每到换季的时候，我们家的餐桌上，基本少不了山药和芋头。
　　不挑搭配和做法，还能帮助调理肠胃， 体质弱、脾胃虚的宝宝，1周最起码要安排2次！
　　今天这个芋头丸子，算是我的隐藏大招了。
　　鲜香的肉馅里，搭配各种蔬菜配料，松软绵密，肉嫩多汁， 不管是挑剔的小宝宝，还是牙口不好的老人，都能照顾得很周到！
　　之前我也做过芋头丸子，先蒸后捣再包馅，一套操作下来，最起码也要花上半个小时。
　　但换这个做法就不用了， 只要把所有食材团一块，上锅一蒸就搞定了！
　　芋头吸收了肉馅的油脂香气，变得软糯绵润， 芹菜不仅负责提味，还成为了解腻担当。
　　可以直接吃，也能当成配汤、配砂锅的小丸子，保证孩子炫精光！
　　- 芋头丸子   -
　　· 参考月龄 ·
　　12个月以上，对食材不过敏的宝宝
　　· 食材准备 ·
　　荔浦芋头200克 / 肉末100克
　　淀粉60克 / 芹菜40克 / 香菇2个
　　辅料：油、鲜菇粉、素蚝油、盐
　　以上食材仅代表制作量
　　不代表宝宝的一餐食用
　　· 操作步骤 ·
　　01
　　先来给配菜准备好，芹菜、香菇提前焯水，捞出。
　　02
　　芋头、芹菜、香菇都切成小丁，放到一边备用。当然，这里的时候你们也都可以替换的，孩子喜欢什么就直接用就行。
　　*我用的是大个的荔浦芋头，你们用普通的小芋头也都能做。
　　03
　　不粘锅倒油，下入葱花煸炒出香味。
　　04
　　再放入肉末，小火炒到肉末变色。
　　05
　　先下香菇，老规矩，跟着我的来，1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐调味，不咸不淡是大人孩子都能接受的味道。
　　06
　　不断翻炒，让食材和调味料充分混合，馅料就能出锅了。
　　07
　　大碗里加上芹菜、淀粉，将所有食材一块拌匀。
　　08
　　取适量的馅料，捏一捏团一团，把它们做成小丸子的造型，放入锅中。
　　09
　　水开计时，芋头丸子上锅蒸15分钟。
　　10
　　等到再开锅，肉馅和芋香、菜香混在一块，熟透直接盛出来，这道芋头丸子就能上桌了。
　　11
　　这个芋头丸子不仅营养、味道都在线，造型还很有意思。
　　能当成辅食，家里招待客人的时候，当成摆盘的蒸菜也不跌份儿，实用度杠杠的！

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