杭州有哪些特色小吃？

　　慧娟面馆
　　杭城十大面馆的名声不是吹出来的，常年处于排队状态。片儿川、虾鳝爆面都是进店必点的招牌面。除了面，其他的菜品和小吃也很受欢迎，比如酸菜鱼、八宝油条，价格亲民，性价比高。
　　地址：望江路130号人均：25元
　　朱记棒槌烧麦
　　烧麦只有糯米馅的吗？nono no, 孤陋寡闻了吧，好吃的烧麦绝对是肉馅的。这家烧麦店的烧麦，皮薄馅多，咬一口还能流出汤汁，把烧麦做出了汤包的口感，还不快来试一试！
　　地址：中山北路452号人均：13元
　　小小馄饨店
　　名为小小馄饨店，实则也是小小的一家店面。但店面小，味道却是好得很。馅料饱满，菜和肉的比例非常合适，一口咬下去满足感爆棚！最经典的是菜肉馄饨，虾仁馄饨，爱吃香菜的，可以点这里的香菜馄饨，在别家可吃不到哦。
　　地址：上城区 清泰街559-1号人均：12元
　　辣之源贵州米线馆
　　辣辣辣！一走进这家店，就能闻到很大的一股泡椒味。能吃辣的朋友可不能错过这家店。这家店名字里就有米线，那么进店必点的就是米线了。水煮米线、酸汤米线，价格便宜，分量十足。除米线外，还有很多地道的贵州菜，一定可以让食客尽兴而归。
　　地址：益乐路39号 人均：44元
　　吴山烤禽店
　　老派这家烤鸡店的排队队伍之长是出了名的，可是作为一个吃货，为了美食，怎会惧怕排队呢？这也就是每天都会有人特意去排队买鸡吃的原因了。刚买来的烤鸡，趁热吃，肉质鲜美，还能吃到汤汁。皮脆肉嫩，即使是鸡胸的部位，也是非常地鲜嫩美味。
　　地址：吴山路62号人均：30元
　　乐回头饺子店
　　店开在浙大西溪校区对面，已经开了很多年了，回头客很多。饺子馅非常全，从最常见的鲜肉、三鲜、白菜到番茄鸡蛋、板栗鲜肉、鲜肉皮蛋，总有一种馅料符合你的口味。老板娘很热情，有时会和顾客聊天。味道好，加上服务好，食客们才会＂乐回头＂嘛！
　　地址：天目山路131号 人均：15元
　　咬不得高祖生煎
　　物美价廉的生煎店。生煎，就要吃皮薄馅丰，咬一口还能吸出许多汤汁的那种。咬不得里的生煎就是属于这种最好吃的生煎。味道好，怪不得在杭城开了这么多家分店。
　　人均：19
　　胖子烧饼
　　这家烧饼店恐怕是全杭州最有名的烧饼店了，老板还上过杭州的报纸。不管什么时候来，吃烧饼都是要排队的，快则两三分钟，慢则十几分钟，但还是有很多人愿意来排队。当然是因为这里的烧饼味道好啦。甜胖子、辣胖子薄薄脆脆，甜五花、辣五花、咸五花馅料足，吃着更爽！
　　地址：文三路145号 人均：3元
　　忠儿面馆
　　杭州的忠儿面馆有很多家，环境一般，但面的味道好，总会吸引很多人排队吃面。猪肝面、牛腩面、腰花面推荐的人比较多，面条筋道，汤底鲜美，用料足，性价比高。
　　地址：保俶路60号人均：24元
　　来自网络
　　我来回答这个问题，站在北方人的角度详细给大家评价一下杭州的特色小吃：
　　在下杨角风，祖籍沧州，求学在外，定居杭州八年有余，吃遍杭州美食，要我说哪些小吃最有特色，这还得从刚刚接触杭州开始……
　　初识杭州还是很久很久以前，祖父曾经到过杭州，并且留有照片，小时候的我们，每每看着照片幻想，什么时候我们也可以去一下杭州，感受下西湖风光，吃吃杭州美食，想不到如今的我已经在杭州待了八年，要说最不习惯的，还属饮食。
　　以下是杨角风尝试各种美食的真实感受，当然每个人的味觉不同，喜好不同，所以我所谓的美味不一定对每个人都是美味，我所谓的难吃不一定每个人都难吃！先说单品，后面再说知名的餐厅：
　　1、西湖醋鱼
　　第一次吃真的不懂，有种上当受骗的感觉，当时是跟几个大学同学一起的，选择了一家还算比较高档和有名的饭店，我记得当时的价格好像是98元一盘，是被服务员极力推荐的！
　　但说句实话，不好吃，鱼肉半生不熟，只有表皮有点酸甜味道，而里面的肉吃起来真难吃，一股子土腥味，跟从污泥中捞出来一样，并且一点咸味都没有。
　　后来有人告诉我们，西湖醋鱼很多都是假的，传统的是用草鱼（或鲤鱼）做，要在清水中养一段时间再做，以便去除土腥味。有些餐厅用鳜鱼甚至笋壳鱼，但已经不是传统的西湖醋鱼了，不建议吃。再有正宗的西湖醋鱼要头和尾巴是生的，眼睛不能爆出来。
　　再后来在公司餐厅吃大卸八块的醋鱼，反而比较有味道……
　　2、叫花鸡
　　第一次吃叫花鸡是在杭州的河坊街美食一条街上吃，好像是30块钱一只，不贵，用荷叶包住后，外面又有一层土包裹，打开以后有一股子中草药味，外加荷叶的清香！
　　其实味道还不错的，肚子里面装上香料，类似于我们北方土灶贴烧饼的工艺，热气腾腾，直接拿手抓着吃。
　　后来我去过大饭店也点过叫花鸡，只是一股子怪味，可能比较正宗吧，但是却吃不下了。
　　3、东坡肉
　　其实就是红烧肉，吃起来比较甜，肉的质量要选好，不能太腻，也不能太瘦。
　　一般的饭店好像是15块钱一块，装在一个精制的小碟子里，按人头分吃，这估计是我吃过的最符合胃口的菜了，如果甜味再小一点，更加的可口。
　　一般的菜市场也有很多本地的人煮好的东坡肉在卖，味道也不错的，反而更贴地气，建议想吃东坡肉的可以去菜市场看看。
　　4、龙井虾仁
　　一般人吃不起，龙井虾仁关键在与龙井茶和虾仁，虾仁好弄，龙井茶难搞。
　　说实话在这里八年，从来没有吃过一次正宗的龙井虾仁，据说龙井茶要清明节前采下来的茶做的才好吃，茶叶香跟虾仁的鲜兑在一起，美食！
　　在杭州这边做大席的时候也会碰到这份菜，只不过龙井茶换成了不知道什么的茶，或者变成了胡萝卜和黄瓜等其他食材。
　　其他的还有很多： 比如酱鸭、西湖牛肉羹、西湖醉虾、梅干菜扣肉、花蛤（忘了叫啥名了）、糯米甜藕等等等等。
　　如果来杭州旅游该去哪里吃呢？
　　听我一句劝，不要在景区吃饭，我试一次上一次当，因为我们不知道怎么挑选实惠的饭店，当然如果你是富豪，哪个饭店最气派，你就去哪个，哪个有名你就去哪个，并且请无视我后面的几条建议！
　　我在这边生活了八年了，不管是参加婚礼，还是招待客户，还是公司年会，高级饭店也去过很多，菜也很丰盛，厨师的手艺也很高超，但是要问我吃完了以后，有没有念念不忘还想再吃一次的饭菜？
　　没有！
　　有亲戚朋友前来旅游，我带他们去的最多的几个饭店是这几个，希望给来这边旅游的人一个参考：
　　绿茶餐厅、外婆家、新白鹿餐厅、知味观等等，这些餐厅价格实惠，味道好，而且每次去都要排很长时间的队，所以打算到这里面吃饭的要提前做好准备！
　　至于点哪种菜，很简单，就看他上面的推荐：比如鱼羊鲜、蛋黄仔排、蛋黄鸡翅、面包诱惑、菠萝牛柳等等很多很多！
　　不过我在这边待久了，住的地方附近的饭店都吃了一个遍了，大都是带有特色的餐厅，比如专门火锅的、专门烧烤的、专门炒菜的，还有什么蟹肉煲啊等等有特色的饭店！
　　其实说了这么多都不重要！
　　如果你有幸能参加这边某家的年夜饭或者婚礼什么的，相信我，在酒席上你可以一次吃个够，完全就是杭帮菜，也就是完全都是杭州美食！
　　吃的多了，也就没感觉了，不如我的大葱蘸酱好吃啊……
　　我叫杨角风，更多精彩请关注！
　　说起杭州的小吃，大家一定会想到小笼包。
　　在杭州吃小笼包的地方很多，大到百年老字号知味观和新丰小吃，小到一个早餐铺，你都能见到小笼包的身影，。
　　老字号里面个人觉得新丰小吃更赞一些，因为很多当地人都会去新丰小吃，当地人都选择了，你说味道能差吗？
　　而小摊子就个人的运气，有些小店做得小笼包皮薄汁多，而有的地方皮厚馅少,吃着一点不像小笼包的味道。
　　推荐：新丰小吃的虾肉小笼，虾肉馄饨，菜卤豆腐，葱油拌面。
　　片儿川
　　片儿川也是很地道的一个杭州名小吃，曾经上过舌尖上的中国节目，相比兰州拉面，片儿川配料复杂很多。正宗的片儿川会加上猪腿肉，笋片，雪菜等。而想要吃上比较不错的片儿川，可以去奎元馆，菊英面馆，慧娟面馆都是很不错的。
　　葱煎包
　　葱煎包也是杭州比较特色的一种小吃，用水煎煮后的小包子，外脆里嫩，咬的时候汤汁不会太多，但切到好处。葱煎包很多地方都有得卖，比较出名的有高祖生煎，咬不得高祖生煎都是很不错的。
　　葱油拌面
　　葱油拌面是很多老杭州人最喜欢的早餐，想要吃上比较好的葱油拌面那就得起早，酱油葱花 热油是拌面必不可少的食材。
　　除此之外炸响铃，油墩儿，葱包桧等都是杭州比较特色的小吃。
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　　晶晶汤最近才搬到这里就被邀请回答了，杭州不是成都、武汉、广州那样满大街的特色小吃，最有名的估计就是小笼包，但这玩意不算稀奇，全国各地都吃得到，不如介绍几道来到杭州必吃的美食吧。
　　1榨菜鲜肉月饼
　　先来个应景的吧，十一黄金周有1100万人要来到杭州。刚好还是月饼季，这么好吃的月饼竟然在微博上被评为最奇葩馅料月饼之一 ，可是要气死老杭州了，人家可都是吃着这个长大的。这个之所以没像别的苏式月饼一样普及全国，是因为必须现烤现吃，冷了就不会那么香酥满嘴流油了。
　　2龙井虾仁
　　建议从北方来的人一定要点这个，因为在北方很难吃到这么脆爽鲜嫩的手剥河虾仁 。这道菜最大的特点就是清新，泡好的龙井嫩芽虽然只是在最后收汁的时候裹上，但甘甜的口感却能一直在嘴中荡漾。
　　3西湖醋鱼
　　一般用不超过半斤的草鱼、鳜鱼或鲈鱼 烹制。其实这个的做法才是真正的＂水煮＂鱼，就是把鱼从脊骨劈半后在葱姜水中煮熟捞出，再调好糖醋汁浇上去，这里醋比糖多。
　　4片儿川
　　光看名字想不到这是道什么菜，其实就是把雪菜、笋片、瘦肉片三种片儿 在锅里汆炒做浇头，所以叫片儿川。而且要用煮半熟的炒面和菜一起下锅，沾沾锅气。
　　5虾爆鳝面
　　这一听就是水滨城市的吃法。据说是因为钱塘江中盛产鳝鱼，必须要用大拇指粗的鳝鱼去骨切片，用菜油、猪油、麻油炒三次 ，再用鸡汤煮面汆虾，想想就要流口水。
　　6干炸响铃
　　响铃大概是因为腐皮炸制时候会劈劈啪啪地响，炸完后太脆了一吃就会发出清脆的响声 。腐皮其实就是大豆中最油的一层拿出来晾干的，里面包上肉馅再炸，是道不错的下酒菜。
　　7笋干老鸭汤
　　杭州周边的山区都产笋，新鲜麻竹笋清脆纤细，但是不容易储存，过了产笋季就用笋干入菜 ，熬汤吸饱后质感仍能充满水感。里面除了加老鸭，还有金华火腿和粽叶。
　　8清汤鱼圆
　　要用绍兴花白鲢，鱼肉糜要用刀子慢慢刮 而不是剁，打浆时要不断搅拌，搓成丸后冷水下锅，小火慢慢滚熟，才能让表面波澜不惊，内心嫩如棉花糖。
　　9油爆河虾
　　这道菜其实江浙沪包邮区都有，但各个省的做法略有不同。整只虾酥得都能入口，配菜小葱也很香能直接吃。杭州这边的调味没有淮扬菜和本帮菜那么甜，酱汁还是咸鲜口的。
　　10定胜糕
　　最后来个甜品，据说是南宋定都于临安时发明的。 糯米粉、粳米粉和白糖拌匀倒入模具，再堆上猪油拌的豆沙，再盖上米粉蒸就好。颜色可以用红曲或蔬菜、花卉汁来染。
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　　有文化历史的地方，肯定少不了美食。杭州小吃作为杭州美食的的一部分，品种繁多，值得品味体验。
　　1、酥油饼。传统出产地是在吴山一带，所以又叫吴山酥油饼。主要由面粉、白糖和花生油制成。因外形像旧时防雨的蓑衣，故而叫做蓑衣饼。因为这饼吃起来又油又酥，又加上语音相近，后来就叫成了＂酥油饼＂。
　　2、葱包桧儿。很有杭州历史味的一道小吃，是由春饼包住一根油条、一段小葱，再涂上甜面酱压扁烤制而成。杭州人将油条叫做＂油炸桧＂，据说是因痛恨秦桧无故杀了岳飞，当时杭州望仙桥边一位叫王二的煎饼店师傅，就用面粉捏成秦桧夫妇模样，而后切上一刀，再放入油中煎炸，后来就演变成今天的油条。当油炸桧与葱包在一起后，自然就取名叫＂葱包桧儿＂。
　　3、定胜糕。主料有粳米、糯米粉、白砂糖、豆沙等。拿手上松软，闻起来有清香，入口后则甜糯可口。一说原名叫＂定升糕＂，后来百姓将它送给士兵当干粮，就改名为＂定胜糕＂。还有说法是跟北宋杨家将或与南宋名将韩世忠有关，不过不管哪种传说，这道点心都与战争有关。之后虽不再有打仗的事，但百姓为讨个吉利，也就一直沿用了下来。
　　4、猫耳朵。此猫耳朵非用真的猫耳朵制成，而是用面粉做的，因为外形有点像猫的耳朵，才取名叫＂猫耳朵＂。现在吃＂猫耳朵＂最地道的餐馆，是在百年品牌老店＂知味观＂。
　　5、片儿川。杭州是江南城市中最爱吃面食的地方，大概是受了南宋饮食文化的影响。片儿川，很杭州的一个名字，面食中加入了雪菜、笋片、肉片等佐料。这道面最早由杭州百年老店奎元馆首创，因为价廉物美，所以深受杭州市民喜欢，成为了一道杭州的传统名小吃。
　　此外，还有知味观的馄饨、小笼包；小巷中常见的＂油冬儿＂（面粉做萝卜丝饼）等，因为各地都会有，在此就不一一展开介绍。
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　　孙奶奶葱包烩：
　　在杭州鼓楼旁的中山南路上，老远就能听见一位老奶奶叫卖声：＂来，吃葱包烩了，好吃再付钱＂。孙奶奶回忆称：自己是从18岁时候开始接触杭州传统小吃，在不同的中餐馆里打工学手艺，学成后开始摆摊卖葱包烩，一眼就过去五十多年。孙奶奶还根据顾客的口感喜好，自创了在一副葱包烩中间夹半片素烧鹅的吃法。所以，在此吆喝下，要吃葱包烩找孙奶奶，要吃创新的葱包烩更要找孙奶奶了。如果你要去河坊街游玩，那找孙奶奶买葱包烩是再顺道不过的事了。
　　游埠豆浆：
　　一碗杭州人喝了24年的咸豆浆，正宗的杭州老底子味道，老板是对平凡夫妻，烧饼哥和豆浆嫂，生意好的时候他们一天能卖出近500碗的豆浆。游埠豆浆和孙奶奶葱包烩距离不远，位于城隍牌楼108号，也在河坊街、吴山广场辐射范围内，所以如果感兴趣的话两家可以一起打开。
　　卖春卷皮和葱包桧儿的夫妻店：
　　这家店除了卖了15年的春卷皮和葱包桧儿是特色以外，最大的特色还属无店名。尽管店无名字，但它的名气却不小。尤其是临近春节的时候，街坊邻居都是认准了这家的春卷皮和葱包烩的，这家店生意好的时候一天要用100多斤面粉，看到没，虽然是夫妻小店但生意确实不小。这家开在高银巷小学斜对面的夫妻店，门面很小，没有门牌，靠墙摆着一块大白板，红色彩笔写着几个字：杭州特色小吃，葱包桧儿3元/对，春饼10元/斤。要说这家店的东西真有这么好吃？那有街坊的孩子在新加坡留学，放寒假回来第一件事就是到叶大姐的店里来买春卷皮和葱包桧儿，说在国外＂就想念家乡的这个味＂，这应该足以证明这家店的小吃的人气和品质。
　　作为一名吃货，在杭州生活多年，当然少不了寻街访巷，只为一饱口福。
　　说及杭州小吃，葱包烩、片儿川、油墩儿、猫耳朵、葱油拌面、生煎等必不能绕开。
　　葱包烩，干咸香脆，将油条和小葱裹在面饼内，压烤至金黄。这不是道简单的地方小吃，葱包烩又名葱包桧，意指秦桧。南宋时，秦桧构陷岳飞，致其被杀害于风波亭，百姓莫不痛心疾首，杭州一位面点师傅将面粉捏成秦桧夫妻二人，入油锅压烤，百姓争相购买，为避秦桧疑心，把木字旁的桧改成火字旁的烩。
　　除了葱包烩，油墩儿也是杭州人热爱的街头美食。
　　葱花、萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的圆团裹上面糊，放置于圆勺入锅炸，口味甜咸皆有香气扑鼻，外焦里嫩，吃的时候一边呼着烫嘴，一边怎么也停不下自己的嘴。
　　接着是片儿川，提到这个，大家想必都想起了菊英面店。上过《舌尖》，老板深度洁癖，年年放暑假。店面不大，来者依旧络绎不绝。片儿川是该店招牌，富阳的雪菜，平遥的边笋，湖州的冬笋，肉要是大排肉，食材都是老板精挑细选下的，做出来的片儿川，清清爽爽，鲜而不腻，有着一大批拥趸。
　　想吃猫耳朵和小笼包，不妨去知味观一试。＂知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。＂于1913 年由孙翼斋先生 创建，现已历经一百多个年头，风吹雨打都不怕的铁招牌，在这儿，你几乎能吃到杭州所有的小吃。
　　猫耳朵（一种传统面食，因形似猫耳得名），小巧精致，汤鲜味浓。
　　知味观主打小笼包，有鲜肉和虾仁馅儿。皮薄滑韧，汁多馅后，一口一个，是每个吃货的快乐。
　　新丰小吃的虾肉小笼和高祖的生煎也是不能错过的。在杭州随处可见，价格也亲民 。
　　此外还补充下并非起源于杭州本地的缙云烧饼，用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，表皮松脆，内里肉香、梅干菜香、麦香、葱香、芝麻香宛若交响乐团，复杂而和谐。
　　随着市政建设的推动，童年记忆中街头随处可见的葱包烩、油墩儿摊越来越少，我们在市井中穿行着，不只是因为寻求美食，还有这个城市过往的岁月。
　　杭州菜精致细巧，浓淡俱全，除了地理环境外，这跟它的文化氛围也不无关系，历史上曾有不少朝代建都杭州，搭着名胜古迹又多，自然于饮食方面就格外精益求精。除了鲜香清口的龙井虾仁，酸甜嫩滑的西湖醋鱼这些名菜，杭州的小吃更是滋味各异。
　　片儿川
　　李渔的《闲情偶寄》中说，＂南人饭米，北人饭面，常也。＂那么地处江南的杭州城为什么遍地都是面馆呢？这就要追溯到北宋南迁后，大批的北方移民将开封府的面食带到了鱼米之乡，不断和当地饮食相融，才有了今天的风光。说到杭州的面食就不能不提片儿川，一般是将雪菜、笋片、肉片汆煮做浇头，再加上面条，要一碗一碗的烧出来，既有肉片的腴润，又有笋片的清香，还有雪菜的咸鲜。别看菜色简单，正宗的片儿川在这几样食材上可一点儿马虎不得，尤其是笋这个时令菜，如果用茭白取代则会让鲜味大打折扣，要想好吃，想吃得讲究，就一定要用新鲜的冬笋，如此滋味才够足，吃起来才回味无穷。
　　宋嫂鱼羹
　　宋嫂鱼羹也是典型的南菜北做，相传北宋人士宋五嫂，在汴梁经营鱼羹菜馆，后随宋室南迁至临安，于西湖边上贩卖鱼羹，一次宋高宗品尝了她做的鱼羹，大加赞赏，宋嫂鱼羹就此扬名杭州城。这虽然只是个传说，任何一道菜也不可能传承八百余年而不变，但至少能透过这些故事遥想到它们的起源。宋五嫂的手艺我们不得而知，不过据杭州楼外楼的大师傅回忆，如今的宋嫂鱼羹来自于改良后的赛蟹羹，鳜鱼切丝，加盐杀汁，蛋清上浆，勾上芡粉，摒弃酱油直接放醋，再配以火腿丝、香菇丝、葱姜丝和高汤。口感柔嫩滑润，味似蟹羹。无论是叫宋嫂鱼羹还是叫赛蟹羹，都是不得不试的杭州传统风味名吃。
　　干炸响铃
　　干炸响铃也是杭州名吃之一，因腐皮薄如蝉翼，入口时脆如响铃，故得此名。响铃分为荤素两种，荤者以瘦猪肉和煮好的猪肝为馅，素者以菠菜、冬菇和胡萝卜为馅，卷入油皮包好，入温油炸至金黄色，出锅后可蘸着椒盐和甜面酱食用，一咸一甜，风味迥异。杭州菜着于鲜美，而鲜美的取材又往往着于一隅，就像这道大众化的干炸响铃，它所用的油皮要采用杭郊泗乡所出的豆腐皮方得酥脆。再如西湖莼菜、松江鲈鱼也同样讲究地域时令，这些原料取材是许多城市所不及的，可也正是因为这种难忘项背的局限性，使得很多的杭菜只能植根于杭州，故土难离。
　　杭州的小吃还有很多，比如猫耳朵、葱包桧、西施舌、桂花栗羹、酒酿汤圆、知味小笼等等，无不各具特色。
　　阳春三月，莺飞草长。苏白两堤，桃柳夹岸。的确，西湖很美，但是西湖不仅有美景，还有很多不可错过的美食和小吃。
　　当时做了详细的攻略，首先品尝了著名的西湖醋鱼和杭州东坡肉， 果真名不虚传，西湖醋鱼成菜色泽红亮，口感酸甜，略带蟹味，别具特色，西湖醋鱼要选用草鱼， 因为草鱼土腥味较重，店家需要养上一阵，而且西湖醋鱼想要好吃，不能太大，重量在1斤半左右为佳， 西湖醋鱼在烹饪的过程对火候要求较高，三四分钟就要烧到恰到好处，最后在淋上糖醋，一筷下去，焯得嫩、滑与鲜美，几乎无腥气。
　　杭州的东坡肉也是值得一尝的， 东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴，轻轻咬一口，肥而不腻，肉酥香而不烂，要做出味佳的东坡肉，首先要选好肉，最好选择那种一层精肉，一层肥肉的上好五花肉。
　　杭州有名的美食还有很多，比如龙井虾仁、叫化童鸡、糯米糖藕、素烧鹅、宋嫂鱼羹、干炸响铃、片儿川等都值得一试。 尤其是龙井虾仁如果做得好，河虾仁入口清淡有弹性，浇上微微有单宁味的龙井茶，真是恰到好处的清香。
　　杭州的小吃也有很多，印象深的是在知味观吃的虾肉馄饨和虾肉小笼， 汤汁充盈，一口咬下去可以看见晶莹剔透的整只河虾，还有猫耳朵， 样子洁白好看，小巧精致，秀气得像江南女子，还有虾饺，糕团中的定胜糕、桂花糕、黑米糕、豆沙糕都不错， 口味甜糯软香，值得一尝。
　　葱包桧。 ＂桧＂是秦桧，杭州人民痛恨秦桧，炸油条即是＂炸秦桧＂。葱包桧，顾名思义，用春卷皮包裹油条和葱段，在平底锅上反复压扁，等到面皮吃起来脆中略带焦香，葱段已熟软微出汁，油条扁扁的，依次抹上甜面酱和辣酱，就是著名的地道杭州老小吃＂葱包桧儿＂。
　　定胜糕。 传说南宋时名将韩世忠带领韩家军出征，收到苏州百姓做的米糕，为了鼓舞将士，将其命名为＂定胜糕＂。定胜糕的主要原料是糯米和红曲，松松的，软软的，看起来呈淡红色，吃起来清香甜糯。
　　猫耳朵。 杭州老字号＂知味观＂的著名小吃。猫耳朵其实是面疙瘩或面片，只是因为看上去像猫耳朵才有此名。猫耳朵虽然只是普普通通的面食，但是加上了如虾仁、干贝、火腿、香菇等鲜美提味的配料，就成了一道鲜香味美的小吃了。
　　片儿川。 片儿川是一种面，因为和杭州话＂片儿汆＂读音相近而得名。片儿川是杭州奎元馆的名点，其特点在于浇头鲜美，由倒笃菜或雪菜、笋干和肉片组成。
　　炸响铃。 也叫＂干炸响铃＂，主料是豆腐皮，腐皮薄如蝉翼，经过油炸，成菜食时脆如响铃。据说一位客人专们点此菜佐酒，不巧店里的豆腐皮正好用完，客人不愿败兴，听说豆腐皮在富阳泗乡定制，即刻骑马扬鞭，取回了豆腐皮。店主深为感动，为他精心烹制这道菜，并特意做成了马铃形状。