空气炸锅是一种利用热空气加热原理,无需放油的煎炸料理。 在传统的油炸食物中加入少量的油,就能做出和油炸差不多的效果和口感,但却避免了油脂过多而带来的健康问题。 不过,这两年市场上出现了不少宣称自己可以不用油,甚至连烤箱都不需要的空气炸锅产品。 那么空气炸锅到底有没有作用呢? 一、空气炸锅真的能代替油炸吗? 空气炸锅的原理是利用加热空炸篮中的空气,让食物本身产生油脂,达到煎炸食物的效果。 但目前市面上很多的空气炸锅并不具备这个功能,也不具备高温消毒功能,只能依靠风扇进行热风循环来使食物变熟,这也是很多人认为在使用空气炸锅制作食物时不健康的原因。 而除了高温杀菌功能外,如果想要制作出口感酥脆的食物,那么还需要使用一种特殊食材――油。 油炸就是将各种食材放在油锅中炸熟的一种烹饪方法。 二、空气炸锅能吃多少油脂? 空气炸锅能吃多少油脂,主要取决于食物本身的含油率。 以炸薯条为例,一包薯条通常有2g的脂肪量,也就是说一包大约能烤4根薯条。 如果是烤鸡翅,每只需要烤3~4个鸡翅,那么一只空气炸锅大约能吃5~6根鸡翅。 三、有没有替代油炸的健康食物? 如果不用油,食物是否真的会健康? 那就来看看世界卫生组织是怎么说的: 在国际上,目前还没有一个权威的研究,可以证明空气炸锅能给人体带来健康的好处。 至于用空气炸锅制作出来的食物究竟会不会健康,其实还是得看你自己到底是不是真的想吃,如果你真的想吃东西了,那就赶紧去动手做吧。