淄博烧烤为何能抓住年轻人的心

　　来源：【消费日报】
　　近日，山东淄博因独具特色的烧烤文化火速出圈，成为全国各地大学生竞相奔赴打卡的网红城市。类似＂大学生组团到淄博吃烧烤＂等话题，频繁冲上各大网络平台热搜。淄博火车站的统计显示，该站3月5日到发旅客47958人次，创该站近3年来单日到发旅客最高纪录。
　　诚然，在中国的烧烤地图上，淄博并不算是特别的存在。即便在山东省内，青岛烧烤、济南烧烤的名声也不输淄博。那么为什么是淄博独获青年青睐？与其说淄博烧烤抓住了年轻人的胃，不如说抓住了他们的心，＂烧烤味＂中飘出的＂青年味＂值得细细一品。
　　从烧烤特色看，淄博独特的烧烤方式满足了年轻人喜欢新鲜感的心理和社交需求。不同于一般烧烤店提供烧烤成品的做法，淄博烧烤自带顾客手动烤制肉串的环节。三五好友在轻松的交流氛围中围坐烧烤，如同近年来年轻人热衷的＂围炉煮茶＂，给人以满满的仪式感。
　　而在＂get到＂年轻人的＂打卡＂热情后，淄博这座城市也积极行动，为游客提供了不少便利：一场推介淄博烧烤的政府新闻发布会专门召开；多条专门定制的＂淄博烧烤＂公交路线迅速推出；从社会治安、食品安全、消防安全等方面开展守护淄博烧烤的护航行动；全市38处青年驿站向来淄实习、游玩、访友的市外高校在校大学生开放，每人可享受每年4次、每次5天的半价入住优惠；此外，当地还推出了为青年量身打造的烧烤地图、烧烤节等……
　　对此，一些人可能会认为：不过是吃个烧烤，值得让整座城市如此＂兴师动众＂吗？其实，不论是民生举措还是治理体系的迅速调整和创新，都能让人看到一座城市对待青年的满满诚意，更让人看到了当地服务青年群体的信心和能力。这样的烧烤青年怎能不爱？如此友好的城市青年怎能不愿来？深入解读淄博此举，可以看到这座城市正尝试以烧烤特色为小切口，吸引更多青年来淄留淄。
　　和淄博一样，越来越多的城市开始自觉打造＂青年味＂，但实际效果却千差万别。笔者在山东各地调研采访时发现，有的城市斥巨资开设了各类文化中心，以期满足青年需求，结果鲜有人问津，甚至不乏当地青年从未耳闻的情况；有的城市只是简单预留了青年滑板和涂鸦场地，却吸引了不少青年结伴而来。
　　＂冷热不均＂的背后，一个问题难以回避：＂青年味＂究竟由谁说了算？什么才是真正的＂青年味＂？
　　在笔者看来，打造＂青年味＂不应是一句简单的口号标语，也不应仅仅是各种城市空间、服务设施等＂硬＂保障，更不应是相关政府部门的＂一厢情愿＂和＂拍脑袋＂决策。最关键的还是应当问计于青年，问需于青年，由青年自己说了算，让各种政策更具普惠性。
　　此次淄博凭借烧烤出圈，对其他城市也是一种启示：除了关注青年的住房、教育、婚恋、生育等领域，还要多关注让青年美美地吃顿烧烤、安抚好青年的小猫小狗等看似琐碎的＂软需求＂，提升年轻人的生活幸福感。这些充满城市温度的做法，能够在很大程度上增强年轻人的认同感和归属感。
　　（中国青年报）
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