吃越健康

　　#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 凉拌菠菜平菇木耳
　　准备食材： 菠菜，平菇，黑木耳，凉拌酱汁。
　　做法步骤：
　　1、菠菜清洗干净，平菇掰开清洗干净，黑木耳泡发后加入面粉抓洗干净。
　　2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再分别放入菠菜、平菇和黑木耳焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装盘。
　　3、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，泼上热油激发出香味，再加入香菜、生抽、蚝油、陈醋和凉白开，搅拌均匀即可。
　　4、将凉拌酱汁倒入食材中，抓拌均匀入味即可上桌开吃。 凉拌莴笋丝
　　食材：莴笋1根、干辣椒2根、盐、白糖、白醋适量。
　　做法：1、将莴笋去皮洗净，切成粗细均匀的丝。
　　2、锅中烧水，加一小勺盐，水开后放入切好的莴笋丝，焯水15到20秒捞出，迅速倒入冷水中浸泡。
　　3、炒锅中加少量油烧热，放入2根干辣椒碎爆香。
　　4、将莴笋丝捞出，把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在莴笋丝上，加入盐，糖，白醋，搅拌均匀即可。菠菜玉米面菜团
　　1、菠菜去根清洗干净，胡萝卜洗净切细丝，煮锅中加入适量的清水煮开，放入菠菜焯水直至变色捞出，晾至不烫手挤出水分，胡萝卜丝也焯熟捞出后挤出水分，鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散，倒入热油锅中炒熟盛出。
　　2、胡萝卜、菠菜和鸡蛋都剁碎，放入碗中加入适量的虾皮、香油，少量的盐和鸡精，撒入少量的玉米面粉，翻拌均匀。
　　3、白面粉和玉米面粉按照2:3的比例放入碗中，倒入适量的热水，搅拌均匀团成面团后，揪一块按成饼状，包入馅料。
　　4、菜团全部包好后放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可关火。韭菜炒鸡蛋
　　食材： 韭菜半斤，鸡蛋四个。
　　做法:
　　①、韭菜洗净之后切成小段，在碗碗里面打入四个鸡蛋液，用筷子搅散，搅拌均匀备用。
　　②、往锅里面倒入食用油，油热之后，下入鸡蛋液，翻炒成絮状盘备用。
　　③、再往锅里面倒入食用油，油热之后下入韭菜翻炒至断生，再下入鸡蛋，翻炒均匀之后加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可。爆炒柳叶菜心
　　详细制作步骤：
　　1，挑选嫩绿的菜心，把最嫩的菜心摘好，洗干净后放在筛子上，控干水分备用。
　　2，起锅倒油，食用油要多倒一些，待油温升至6成热时，放入蒜头爆出香味。
　　3，闻到蒜香味后，马上放入菜心，迅速翻炒均匀。
　　4，把菜心炒至8成熟时，加入适量的食盐，迅速翻炒，炒至菜心断生即可出锅。绿豆芽韭菜炒粉丝
　　所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴
　　做法步骤：
　　1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
　　2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。
　　3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。
　　4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。
　　5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
　　6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。剁椒蒸带鱼
　　做法
　　1.带鱼洗净。
　　2.姜切丝。
　　3.带鱼里加入姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。
　　4.取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。
　　5.香菜切碎备用。
　　6.蒸好的带鱼上撒上香菜。豌豆炒虾仁
　　【材料】
　　虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
　　【做法】
　　1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
　　2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
　　3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。火爆小肠
　　材料：猪粉肠400克 笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉
　　1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。笋丝汆水，待用。
　　2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。玉米炒鸡丁
　　主料：鸡腿 甜玉米；配料：红椒 小葱 姜 盐 生抽 油 料酒 淀粉
　　做法：
　　1.鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；
　　2. 玉米剥粒洗净
　　3.红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末
　　4. 锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出
　　5.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色
　　6.加入鸡丁翻炒均匀
　　7.加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可
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