西兰花,大家怎么吃?
西兰花俗称"青花菜",又叫茎椰菜,其营养成分不仅全面而且含量高,主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素c和矿物质等。其中蛋白质含量是花菜的3倍、番茄的4倍,而维生素c的含量比其他蔬菜都高,其中叶酸的含量也是相当丰富。
西兰花以其丰富的营养,被大家认可为"长寿保健菜",虽然其价格比花菜贵,但依然深受广大消费者的喜爱,成为了餐桌上经常出现的菜品。西兰花可以凉拌、素炒,还可以炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁,很多宝妈还会变着花样做一些小孩子爱吃的美食。
一个西兰花做一道菜,不仅菜品单一,而且也可能份量偏多吃不完。我们可以把一个西兰花做成两种美食,一道西兰花饼,一道西兰花炒鸡蛋,既满足全家人的嘴又能填满一家人的胃,并且营养全面又健康。 【西兰花饼】和【西兰花炒鸡蛋】
材料:西兰花、鸡蛋、面粉、盐、香油、酱油
制作方法: 把西兰花简单冲洗一下,掰下花朵,中间的粗梗不要,大朵的西兰花全部掰成小朵。把花朵放入清水中,再加入一勺盐浸泡10分钟后冲洗干净。
锅中加水,大火烧开后加入少许盐,然后倒入洗净的西兰花小朵,并加入一点植物油,水开十秒左右把西兰花捞出,用清水透凉后沥水。
把西兰花顶部的花蕾全部切下剁碎放入大碗中,西兰花梗先放一边。
往剁碎的花蕾里打入鸡蛋,再加入适量盐和香油,然后拌匀,再加入面粉和适量水,搅成很浓稠的面糊。
平底锅烧热,放入一点食用油,油熟后调成小火,舀一勺面糊到锅里,用勺子把它摊开成饼状,一锅可以同时做多个,当煎至一面金黄,再翻面煎另一面,直到两面金黄饼也熟透,即可铲出。西兰花饼就做好了
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