这3种食物被称为肠道推粪机，常吃给肠胃做大扫除，顺畅健康

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　　在我们的日常生活中，人们对肠道的认识往往过于肤浅，对于便秘症状容易被忽略，其实肠道是人体最重要的器官之一，在人体中主要起到运输、吸收和免疫的功能，肠道中的黏膜能够帮助人体抵抗外界的细菌侵入，被誉为人体最大的＂免疫器官＂。
　　便秘是肠道出现问题最常见的信号，在我国便秘率高达27%，一般女性多于男性，老年人多于青壮年人。如果每周排便次数少于3次，就属于便秘了。便秘使体内的废物不能及时排出，引起腹部胀气、食欲不振，影响营养物质的摄入；严重者会引起肠溃疡等许多疾病。
　　造成便秘的原因有很多，大多数是由于长期以来的不良饮食和生活习惯导致，喜欢吃精细食物，缺少纤维素，所以我们平时应多吃一些高纤维食物，纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎等具有重要的意义。这3种食物被称为＂肠道推粪机＂，经常吃等于给肠胃做大扫除，顺畅健康。一、甘蔗
　　甘蔗是水果中唯一的茎用水果，甘甜多汁，许多人都爱吃。甘蔗不仅含糖量高，被称为＂糖水仓库＂，而且纤维素含量非常丰富，每100克甘蔗含有0.6克膳食纤维，被誉为＂肠道推粪机＂，是清理肠道改善便秘的优良食材；除此之外甘蔗还有清热润肺去燥的效果。通常人们习惯甘蔗直接食用，其它用甘蔗炖汤是非常不错的选择，尤其是与油脂的肉类搭配，汤汁清爽甘甜不油腻。
　　推荐食谱：甘蔗炖排骨
　　【食材和配料】：甘蔗、排骨、香葱、胡椒粉、食盐
　　1、排骨清洗干净，香葱去根部洗干净切成小段，甘蔗砍成小块，排骨与甘蔗的比例按照2∶1，若是喜欢甜味的，可酌情增加一点甘蔗。
　　2、洗好的排骨放入清水中浸泡15分钟，去除血腥味，再清洗干净，将洗好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，再放入甘蔗。
　　3、开大火炖煮5分钟后，转中小火慢炖，炖至排骨脱骨，加入胡椒粉拌匀，出锅前撒入葱花即可。
　　二、芹菜
　　芹菜是我们最常见的蔬菜，也是纤维素含量较高的蔬菜，每100克芹菜茎含有0.8克纤维素；许多人并不知道，其实芹菜叶比芹菜茎膳食纤维含量更高，每100克芹菜叶含纤维素2.2克。因此烹调芹菜时建议保留部分芹菜叶。纤维素是植物细胞壁的主要成分，由葡萄糖组成的大分子多糖，不溶于水。纤维素在人体的生长发育中，是不可缺少的成分，平时多吃芹菜有利于控制体重、防止便秘。
　　推荐食谱：芹菜香干炒肉
　　【食材和配料】：芹菜、前腿猪肉、香干、香葱、小米辣、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食盐
　　1、猪肉洗净改刀切薄片，肥膘肉和瘦肉分开，瘦肉放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，香干切片，香葱洗净切细，小米辣去蒂洗净切圈。
　　2、芹菜洗干净摘除叶子，保留中间的嫩叶，然后削掉根部，清洗干净切成4厘米左右的长段。锅中倒入清水烧沸，放入芹菜焯一下水，然后捞出控干水分备用。
　　3、另外起锅，锅热加入肥膘肉，炸出油脂，然后加入瘦肉大火翻炒，炒至瘦肉变色盛出备用，锅中留有底油加入香干，转中火煎至两面金黄。
　　4、加入小米辣，再加入芹菜和瘦肉大火翻炒片刻，然后加入生抽、蚝油、食盐拌匀，最后撒入葱花即可。
　　三、玉米
　　玉米的营养价值很高，富含谷氨酸.不饱和脂肪酸、谷胱甘肽和胡萝卜素、维生素C，维生素E以及微量元素钙，镁，硒等营养成分。玉米属于粗纤维食品，其中的纤维含量比精米和精面要高出4~10倍；每100克玉米中含有粗纤维1.2克，玉米是保护肠道顺畅的理想食材，炒玉米建议选用甜玉米，清甜多汁。
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　　推荐菜谱：玉米炒淮山
　　【食材和配料】：玉米、淮山、香葱、大蒜、小米红辣椒、香葱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐
　　1、先将玉米剥去外皮洗净，改刀切成1厘米左右的薄片，香葱去根须清洗干净切细，大蒜用刀背拍扁去皮洗干净切末，小米红辣椒去蒂洗干净切圈。
　　2、戴上一次性手套，将淮山冲洗一下，刨掉外皮再次冲洗一遍，再改刀切成圆片，由于淮山削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，使淮山变黑，因此要用盐水浸泡5分钟。
　　3、锅中倒入清水烧开，放入玉米片焯水20秒左右，然后加入淮山继续焯水20秒后，将玉米和淮山捞出。
　　4、另外起锅，锅热加油，油至六成热加入蒜末和小米辣，炒出辣香味，再加入老抽上色，然后加入玉米和淮山大火翻炒，炒至玉米完全熟透，加入生抽、蚝油、鸡精和食盐调味，最后撒上葱花即可。
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