你们的家乡有哪些美食呢？

　　烧白，梅菜扣肉，回锅肉，粉蒸排骨，炸酥肉，老腊肉，香肠，石梯蒸鱼，面筋团，酸辣鸡，石锅鱼，腰花，黄花等等太多了烧白
　　食材：五花肉、芽菜
　　配料：红酱油、料酒、白糖、盐、花椒、葱、食用油 做法：
　　1、 煮锅中加入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。
　　2、 趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。
　　3、 锅中加少许食用油，将煮好的五花肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。
　　4、 五花肉皮炸上色后，放在冷水里泡一会，然后把五花肉切成宽3，4毫米左右的大片。
　　5、 找一个空碗倒入红酱油、料酒、盐、糖和油混合成料汁。
　　6、 将切好的肉片在料汁中浸一下，在把肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
　　7、 将芽菜铺在肉片上面，压实。
　　8、将铺好的肉片放入蒸锅内蒸一个小时，蒸好后用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来即可。粉蒸排骨
　　食材：猪小排，蒸肉米粉，油，盐，郫县豆瓣酱，姜片，香葱，生抽，老抽，糖，酒酿，十三香，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精，土豆。
　　做法
　　1. 锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱
　　2. 小火炒制豆瓣酱
　　3. 豆瓣酱炒出香味，出红油即可
　　4. 将小排冲洗干净，控干水分
　　5. 准备好葱段和姜片
　　6. 排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
　　7. 再将炒好的豆瓣酱放入 将其充分拌匀，腌制1小时
　　8. 排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀
　　9. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
　　10. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面
　　11. 蒸锅中放入足量的水，把排骨碗放入锅中
　　12. 上气后蒸50分钟即可。炒空心菜
　　食材：空心菜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。
　　做法：
　　1、空心菜摘掉老杆，叶子和菜杆分开切两段。
　　2、在分开清洗干净，接着往锅中倒入适量的清水烧开，滴几滴食用油和少许食盐，再把清洗干净的空心菜杆放到锅中。
　　3、大概煮20秒后将菜叶倒入煮10秒，捞出沥干水分。
　　4、锅中倒入适量的食用油，下入大蒜末干辣椒炒出香味。
　　5、接着把沥干水分的空心菜放到锅中快炒，放入少许食盐鸡粉进行调味。
　　6、最后再放1勺蚝油，翻炒均匀即可。
　　美食有哪些？那我来说说上海的美食吧！
　　一、南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包的馅心还可以随季节变化而变化，如初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄，蟹油。
　　二、白切羊肉，白切羊肉是上海本地一味上乘美食，而现在上海大街小巷熟食店买的白切羊肉，在吃口上比小店里烧出来的味道差一些。而小店中烧煮的白切羊肉以七宝、真如、大场、奉贤等地区的久享盛名。
　　三、锅贴，锅贴一面金黄，肚子里都是饱满的肉。吃第一口的时候感觉到惊为天人，锅贴满口溢香，肥瘦相间恰到好处，鸡汁的香味飘荡在唇齿间。汤汁不多刚刚好。很好吃的，我是一直喜欢吃锅贴的。
　　四、蟹黄汤包，蟹黄汤包作为传统美食，它的发展历史悠久，许多地方都有着能体现当地特色的蟹黄汤包。从古至今蟹黄汤包都深受广大美食爱好者喜爱，它的做法也让不少人感兴趣。
　　蟹黄汤包端上桌便如一道精美的艺术品。面对要经过如许多工序制作出的色、香、味、形俱美的佳肴，一时间，竟有不忍下箸之感。
　　有顺口溜说：＂轻轻地用筷提，慢慢地碟中移；先开天窗，后吸馅汤。＂用筷子从蒸笼里轻提起蟹黄包，移入洁白的瓷碟中。搛一筷生姜丝缓缓插进包子里，生姜丝既能驱寒，又可增加蟹黄的鲜美。
　　刚出笼的蟹黄汤包用晶莹剔透来形容绝不为过，洁白的面皮几乎可以看得见里面的蟹黄。咬一小口，轻轻吮吸汤汁，油而不腻，妙不可言。再倒入陈醋配之姜丝，细细品尝，夫复何求！
　　其实还有很多美食啦！小编已经口水流了一地了，不写啦哈哈