大江大河孕育的城市豪情， 走街串巷捕捉的人间烟火。 匆忙奔走于大千世界的我们， 是否会为一座城而停留？ ＂以城相见＂，让我们来一一探索， 那一座座城的魅力与底色。 ＂五羊城在蜃楼边， 墨绶垂腰正少年。＂ 广州别称＂五羊城＂， 相传古代有五仙人 乘五色羊执六穗秬而至此， （见《太平寰宇记·岭南道一·广州》引《续南越志》） 故而得名，自古就人杰地灵。 公元前214年，秦始皇统一岭南后， 在今天的广州地区设南海郡。 南海郡尉任嚣修建城郭， 称＂任嚣城＂， 广州即为郡治所在地。 璀璨广州（摄影：彭正舒） 广州之夜（摄影：尘月） 其后2000余载， 位于珠江畔的广州， 有了＂羊城＂与＂花城＂的别名。 千年商都，历久弥新，熠熠生辉， 如今的广州，广迎宾客， 开放包容，创新务实。 流光溢彩的珠江（摄影：静言） 本期＂以城相见＂， 就让我们走进广州， 探寻其源远流长的城市文脉， 体验其生生不息的发展活力。 千年商都 兼容并蓄 ＂广聚天下客、广卖天下货、广货卖天下＂，两千载广州城，因商而兴。 自开辟海上远洋商路以来，广州一直是中国南部沿海对外贸易的重要港口城市，到唐宋时，广州已发展成为世界著名的东方大港。到了明清＂一口通商＂时期，这里一跃成为全国最重要的口岸城市。 广州黄埔港（摄影：邓志伸） 悠远商路，为广州打下了＂千年商都＂的底蕴。从全国各省乃至世界各地来的商人来往于此，与商业的兴盛并行的则是金融业、航运业等的快速发展。工商业的繁荣，也为广州注入了开放、包容、创新、务实的基因。 如今，立足兼容并蓄的城市底色，广州以更加开放的姿态迎接世界，广聚天下客。2021年7月19日，广州获批率先开展国际消费中心城市培育建设。 一年多来，广州推动实现消费氛围营造与品牌打造有机结合、服务能级提升与产品质量优化并重、国际范与烟火气相得益彰的良好发展局面，千年商都焕发经典魅力与时代活力。 广州塔下（摄影：李汉晖） 广州2021年地方生产总值突破2.8万亿元，社会消费品零售总额和外贸进出口总额首次双双突破万亿大关，展现出经济的强大韧性与活力。 作为＂海上丝绸之路＂的重要节点，绵延了千年的商路，在如今的广州更是兴盛繁忙。地处广州枢纽西北部京广铁路和广深铁路两大干线交汇处的广州国际港，是华南规模最大的集装箱中心站，也是广东省打造国际货运枢纽、丝绸之路经济带物流通道及口岸建设的重点项目。 2022年7月28日，广州港南沙港区四期全自动化码头投入运行，该码头是全球首个江海铁多式联运全自动化码头，为推动大湾区深度合作、一体化发展，共建内通外联的高水平产业链、物流链发挥积极作用。 广府文化 生生不息 文化是城市的根脉。广州，是广府文化的发祥地。广府，通常指的是岭南承载以粤语为母语的民系所在地；广府文化，即指广府民系的文化。 广州是广府文化的发祥地（摄影：江智毅） ＂岭南古琴＂＂桑园围＂＂粤菜＂＂广绣＂＂广彩＂＂广雕＂＂岭南画派＂＂镬耳屋＂＂岭南园林＂＂粤剧＂＂粤曲＂＂迎春花市＂……两千年来，以粤语方言为主的广府文化区域，与中原文化不断交融，历史上多次的大规模移民，以及广泛的对外交流，都不断地丰富了广府文化的内涵，沉淀其开放、包容、创新、务实的精神特质。 粤语中保存了很多唐宋时期的中原音韵，尤其是较为完整地保留了中古汉语普遍存在的＂入声＂。而同时，粤语里也吸收了许多外来词汇。比如贴士（tips）、士多（store）——这些，都是广府文化兼收并蓄的注解。 广州粤剧博物馆（摄影：江智毅） 地处广州番禺西部的沙湾古镇，值得一游。这座有800多年历史的岭南文化古镇，＂石阶石巷＂的古村落格局保存完好，并保留了大量明清时期的古建筑。古镇里留存有大量砖雕、木雕、石雕、灰塑、壁画等艺术精品，留存有沙湾何氏大宗祠（留耕堂），还有沙湾广东音乐发源地旧址——三稔厅…… 番禺沙湾古镇 有传承，亦有创新。粤剧从舞台走向银幕，虎年春晚太极拳亮相＂小蛮腰＂广州塔……处处是传统与现代的融合。 在永庆坊，骑楼街、麻石路、趟栊门的岭南建筑风貌，与广彩、广绣、珐琅、骨雕、榄雕、醒狮、饼印等非遗携手，多彩元素共同构建独具粤韵的文艺街区。在泮塘五约街区，引入名家工匠作坊、艺术家工作室、新青年艺术创作工作室、传统文化展示交流空间等业态，为街区注入新活力。 开放、包容、创新、务实——流淌在城市里根脉里的基因特质，也滋养着这座千年商都，保持着发展与进步的不竭活力。 风味人间 食在广州 ＂天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有。＂ 清代屈大均在《广东新语》如是记载。 粤菜起源于汉代，由广府菜、潮州菜和客家菜三大流派组成，传统的粤菜多指广府菜或广州菜。据考证，汉末和南宋两大时期，中原的烹饪技术传入岭南；唐宋时期，粤菜作为独立菜系已初具雏形；到了晚清，世界各地商贾聚集十三行，＂食在广州＂驰名四方。 广州镇海楼 古法脆皮糯米鸡、金陵鸭芋角、西施蟹肉盒、鹧鸪粥……在广州博物馆镇海楼广场举行的＂粤宴中国·消失的名菜＂活动上，＂西关凉果＂＂和顺锦合＂＂彩衣红袍＂＂玉液一品＂＂五福临门＂＂丰衣足食＂＂甜蜜绵绵＂7个系列，还原了一桌百年前的广府宴席。 ＂消失的点心＂之鸡粒梅花饺 守正创新，传承百年技艺，激发饮食文化创造力。＂粤宴中国•消失的名菜＂作为广州博物馆与中国大酒店携手推出的文创品牌，依托馆藏民国菜单和食谱，通过对本土饮食文化的复原、创新、改良和重塑等方面进行探索，让传统的粤菜技艺再次走近大众，为粤菜源源不断地注入和延续生命力。 ＂消失的名菜＂之江南百花鸡 活态传承，关键在人。岭南饮食文化的创新发展，离不开匠心传承。近年来，广州相继成立6个省级、12个市级粤菜师傅培训基地，在34个培训机构开设粤菜相关的培训工种项目，14所院校开设粤菜厨艺专业，累计培训＂粤菜师傅＂10万多人次，带动就业创业1.5万人次，让更多人实现好就业、就业好。 ＂粤菜师傅＂工程系列之烹饪专业精品教材（5卷） 万物和谐 大城名园 云山珠水，草木葳蕤，大城有名园。 今年7月，华南国家植物园在广东省广州市正式揭牌，规划总面积319公顷，现建有38个专类园，迁地保育植物17168个分类群。这座国家级植物园，是植物研究领域的科学高地，展示生态文明建设的生动窗口，也为广州乃至粤港澳大湾区绿色生活、绿色发展添彩。 华南植物园（摄影：宁敏华） ＂大城名园＂亦有其历史渊源，广州自古也是一座园林之城。岭南园林是中国传统造园艺术的三大流派之一，岭南地区层峦叠嶂，又处沿海地区，风物自成一派，岭南园林讲求的也是求实兼蓄，精巧秀丽，大量采用木雕、砖雕等传统工艺，精雕细刻。 位于广州中心城区、占地约1100公顷的海珠湿地碧波粼粼，鸢飞鱼跃，花果飘香……十年来，从探索性提出＂只征不转＂生态实施项目，到通过立法开展永久性保护，再到加快推进生态修复、频频刷新物种新纪录，海珠湿地在城市生态系统中的价值日益凸显。 海珠湿地 在广州的最南端，总面积近万亩的南沙湿地，每年吸引大量候鸟来此栖息过冬。截至目前，在南沙湿地监测发现的鸟类多达185种，其中国家一级重点保护野生动物4种，包括白尾海雕、黑脸琵鹭、东方白鹳、黑鹳；国家二级重点保护野生动物15种，包括白琵鹭、燕隼等。 南沙湿地 推窗见绿，移步入园，200多个口袋公园如玉珠散落般分布在广州的大街小巷，点点绿意，方寸之美尽显城市底色……厚植绿色生态本底本色，坚持人与自然和谐共生，青山常在、绿水长流、空气常新的美丽广州画卷，徐徐展开。 海珠阅江路碧道（摄：廖小华） 这就是广州， 开放包容，创新务实， 大城盛景，烟火温情。
