正月初九玉皇大帝生日，不管有钱没钱，要吃这3样，富贵吉祥

　　明天就是正月初九了，在这一天，不论有钱没钱，一定要吃这3样东西，寓意福禄长寿。正月初九这一天为＂天日＂，俗称天公生，又称为＂天公日＂、＂玉皇会＂各地的叫法不太一样，传说中是＂玉皇大帝＂的生辰。因此在这一天，民间也有很多的祭天习俗，祈求新的一年无灾无难，风调雨顺。
　　正月初一到初十都有它独特的日子，初一鸡日，初二狗日，初三猪日，初四羊日，初五牛日，初六马日，初七人日，初八谷日，初九天日，初十地日。
　　正月初九这一天也有非常多的习俗和讲究，不晾晒衣服，不倒垃圾等等，以表示对玉皇大帝的尊敬。另外就是初九＂天日＂，是个好日子，＂九＂也是个双日子，初九这一天外出办事能得到玉皇大帝的庇佑，所以会有事半功倍的效果，从而有了 ＂七不出，八不归，上九办事一大堆＂的说法。虽然都是传统迷信的说法，但是正是有了这样的传统，才让我们的年味更浓，也让人们对美好生活充满向往。
　　＂正月初九吃3样＂
　　1、红龟粿
　　在南方地区，正月初九这一天吃的最多的是红龟粿，传统民间糕粿食物，流行于 福建，台湾地区。 扁扁的平平的，差不多和我们巴掌一样大，用糯米粉做成的，红色外压龟印里面包馅儿，用植物叶子垫着就可以了。红龟粿外形呈龟状，寓意长寿吉祥，又因加入红花米调制，颜色红亮，象征大吉大利。
　　红龟粿家常版做法
　　准备食材：糯米粉 260克，橙色蕃薯 220克 ，细砂糖 1大匙，食油 3大匙，澄面粉2汤匙，沸水 100ML，香蕉叶 適量，绿豆馅料，绿豆片 250克(浸泡隔夜)，细砂糖 150克，盐半茶匙，葱油 3大匙，香兰叶 3片
　　(1)提前浸泡好绿豆片，泡软就可以了，最好一夜，放入蒸笼加上香兰叶，大火蒸30分钟蒸熟蒸软，然后放入绞肉机加入糖，盐和䓤油打好备用。
　　(2)把橙色红薯切片上锅蒸熟蒸软，按压成泥，加入糯米粉，澄面粉，糖，油一起搅拌均匀。然后慢慢的加沸水搓成面团。
　　(3)将面团分成小等份，每个包上馅料，搓圆，放入红龟粿模具里，轻轻压出纹路然后倒出来备用。
　　(4)把香蕉叶剪成圆形，将红龟粿放在叶子上，大火蒸7分钟，取出，最后抹上葱油就可以了。
　　2、鸡肉
　　鸡肉也有非常好的寓意就是吉祥如意，大吉大利，并且为老天爷过生日，祝寿，少不了鸡、鱼、肉之类的。
　　推荐做法：小鸡炖蘑菇
　　1、准备干香菇加温水浸泡10分钟，最好选择使用榛蘑，那样口感更好更香。红薯粉条用温水浸泡10分钟即可。
　　2、三黄鸡使用半只，鸡脖子剁掉不要，鸡屁股也剁掉不要，改刀剁大块，这样吃起来更爽。
　　3、准备葱姜片，八角，桂皮，香叶少许。
　　4、锅中加水，下鸡肉，加葱姜，料酒去腥，大火烧开打去浮沫，捞出来，清洗干净备用。
　　5、热锅冷油，下葱姜香料煸炒出香味，下入鸡块煸炒出香味，微黄即可。从锅边加入少许的花雕酒去腥增香，再来少许的老抽上色，生抽，蚝油多一些。炒出酱香味。加入清水没过鸡肉，大火烧开之后调味盐，白糖，少许胡椒粉搅动均匀。
　　6、把泡好的香菇下锅炖煮20分钟，一起炖烂炖熟。时间到，下入红薯粉，出锅之前下才行不能提前，勺子搅动，盖上锅盖炖煮2分钟把粉条煮熟。出锅之前加少许的鸡精。装入大碗中。
　　3、面条
　　吃面条寓意着长长久久，健康长寿之意。
　　推荐做法：雪菜肉丝面
　　1、准备瘦肉切肉丝，放入清水里面清洗干净挤干水分，加盐，胡椒粉，鸡精，白糖少许抓匀，加葱姜水继续拌匀，让肉丝吸收水分，再来一点干淀粉拌匀，最后加香油封一下。
　　2、雪菜加清水洗掉里面的盐分，挤干水分备用。
　　3、锅烧热，加冷油，下肉丝滑散，变色就可以了，倒出来备用。热锅冷油，下葱姜蒜爆香，下雪菜炒香出香味，加肉丝一起炒香，加一点清水，调味生抽，老抽，蚝油，鸡精，煮开倒出。
　　4、准备大碗，切一点葱花和蒜叶，加入碗中，再来一点猪油，香油，少许的胡椒粉，美极鲜酱油，生抽，蒸鱼豉油，少许的鸡精和盐，加开水冲开。
　　5、锅中水开下面条，煮开激3次冷水就可以了，捞出到碗中，最后浇上炒好的雪菜肉丝浇头即可。