流向市场,5毛一个,很多 月饼中秋节后厂家就会大促销,买一送一甚至买一送二,有许多消费者看到月饼便宜就会购买,所以绝大多数月饼节后都卖掉了。也有口味不好销售不畅的就会联系厂家,厂家负责回收。回收返场后有的销毁,也有一些不负责任的厂家就会重新加工,做成其它糕点再销售。 有一个很有意思的现象。 前一天超市还是中秋主题,五花八门的月饼在向你招手,满是过节的气氛。 中秋没过几天,月饼突然全没了,仿佛不曾存在过一样。 (厨人月饼,一块钱四个,嘿!) (顾客:我那么大个月饼呢??) 对于卖剩月饼这个问题,很多人都曾经猜测过。 小朋友会说:"月饼飞去给嫦娥姐姐吃啦!" 大人会说:"月饼肯定是被厂家回收,拿来做明年中秋的馅料了。" 然而大学生早已看透了一切。 因为中秋节过后,他们的食堂都不约而同地上架了一些有趣的食物… 到底剩下的月饼是否如他们所说用于这些用途? 真相比猜测要复杂得多。 商家最后的挣扎 商家们为了让月饼不要剩太多,一般在中秋后1~2天就会采取行动。 商家所谓的"促销行动",又分大型超市与小摊的区别。 不同规格的商家处理方式各不相同。 先说大型超市: 在昆明的几家大型超市,中秋一过,之前热闹的月饼销售区已经消失,所有月饼已经下架。 据超市经理说:截止到9月13日晚上大概9点多,所有的月饼基本就卖完了。 事实上,各大超市一般在中秋节前45天开始销售月饼,然后在中秋前一周开始搞促销活动。 即便最后略有库存,超市会在中秋当晚将卖不完的月饼全部退回厂家,由厂家统一处理。 而中秋一过,超市就不再销售月饼了。 (中秋节过后,月饼早已下架) 再说说小摊: 还是在昆明,中秋过后还在销售月饼的摊点,几乎都在大甩卖。 小摊的反应比超市要后知后觉一些,因为他们比起超市,会少一些销售计划。 以散装火腿月饼为例,中秋节前的价格是6元钱一个,而中秋过后只卖2.5元一个。 为的就是尽可能地清空存货。 月饼厂家也会配合摊贩进行降价处理。 广西卖了八年月饼的杨女士说,每年中秋过后,厂家都会建议一个价格让她去售卖。 这个价格一般定得比较低,比如今年就是10块钱三个。 通过促销的方式,一般卖掉大部分月饼。 那么如果有些月饼真的卖不出去了,该怎么办? 方法一:回收再出售 厂家回收了月饼后,并不意味着这些月饼砸手里了。 相反,这个时候的月饼由于便宜,因此吸引了许多零售商到月饼厂那里购买月饼。 这些零售商在采购完以后,会将月饼一大车一大车地送到郊区、乡下的集市去出售。 由于郊区、乡下比较落后,因此零售商们不愁没有生意可以做。 这些零售商一般没有固定的摊位,一般就把车当作摊位去卖,生意却出奇地好。 零售商还能继续售卖,本质的原因还是因为: 月饼的保质期大概还有1~2个月,在这期间可以继续吃。 不过,这并不代表月饼厂家可以无限期售卖月饼: 以今年中秋是9月13日为例,一般到了9月30日,厂家就不卖月饼了。 不仅是为了民众的健康着想,更维护了自己品牌的声誉。 方法二:拿来喂猪 除了零售商以外,还有一类人,也喜欢在这个时候收购月饼。 那就是饲料厂。 月饼在他们看来,简直就是一块垂涎已久的肥肉。 (有了月饼,非洲养猪都靠它!) 饲料厂将月饼打碎之后,可以作为饲料处理。 不仅营养丰富,最重要的是环保,避免了浪费。" 这么好又便宜的原料,去哪里找? 月饼除了可以制作成猪饲料以外,也可以作为鸡、鱼的饲料。 营养丰富、价格低廉,难怪老板们一买就买一车了… 方法三:发放福利 当厂家回收了月饼之后,他们往往会把月饼回馈给厂里的员工们,以感激这段时间他们的努力。 毕竟8~9月份的月饼生产工作十分繁忙,比起销毁月饼,以节日福利为由回馈员工似乎是更好的选择。 此举不仅最大程度的处理了生产过剩的月饼,也能提高员工的工作热情 另外,某些厂家还会借回收的月饼来进行"慈善活动"。 老板会带着回收的月饼走进敬老院,慰问里面的老人们,同时会向他们送上月饼。 月饼厂会挑选那些因为经济条件不好,没办法吃到月饼的老人们来送温暖。 无疑,对于那些老人来说,一盒月饼代表着太多太多的意义。 虽然过了中秋才发月饼,但能够让老人们感受到温暖,我觉得此举没毛病! 方法四:就地销毁 一旦月饼过了保质期,那么厂家只能采用最后一个办法:销毁月饼。 10年前,冠生园月饼被爆出"使用去年的馅料来制作月饼。" 此事一出,舆论哗然。大家都很害怕买到、吃到了陈年月饼。 因此,国家近些年一直严打"陈年月饼"这一块。 不仅出台了月饼回收规定,还将月饼制作流程进行规范化、模式化的处理。 加上上面说的处理方法已经帮助月饼厂处理了大半的月饼。 所以要集中销毁的月饼其实不是很多。 每个城市的食药监局都会监管月饼厂家销毁月饼的过程、并记录在案。 过节后,第一天第二天,超市就开始足销了,售主们很有经验,十元三斤和一元一个。目前正是秋收季节,劳动人流动量大,顶馍吃,买客很多,三五天都销售一空。 答:最简单的方式是降价销售。第二种办法是粉碎后掺和其它同类糕点里。