年夜饭精选10道家常菜，鲜香美味，步骤简单，学会了给家人露一手

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 荷兰豆炒香菇
　　原料:荷兰豆120克，鲜香菇60克，葱段少许
　　调料:盐、鸡粉、料酒、蚝油、水淀粉、食用油各适量
　　做法
　　1洗净的荷兰豆切去头尾。
　　2洗好的香菇切粗丝。
　　3香菇丝、荷兰豆焯水，捞出备用。
　　4用油起锅，倒入葱段，爆香。
　　5放入的荷兰豆、香菇丝、料酒、蚝油，翻炒匀。
　　6放入鸡粉、盐、水淀粉，翻炒均匀即可。干锅花菜
　　准备食材：小菜花一个、青椒一个、小米椒两个、盐少许、生抽一勺、老抽半勺
　　制作步骤：
　　1、 把菜花掰成小朵，根部把外面的皮削去，切小段，这个特别进味，好吃，一定要留着哦。用清水浸泡十分钟，因为农药特别多 ，洗净控干水份备用。
　　2、青椒，小米椒切段儿备用。锅中倒油烧至七成热，把菜花倒进去过一遍油，一分钟左右捞出控油备用。
　　3、另起干净的炒锅，倒少许油，放入辣椒段爆香，倒入菜花，加一勺生抽，一勺老抽，少许盐，大火快速的翻炒均匀，关火即可。梅菜扣肉
　　食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
　　做法：
　　1.将梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜，香葱切段，姜切片。
　　2.五花肉洗净泡半小时后焯水去掉血水后捞出。
　　3.将老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟左右。
　　4.将五花肉放入热油锅中煎至两面金黄捞出放凉。
　　5.锅中留底油爆香香葱、姜、八角、干辣椒。
　　6.倒入泡好的梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒。
　　7.炒均匀后小火收干汁盛起放凉备用。
　　8.把五花肉切成片，肉皮朝下摆在碗中。
　　9.在肉片上铺上炒好的梅干菜，一起放入锅中蒸2小时。
　　10.取出后把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里。
　　11.将倒出的汤汁，放点味精提味后浇在肉上即可。三杯杏鲍菇
　　材料：杏鲍菇、红尖椒、九层塔叶、姜、蒜头、生抽、米酒、麻油、冰糖
　　做法
　　1.杏鲍菇切件；红尖椒切片；蒜头拍扁。
　　2.准备一个锅，加入麻油，用中火加热，加入姜片及蒜头炒香。
　　3.加入杏鲍菇炒香，加入生抽、米酒及冰糖拌匀煮至收汁。
　　4.加入红尖椒及九层塔炒匀，装盘即成。西葫芦炒鸡蛋
　　食材：西葫芦、鸡蛋、葱、盐、蚝油、食用油
　　做法详解：
　　1、准备好所有食材，西葫芦洗净切片，香葱切片。鸡蛋打散搅拌均匀。
　　2、起锅烧油，油温7成热时，下鸡蛋液，翻炒至鸡蛋七八成熟后盛出备用。
　　3、锅留底油，下葱花爆香，接着倒入西葫芦，翻炒2分钟后，倒入2勺蚝油，加入一点清水，翻炒至熟后，下鸡蛋，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。拌菠菜
　　材料
　　花生仁、核桃仁、菠菜300g
　　枸杞5g、姜末1勺、蒜末1勺
　　米醋30ml，糖1大勺、盐2-3
　　生抽10ml、香油1/4小勺
　　做法
　　1.花生米用水浸泡1小时后捞出沥干，核桃仁直接洗净控干即可，枸杞泡软备用；锅内倒油，凉油下入花生米，用中小火加热直到花生米变硬后捞出控油完全晾凉；
　　2.花生米炸好后关火，用油的余温将核桃仁炸2-3分钟后捞出控油完全晾凉；菠菜洗净切段，用开水焯烫15秒后捞出后过凉水滤干；碗汁儿调料混合；
　　3.将菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁儿混合拌匀制作完成。辣椒炒肉片
　　食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。
　　做法：
　　1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。
　　2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，可以忽略这一步。
　　3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
　　4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
　　5，炒肉植物油放的比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾到锅底。
　　6，把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。
　　8，还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。
　　9..肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。
　　10，加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。莴笋炒鸡胸肉
　　食材准备：
　　鸡胸肉，莴笋，小米辣，蒜末。
　　做法流程：
　　1.鸡胸肉清洗干净，切成薄片，然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
　　2.莴笋去皮，清洗干净，切成薄片，然后起锅烧水，水开后倒入莴笋片焯煮三分钟，然后捞出控干水分备用。
　　3.起锅烧油，油热后倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鸡胸肉一起翻炒，炒至变色后，倒入莴笋一起炒。
　　4.淋入腌制鸡胸肉的酱汁，再加入一小勺白糖提鲜，继续翻炒两分钟左右即可出锅，开胃好吃，老少皆宜。炒南瓜丝
　　配料表：嫩南瓜、生姜、食用油、盐、蔬果调味粉、白醋
　　步骤：1.将南瓜切丝；切姜
　　2、炒锅开大火烧热，放入油，油温后加入姜丝炒香
　　3.加入南瓜丝翻炒
　　4.待南瓜丝变软后，加入盐、蔬果粉、白醋调味
　　5、翻炒均匀，即可出锅山药红烧肉
　　材料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐
　　做法：
　　1、五花肉切几大段，加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血，用温水洗净，表面用厨房纸擦干后切小块
　　2、锅内倒少许油，倒入五花肉不断翻炒至出油，转中小火继续加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色
　　3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂
　　4、山药去皮切滚刀块浸在水里
　　5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂，最后大火收汁即可
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