做为一个厨师如何提升自己？

　　你好，我也是一个厨师，现在上海酒店任行政总厨，自己在外地也承包了两家厨房
　　至于说厨师这么提升自己？其实也很简单的，你这么问，说明你是一个爱学习的厨师
　　我给你以下几点建议，供你参考；
　　我认为做为一个厨师，不能天天待在厨房里
　　多去参加一下比赛，比如厨师烹饪大赛，美食节目等，这样见识多了，对自己也有很大的帮助
　　多认识一下厨师界的前辈，朋友，大家经常聚会聚餐，吃吃聊聊，对你的人脉拓展有帮助
　　订购厨师杂志，多看美食，厨政管理方面的内容
　　多实践，比如你在手机或杂志上看到一个菜肴，自己可以尝试着做出来
　　授人与鱼不如授人与渔，帮助你下面的人一起提升，这样 大家都比较服你，觉得你是一个很好的老大，能教别人东西，跟着你做是值得的，这样也无形中提升了你的人气，我们后期将会发布十三香料、出锅料、蒜泥料、香辣料、冰镇汁、沾汁、麻辣香酱、出锅油、麻辣油、龙虾鸡精、混合调味料、秘制酱香料、酸汤料、奇香料、油焖大虾料、卤水手抓料、黄焖料、蛋黄料、泡菜料、虾膏、飘香油、回味增香粉、龙虾增香剂、鲜味素三合粉等配方和比例，我们近期发布，需要的留言哦
　　身为一名职业厨师，提升自己后就会有菜品的提升，这两者是相辅相成的。
　　厨师界有一句话：菜品如人品。
　　从一道菜的色泽、盛器、味道、口感、装盘的造型、和菜品到餐桌上的温度，就能看出做菜人的人品。
　　具体就在成菜品后在餐桌上表现出来的细节里。
　　厨师做出一道菜并不难，而想做出一道色、香、味、型、器都出色的菜品，在这道菜未炒制前，在做菜人的内心里都已经考虑原材料的属性、火候、控油量、控盐量、提鲜度、着色度、以及装盘造型、和成本计算都已胸有成竹。
　　只单单说一个原料是否合格的要求，首先得知道食材的产地，动物类的饲养食物，这本身就是决定着食材的品质，没有好的食材品质再高级的厨师也难做到菜品的合格。品质又是饲养成本决定着的，所以，人性采购价格就起到重要作用，而食材在进入厨房前的验收就决定着厨师的人品。
　　单一的做成一个方面很容易，同时做好多个方面就难了。
　　所以，厨师做菜，需要提升的不是菜品，而是人品，是对客人的负责，也是对饭店利润的负责，体现在各个细节里。
　　说一千道一万，厨师就是做好饭。
　　人品不配位，菜品有缺失，就是很正常的事了。
　　同道中人，我来为你解答。自己本身是做这行的，也有很多年了，曾经也有困惑的，对于你提的问题，我自己总节了几点，希望能对你有所帮助，不求成功，只求相互促进。
　　作为一名厨师你是不是很想提高自己厨艺水平，想在厨师的道路上有更好的发展，自己明明就很刻苦了努力了，还是然差那么一点点，也许你还需要一些更合理有效的方法。只要你做到以下几点，我相信也不会太差！
　　1定位明确
　　做厨师所选择也至关重要的，中餐，西餐，热菜凉菜，红案白案，那么多你想全学会那很难，你可以选择一种专攻做精，所谓业精于勤。
　　2注重实践
　　所谓三天不练手生，对于一个做技术活的厨师来尤其重要。无论哪个职位的厨师，水平高低全凭实力说话，做菜的能力才能代表专业水准，多练是觉对关建的一项，所谓勤能补拙，在练习的过程中，你要汲取经验，找到适合你自己的工作攻略，并加以运用。
　　3关注细节
　　同样的菜谱，在不同的厨师手上也会出现区别。有时候或许只是一味调味料放的时间上不同，就出现小小差距，想要更好，就不能放弃这些内容。从准备食材，到成品出菜，这中间的每一个步骤不可忽略，在烹饪的过程需要谨慎，需要用心，这是对厨师工作的的负责，也是对食客的负责。
　　4增长知识
　　工作之余也要多看书，多学习一些有关餐饮行业有关的知识，绝对会给你的职业生涯增加色彩，多看书，可以了解当时的市场，可以增加菜品研发的灵感。
　　5注重创新
　　创新菜是厨师们最关心的话题，想脱颖而出，就要在创新菜上多下功夫，在掌握传统的经典菜品外，原创的创新菜品可以为你加分不少，
　　可以从食材的选择，与运用，口味变化与调味料的研发开始，然后一步一步的深入。
　　6善于沟通
　　及时了解行业的新消息，才能跟得上厨师行业的发展。多参加一些有关厨师的活动，
　　如餐饮展会，美食节，厨师论坛，经验交流会等等，可以开阔眼界，与市场同步。提深个人的思想局限，多与厨师前辈们沟通，必定有所收获。
　　希望你以创新意识，结合自己努力勤奋学习的专业知识，使自己博学多才，并不段的提高自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯有所作为，才有发展，从厨之路才会越走越宽！
　　坚持！坚持！坚持！
　　身为一名职业厨师，一路走来，有着很深切的体会。厨师这个职业一般人不法体会，他们只认为厨师只是一个伙夫而已，只是一个挥动锅铲、菜刀把一堆白菜萝卜赶入大铁锅中，撒一把盐巴、味精，再炒熟的锅边匠而已。没文化，粗俗，油腻等等，这些可能是他们封给我们的标签！呵呵
　　厨师确实是一个很辛苦很无奈的职业。工作环境，工作时间，劳动强度，都是很不尽人意的。所以有些厨师同行就有了退意，没了坚持。没了坚持，也就没了提升自己的信念，也就不了了之！
　　但我认为，厨师是一个辛苦且高尚的职业。他们用自己的勤劳和聪惠上进的头脑，把腐朽变神奇，把一堆青菜萝卜通过自己聪慧、坚持，变成一道道美味和艺术奉献给大家！
　　所以我认为，作为一名厨师，不要害怕辛苦和白眼。要努力坚持，把这一行作为一个高尚的职业。这样才能提升自己的能力，提升自己的菜品，提升自己的人品，提升知名度。呵呵~也提升自己的工资。
　　君不见？月薪几千上万的厨师，几万十几万的厨艺大咖多了去了！
　　有一颗坚持的心，有一份坚持的信念，有持久坚持的付出，才能提升自己。
　　坚持才有提升，才能胜利，厨师同行，加油！
　　厨男美食说：厨师提升厨艺需要勤快、踏实、有上进心才能成长的更快。
　　1、这个问题我来答是最好不过了，因为我就是做厨师的，厨师就是服务行业，服务行业都是挺累人的，当别人放假的时候，我们在上班，当别人回家过年、过节的时候，我们还是在上班。
　　2、现代的人为了图方便，很少会在家里做饭吃，比如过节过年，我们厨师会比较累，比如国庆节、元旦节的时候，那时候生意真的可以说是爆满了，虽然挺累，但是，看着客人吃饭吃的很开心，我们心里夜特别踏实。
　　3、我做厨师也有10年时间了，都是脚踏实地的走过来的，开始学徒的时候比较勤快，到后来，人就慢慢的懒散了，也就是大家所说的＂老油条＂从最开始本来就是切蔬菜，荤菜都不让我切，怕切不好，会遭到饭店处罚，我想很多厨师的朋友都是一步一个脚印走过来的吧。
　　4、我做厨师也有10年了，对于这个问题，我觉得我还是比较有发言权的，我总结了6点。
　　1、勤快
　　首先学徒的时候必须要勤快，不能偷懒，哪里需要人手，就去哪里帮忙，只有做的更多，才能学的更多，在必要的时候，可以给大师傅搞搞卫生，说不定哪位师傅就会告诉你一些炒菜技巧和一些常识，这个真的很重要。
　　2、上进心
　　做事一定要有上进心，比如，一件事情不能反反复复的做错，最好是一件事情不要做错三次以上，只要自己用点心，基本就不会出差错的，那些不会的可以请教一下师傅们，一般情况下，师傅们都会说的。
　　3、学会沟通
　　这个也很重要，有些事情你不明白的可以直接问一下同事，你会少走很多弯路，其次就是要和服务员配合好，哪些菜品需要估清的，要提前说一下。
　　4、定位明确
　　你是想做炒菜师傅，还是想做凉菜师傅，炒菜师傅会比较累，凉菜师傅相对来说会比较舒服，环境也会好很多，最开始都是要从水台这个位置做起，不要怕脏，也不要怕累，多做事就对了。
　　5、掌握火候
　　在炒菜的时候，火候很重要，比如炒什么菜在必要的时候是需要开大火的，这样炒出来的菜才香。
　　6、专注创新
　　每个月都会出一些新菜品出来，可以自己多想想，或者就是去别的饭店学习，学习就是去别的饭店吃饭，然后看看人家是怎么做的，再就是可以跟朋友们请教一下新菜品的制作方法。
　　厨师是一个朝五九晚的工作，既然选择了就好好坚持下去，坚持个好几年时间，如果运气好的话，可以自己开饭店。
　　用自己的厨艺，分享给更多朋友们，我是厨男美食说，如果你有更好的意见欢迎留言评论，关注分享也是一种美德哦。
　　多学习，苦练，多操作。
　　我认为提升自己的方法有以下几种！
　　1多去看一些有关没事的视频。
　　2深入的了解一些各种美食的做法。
　　3实战演习，实际做一些你认为好的美食。
　　4与身旁的同行交流。
　　5吸取经验，收纳自己用
　　6自学成才
　　以上就是我认为可以提升自己的方法，望采纳！
　　把自己吃的出红光满面，春风得意的气场，嗯，＂我为自己代言＂~
　　厨师分两种：
　　一种只能饱口舌之福，叫厨子
　　一种吃了会使人感动，叫厨师
　　做菜如同做人，要用心去体会，不断去提升自己！
　　1、多学多问，多与同行交流，美食是没有界限可分的，集百家所长，不断学习，不断挖掘……
　　2、要学会、懂得一个厨房的基本运作和厨房设备、工具的作用
　　3、要学会煎、焗、炒、蒸……等做菜手法，懂得如何掌控烧制时间、火候
　　4、要懂得食材的本质、本味、产地，各种香料、调料的习性与作用
　　5、这东西必不可少，它可以帮你记下很多厨房秘密
　　…………
　　听话、肯做、勤力、有一颗求学、上进、感恩的心是一个人提升自己最好的法则。
　　本人是名厨师，18岁进入厨房打杂做学徒，很幸苦看着大师傅每月开工资真是羡慕，我就心里在告诉自己一定要好好学，最快程度做好自己的事情，然后去做别的，只有这样才能做的更多学的更多。
　　做厨师要多做事少说话，只有这样才能得到师傅的赏识，也有这样才能最快的提高自己。
　　厨师是门手艺，是服务行业，是勤行。想快速提高自己必须实操，总结经验做好笔记，重复是学习之母，没有捷径。
　　希望我的回答能够帮到，关注美食头条号：＂秒懂美食＂，这里每天更新做菜方法和技巧。欢迎评论和转发，有更好的大家彼此分享，学习无止境。期待我们下次再见。