大理有哪些可以带走的土特产？

　　大理的特产#了不起的城市#
　　大理古城东临洱海，西枕苍山，城楼雄伟，风光优美，位居风光亮丽的苍山脚下，特产美食也是琳琅满目;大理气候温和，土地肥沃，山水风光秀丽多姿，地方文化灿烂，民族风情浓郁。至于云南大理古城有哪些特产美食，现在就由小编来给大伙儿简单的介绍一下。
　　大理乳扇
　　乳扇以鲜牛奶为原料，煮沸加食用酸后，形成粘稠状，摊开成为薄片，晾干后制成斜长扇形，色泽乳黄，油润细滑，是固体牛奶，携带方便。由于白族的史书在明初被沐英焚尽，乳扇没有确切的起源记载。相传最早是由蒙古人争霸天下时经过大理时，从而将乳制品传入的。乳扇古时称＂乳线＂
　　弥渡大芋头
　　＂家有芋头，无米不用愁＂。弥渡的大芋头因出于弥渡县而名，它既能做菜，又能当粮。因芋肉类似槟榔花纹，又称之为槟榔芋，在弥渡各地均有栽种，其肉白色、品质上等，还含有丰富的蛋白质、淀粉、较高的钙和一定的维生素，香糯、松粉、口感略甜。
　　剑川弥沙蔓茎菜
　　新鲜的蔓茎可当水果吃，但有点辣。在山村，常用的吃法是切成坨，用以炖羊肉，能去油腻并增添羊肉的味道。至于蔓茎＂花＂，先要用沸水将它煮软，用清水略加漂洗，切细，用腊肉炒出来，或煮汤吃，味道很好。特别要说的是蔓菁很＂寡＂，没有充足的油荤，连续吃几顿，全身就会发慌，然而对现代人来说，蔓菁恰恰是去油消脂的健康菜。
　　白族蜡染扎染
　　扎染和蜡染都是白族的民间手工艺品，它的用料、工艺、效果都不同一般。其布料多用手织土布，机织布。染料用天然植物，色泽独特。蜡染面料融合云南少数民族的文化艺术，有动物、花卉、风景名胜等各种图案，独特新颖，古朴大方。产品有服装、各式挂包、壁挂等。
　　下关沱茶
　　下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在国外，人称＂减肥茶＂、＂美容茶’、＂益寿茶＂。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为＂滇中三宝＂
　　巍山红雪梨
　　巍山红雪梨是一种晚熟优质水果，因果实鲜艳、透亮，呈胭脂色，质细汁多，香甜易储藏等特点而驰名。1986年，经有关专家鉴定，巍山红雪梨为云南罕见品种，具有开发价值。1987年巍山红雪梨开发被列为云南省星火计划项目之一，同年巍山县制定发展规划，开展了红雪梨的开发工作。次年，巍山县被大理州列为三个优质梨基地之一。1990年，巍山红雪梨被云南省温带果树专家评委会评为省晚熟梨第一名，并颁发了证书。红雪梨被巍山农民称为摇树钱。
　　大理漾濞核桃
　　多民族杂居的漾濞县，盛产核桃，已有５００多年的种植史。这里的核桃，具有个大、壳薄、仁厚、味香、色白，易整仁取出、产量高等特点。年产２００来万斤，半数出口，远销欧、美、中近东各国。
　　漾濞核桃壳面大而有浅刻点，缝合线窄，中部略隆起，结合紧密，先端钝尖。内褶壁及横隔膜退化，膜质，取仁易，可取整仁，核仁补充，饱满，昧香甜而不涩，黄白色。
　　大理宾川葡萄
　　云南省大理宾川县是南部有名的红提种植基地，由于阳光充足，水源丰富，宾川县是红提葡萄最早上市的国内基地。
　　宾川的葡萄早于上世纪80年代后期便开始大面积地种植，2008年宾川县被中国果品流通协会、中国果品之乡暨果品产业先进典型评选组委会评为＂中国葡萄之乡＂。
　　大理洱源梅子
　　洱源梅子优质个大，色泽美观，含有多种维生素、有机酸，肉厚核小，酸脆可口，不仅是生津止渴的消暑水果，而且是医疗上用途甚广的药品原料。 梅的果实通过加工可制成多种食品，如咸梅干、话梅、陈皮梅、糖青梅、干草梅、咸水梅、蜜饯梅、梅酱、梅泥……等风味特异的梅果加工品。大理白族妇女心灵手巧，加工雕梅、苏裹梅、炖梅、紫苏冰梅、青梅酒等特色食品。
　　大理砂锅鱼
　　选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，鱼嫩味美。誉称＂十全大补饮食＂，品食大理砂锅鱼为最大的乐趣。
　　雕梅
　　雕梅是白族传统名特食品。在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神。
　　火烧猪肉
　　火烧猪肉是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃肉的一种奇特生活方式。逢年过节或红白喜事，白族人民都要杀猪吃肉，其宰杀肥猪方式独特。方法是把肥猪宰杀后，在水井边用稻草或表杆烧烤肥猪，一人用簸箕煽风，以风助火，一人用两根棍子不时地拨动稻草，让稻草火将整个肥猪烧成焦黑。然后用井水冲洗猪体，并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去，经过刮洗的肥猪整体呈金黄色，并散发出一股股清香味。最后进行开膛破肚，将肥猪分割成若干块，待烹调食用或胞制成腊肉待食。这就是白族人民的＂火烧猪肉＂。吃味清香爽口，没有汤煺猪肉的腥味。
　　具体一些：
　　云龙县:
　　诺邓火腿、乳扇、烤茶、腌螺蛳、树头菜炒火腿、云龙核桃、苍山百合、云南松花粉、喜洲破酥粑粑、漕涧乌心梨、米糕...
　　鹤庆县：
　　鹤庆乾酒、大理生皮、苗族竹筒鸡杂、银铜工艺品、大理鹤庆瓦猫、三香茶和花酒..
　　巍山县:
　　巍山红雪梨、扒肉饵丝、巍山蜜饯、一根面、巍山清真牛干巴、青豆小糕、大理扎染、南诏醇酒....
　　剑川：
　　剑川木雕、剑川白芸豆、剑川地参、大理雕梅、布扎、感通茶、剑川石雕、白族三道茶、苏裹梅、剑川羊乳饼...
　　南涧县：
　　南涧绿茶、彝族血肠、南涧苗族服饰、南涧锅巴油粉、南涧油鸡枞、南涧泡核桃、锅贴乳饼...
　　洱源县：
　　洱源梅子、洱源雕梅、大理青梅、大理草编、炖梅、云南沱茶、白族挑花刺绣、洱源乳扇、雕梅酒...
　　宾川县:
　　宾川红提葡萄、宾川朱苦拉咖啡、雕梅扣肉、宾川石榴、宾川核桃、扎染布..
　　祥云县：
　　米酒、祥云叶包卤腐、祥云核桃、下关砂锅鱼...
　　漾濞县：
　　漾濞核桃、漾濞卷粉、漾濞核桃三道蜜、漾濞软米...
　　永平县：
　　永平白木瓜、水族服装、傈僳族的＂麻布衣＂、永平木瓜鸡..
　　弥渡县：
　　弥渡大蒜、烤饵块、弥渡大竽头、喜洲耙耙、酿雪梨、弥渡腌菜.
　　大理土特产很多，但我在大理发现有两样东西比较特别，或者说是大理所独有的，在其他处看不到或者很少看到。
　　一个就是乳扇，所谓的牛奶炸着吃。把牛奶做成副产品，有很多种方法，但大理人的乳扇显得有文化、有历史、有传承（据说是蒙古人带进来了）。乳扇在大理是可以入正席的，不仅家里过年过节要吃，就是结婚办酒席，嫁姑娘招待亲戚也是一道必上的食品。
　　乳扇在大理家喻户晓，不仅白族人喜欢，回民也喜欢，而且很多家庭自己会做。大理自古就有养奶牛的习惯，家庭产牛奶第一选择就是做乳扇，作乳扇除了要使用鲜牛奶还要用木瓜泡制的酸水，这是一个并不简单的过程，在沸腾的锅里，牛乳与酸相遇迅速凝固了，牛奶也就完成了转变，由液体转化成固体了。
　　大理第二个奇特的食品是＂生皮＂。其实就是生吃猪肉皮。
　　在周城一个农贸市场，很多猪的皮都被片光了，而且很快卖掉，杰哥单卖猪皮是30元一斤，而猪肉只有14元一斤，价格差一倍还多。
　　卖肉大哥看我好奇和不解，就割下一小快肉皮给我，要我吃，可我怎么敢生吃，他看我犹豫，自己片下一块先塞进嘴里，有滋有味吃了起来。
　　后来有人告诉我，大理吃生皮是一道传统的美味。这里杀猪处理猪皮很讲究，不像其他地区用开水给猪直接退毛，而是用稻草、秸秆等慢慢整猪烘烤，将毛烤掉，再刮蹭洗干净，这样外皮就已经有七八分熟了，再洗干净，就可以直接蘸佐料生吃了。
　　这两样大理特色别处少见吧？
　　大理的乳扇因为是纯天然发酵食品，没加防腐剂，难保存，外省朋友买的时候可叫店家帮你真空包装下，回到家里放冷藏室，随时拿出来吃，原汁原味，还有大理地区产的梅子，鲜花饼，野生菌，都可以当做特产带走，而且比较的方便携带。
　　几年前去过大理，买过乳扇，酸，沾点玫瑰酱或巧克力酱，依旧不好吃，背街扔的都是游客咬的几口的乳扇，应该是没吃惯，本地人却喜欢吃，用他们的话说，一天不吃就想的慌，所以说带特产的时候一定先买一些尝尝，而且最好方便携带。
　　正阳时代广场门口有家买各种泡菜的，味道不错。另外下关机关幼儿园对面杨氏土特产买雕梅和话梅，弥渡卷蹄也不错，诺邓火腿，漾濞核桃，洱源雕梅这些都很好，如果喜欢喝茶的话还可以带一些当地的沱茶，喝起来也都是挺好喝的，便于携带。
　　大理土特产还是比较＂野＂的，诸如乳扇、雕梅、扎染、桂花糕、菌子等等，终分容易携带和不便携带两种。
　　第一，乳扇。当属大理邓川的乳扇最为出名。每天抽取新鲜牛奶，加入发酵母温火烹煮，牛奶表层就会结成一块块薄膜，用手或竹竿挂起，晾晒一天便成为乳扇。乳扇的吃饭非常多，而且非常讲究，可生吃，但外地人未必喜欢这乳腥味儿；可以炭火烹烤，香脆乳味，嚼劲儿十足。也可以烹煮快炒，但这种做饭不多。值得一提的是，乳扇是大理白族待客的首道＂小菜＂，每逢贵客亲临，好客的白族人就会拿出上好的乳扇待客，与大理三道茶一起细细品味。
　　不过，值得注意的是，乳扇不方便携带，即便是晒干的乳扇，保存期也不过一周左右。
　　第二，雕梅。
　　大理洱源县和剑川县的雕梅可谓天下无双，当地人家用本地特产的梅子，用烈酒浸泡、晾晒、成型后在梅子上雕刻出各种可爱的图爱（现在一般是先用石灰水浸泡，后用小刀雕花）。心灵手巧的洱源人家能在梅子上刻出任何图案和人物画像。当然，雕梅可以做成干果、酸甜品，制作成罐头，可以保存很长一段时间，而且方便携带。
　　第三，扎染。
　　大理的扎染与四川的扎染被称为中国仅有的扎染之乡，而大理的扎染当属大理白族最大的村落周城村。在周村，每家每户都有扎染染缸，有的还把染缸和扎染过程做成旅游演示产品，供游客欣赏、拍照、购买等。
　　其实，大理的土特产很多，但多数是不方便携带的。还有那些美味的小吃，比如桂花糕、冻鱼、菌子、梅子酒等等。
　　云南大理产雪花银，是独一无二，人的一生去一趟下容易，买一二件银器带回家，做为纪念永久珍藏。
　　云南大理有苍山，洱海，风景秀美，四季如春，冬无严寒，夏无酷暑，是去了还想去的地方。
　　大理有崇圣寺三塔，有好多美丽的传说，大理王国在中国历史长河中也有的特有的地位，历史悠久。
　　大理有自然景观，有人文历史景观，是值得去的好地方。
　　大理白族人好客，招待客人的三道茶，白族女人漂亮，著名舞蹈家杨丽萍就是大理白族。
　　大理四季如春，有苍山，有各种食用菌，有洱海有水产品，真正鱼米之乡，土特产太多。
　　做为一个游客，毎到一个地方，走马观花，有些特产也没有资格做过多的评价，云南的鲜花饼真的好吃。
　　大理州的范围太大了，我来回答一下你的问题，特意选了几个很具代表性的属于大理州的土特产。
　　剑川县的土特产有:
　　木雕
　　剑川黑陶制品
　　黑陶制品
　　剑川木雕制品
　　老君山火腿
　　老君山镇的火腿
　　黑陶茶具
　　木雕的象棋
　　木雕的花瓶
　　剑川木雕、剑川白芸豆、剑川地参、大理雕梅、布扎、感通茶、剑川石雕、白族三道茶、苏裹梅、剑川羊乳饼...
　　南涧县：
　　南涧绿茶、彝族血肠、南涧苗族服饰、南涧锅巴油粉、南涧油鸡枞、南涧泡核桃、锅贴乳饼...
　　洱源县：
　　洱源梅子、洱源雕梅、大理青梅、大理草编、炖梅、云南沱茶、白族挑花刺绣、洱源乳扇、雕梅酒...
　　宾川县:
　　宾川红提葡萄、宾川朱苦拉咖啡、雕梅扣肉、宾川石榴、宾川核桃、扎染布..
　　祥云县：
　　米酒、祥云叶包卤腐、祥云核桃、下关砂锅鱼...
　　漾濞县：
　　漾濞核桃、漾濞卷粉、漾濞核桃三道蜜、漾濞软米...
　　永平县：
　　永平白木瓜、水族服装、傈僳族的＂麻布衣＂、永平木瓜鸡..
　　弥渡县：
　　弥渡大蒜、烤饵块、弥渡大竽头、喜洲耙耙、酿雪梨、弥渡腌菜.
　　还有漾濞县的核桃，花椒，野生牛肝菌等。
　　油炸豆皮，味道杠杠滴。
　　下关市的沱茶是比较有名的可以随时带走的，很多人都知道的，必须得推荐。
　　三道茶
　　分为苦茶、甜茶、回味茶，形成头苦、二甜、三回味的独特风韵而暗含人生哲理，成为白族茶文化不可缺的部分。第一道苦茶多为烤制，称之为＂清苦之茶＂，汤色浓酽、滋味苦涩；第二道甜茶，浓淡适中，甜而不腻，香甜可口；第三道回味茶，甜、苦、辣等味皆含，甜蜜中带有麻辣味，清芬香郁，回味无穷。
　　下关沱茶
　　沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，产于云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地，以下关沱茶品质最好。一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。
　　感通茶
　　感通茶于1985年研制，产于大理市七里桥乡辖区内感通寺方圆近10平方公里圣应峰（又称荡山）、马龙峰山脚一带，处在莫残溪、龙溪之间，从制作工艺来讲属于烘青绿茶。
　　周城扎染
　　大理民族扎染采用民间图案，通过对传统的扎染工艺进一步渲染和艺术加工，使之成为艺术化、抽象化和实用化融为一体的工艺品。其工艺由手工针缝扎，用植物染料反复泠染制而成，产品不仅色彩鲜艳、永不褪色，而且对皮肤有消炎保健作用，克服了现代化学染料有害人体健康的副作用。
　　来自网络
　　大理不缺好货，有着传统历史沉淀下来的味道，大理特产长得好看，味道好！
　　大理的手工艺品种类繁多，一颗普普通通的小石子，在手里也刻成飞鸟走兽。被遗弃的布，也能在绣娘手里变成荷包。大理人民始终觉得＂璞玉可雕琢，朽木亦能雕琢＂，没有无用垃圾，只有艺术品。
　　宾川盛产水果，尤其以葡萄、柑橘闻名，被称为中国水果之乡，如今，宾川水果来到大理古城，尝百果，甘于心！
　　洱源有着洱海源头之称，完全没有工业的洱源不仅给洱海保留了清冽之水，梅李在这按照大自然给予它们的规律生长着，再加上洱源人的勤劳智慧，梅李之乡的果脯，成为一道美食标签！
　　大理市，闻名遐迩的苍山洱海，三塔蝶泉云集在大理。花，在这里享尽了万千宠爱，有着独特的清香，人在这样的风景中留下最美的瞬间，再把这样的清香带回家，绝对是大理最美的记忆！
　　巍山是南诏发源地，神秘的扎染技艺，如今结合如今的审美，把天上的颜色穿在身上，放在家里，无论是现代还是古典审美，这样的扎染，可以带回家的大理蓝，就在蓝之染。
　　南涧位于大理的南部，南涧甘蔗制成的糖，更是香脆回甘，除了宾川的水果，那就是南涧的甘蔗，都是大理甜蜜味道的代表，归功于它们！
　　弥渡不只情歌醉人，如《小河淌水》般曲折婉转的热情，把花茶包裹，用热爱去保护，用心去融化，清香也倾涌而出，屋子都是花香，心田都是醉人的爱！祥云是云南四大平坝之一。山地适合野生菌生长，坝区气候干燥，适合加工野生菌。传统工艺晾干的野生菌，浓缩了个头，却也保留了野生菌的原生味，随时随地都能尝＂鲜＂！
　　大理的土特产太多了，或者说是云南的土特产真的特别多，大多数都是山珍，有珍贵的食材和药材，也有很多当地特有的美食。
　　鲜花饼
　　这个特产只要来过云南的人多多少少都会买一点的，而且不同店家的鲜花饼都有不同的味道，口味也很丰富，玫瑰，桂花，百合，抹茶，紫薯，送人也是非常不错。
　　药材
　　云南森林资源丰富，自然药材也非常多，而且价格低，马卡，田七，黄芪，红景天各类药材都可以批发。
　　食材
　　云南的松茸也是非常有名，各种珍贵的菌类也可以在市场买到最新鲜的。
　　另外还有牦牛干，热带水果，尤其是大芒果特别甜，酸角，手工红糖，花酒，花茶，地大物博的云南在土特产方面特别丰富。
　　美食类:
　　大理雕梅。口味酸甜，营养丰富，是一种开胃的小零食。
　　饵块。香软粘糯，可烤着吃，炸着吃，但注意保质期。
　　乳扇。大理最有名的特产。油炸以后金黄稣脆，有浓浓的奶香味。
　　洱宝话梅。大理地区特产。
　　茶。大理气候独特，茶的味道十分醇厚。
　　核桃。大理每个坝子都有种植核桃，核桃皮薄味美。
　　用品类:
　　绣花鞋。大理妇女大多心灵手巧，绣花绣的栩栩如生。除了作为艺术品欣赏，穿上也十分舒适。
　　蜡染。可欣赏，可用来装饰，十分具有名族特色。
　　后续再补充，先想到这些。