广东人都喜欢吃哪些野味？

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　　广东人爱吃的野味，最普遍也是我最爱吃的应该就是蛇了。蛇在广东有无数种烹饪方法，说到没尊严的动物，广东的蛇或许更胜俄罗斯的熊。
　　椒盐蛇碌
　　葱油蛇
　　油焖蛇
　　清水开锅
　　蛇肉比较紧致，嚼着特别香，而且跟很多做法的非常搭，所以本人非常爱吃。对于我来说，盼着秋天到来的原因除了夏天太热以外，还有等待秋风起，蛇就要储蓄能量准备冬眠。这时候的蛇最好吃。
　　除了蛇以外，禾虫也是个很受欢迎的玩意儿。
　　钵仔焗禾虫
　　活体禾虫的照骗就不放了，以免引起不适。广东有句话＂老公死，老公生，禾虫过造恨唔翻＂，大概意思就是不管老公怎么样，错过了禾虫最当造（时令）的时候就盼不回了。禾虫是祸害禾苗的害虫，专吃禾苗的根部，所以某些程度来说吃禾虫是为民除害。怎奈禾虫实在是太好吃了，所以现在很难找了。
　　果子狸
　　果子狸曾是非典的疑凶，本人也在03年的时候被查出疑似非典病毒携带者，经历了很长一段时间的隔离，多年以后，才敢吃个人工养殖的果子狸。此时果子狸可不能用这个名字了，后来叫啥我忘了，反正味道还不错，和十多年前吃的差不多。
　　禾花雀
　　禾花雀钵仔饭
　　禾花雀是上天的恩赐，此鸟只应天上有啊。比乳鸽啥的强太多了，红烧禾花雀、串烧禾花雀，味道特别浓郁，而肉质依然细嫩，而且吃这个不需要吐骨头，因为太好吃，一度不让售卖，也曾改个名字叫桂花雀，啥时候能再吃上两个野生禾花雀就太好了。
　　最后说明一下，虽然我喜欢吃也吃过野生动物，但濒危物种我绝对不会吃，无法代表所有人，但会做好自己。
　　广东人都喜欢吃哪些野味？广东人都喜欢吃的大补野味，一年吃掉6成多。导致外省人对广东人最深的印象，就是广东人什么都吃。煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼、四条腿的，除了板凳不吃，天上飞的，除了飞机不吃，其他都吃。其实这种说法是片面、过时，并且刻板的印象。但吃野味这件事，最猛的还是以前的广东人。
　　广东人觉得物不仅能以稀而贵，还能以稀而补。市面上越稀缺的各种动植物，这些老一辈的人会认为越补。说到野味，其实并不是单单指哪些野生的动物。我觉得像以前不曾出现在餐桌上的，都可以被称为野味。由于人们对吃的东西越来越讲究，还喜欢稀奇的食物。大部分都是很能引起人们的追捧的，但是在价钱上就比较贵一点了。
　　那么多野味里，广东人最爱吃的是蛇了！虽然中国现在很多地方都吃蛇，毕竟它全身都是宝，还能大补，能够补气补血、美容养颜、祛湿等等功效。广东人那么喜欢养生，怎么可能会放过它呢？论到吃蛇，真的你不能不服广东人，烹制一条蛇可以有50多种做法。那可是是变着花样的做，什么椒盐、炖、煲汤都是不是事儿。广东人吃蛇还要将肋骨剔除干净，这些细节无一不体现广东人对食物的精致追求。
　　水虱子这种野味，知道的人就比较少了，不过它还有个别名，叫做＂水蟑螂＂，大概只有广东人才能品尝它的美味了。至于外形的话就不用说太多了吧。这个东西在广东人手里，做法也是多种多样的。据说水虱子中的蛋白质，还有氨基酸的含量非常的高，甚至还有＂水中伟哥＂的说法。吃的时候也不是全吃，只需要将肚子割开后吸食里面的白色蛋白质就可以了。
　　牛欢喜是母牛的外生殖器官，在广东人面前，不是用来＂吹＂的，是美食。广东人在吃上最讨喜，外地吃不吃的东西都愿套到他们头上。牛欢喜这部位，做菜还真的有讲究。饭店做法很多样，稀奇古怪的数着白切和刺身，多见的是火锅，常用的是红烧小炒。家里做来，最简单的是小炒。先火燎或松香拔，去掉外毛和老皮，再冒到八成熟。然后按常规做法，和着酸菜炒了，就是这道名菜。
　　本人是广东粤西农村的，小时候跟几个堂哥一起长大，周末放假就会跟着堂哥的尾巴去捉黄鳝、田鸡、还有收田鼠笼、捉竹虫等等 …
　　小时候并不觉得吃这些有什么不好，因为我们那里很多人都会捉来吃的。小孩大人都吃，但是不会经常吃的，也不会经常都会捉到这些东西的。
　　一般黄鳝、田鸡都是煲粥的，田鼠以前还有人专门来收购的，卖给别人，可以赚点零花钱花花，自己吃可以烤着吃或者焖炒，堂哥们出去上班后就没吃过了，不过黄鳝粥和田鸡粥平时宵夜摊都能吃到，这两样粥还是很受欢迎的，特别是黄鳝粥，田鼠以前有看到过一只都要好几百。
　　其实小时候还吃过很多其他的东西，有一些都叫不出名了，随便烤一下吃就很香，长在农村，吃在农村，随着时间的流逝，这些回忆都只能回味了…
　　牛欢喜，而且一定要用咸酸菜来炒