南京大排档够南京吗？

　　南京大排档其实和我们想的不一样，它只是一家南京的饭馆而已，里面的饭菜也都是南京菜和一些南京的特色小吃，而我们一提到大排档的话，就是那种烧烤摊，像这种大排档的话，其实在南京地区并不常见，主要流行于今天的东北和河南等地区。
　　其实常见的大排档还是蛮不错的，各种烧烤羊肉串儿，烤鸡翅，炒面筋，烤腰子，还有各种非常好吃的凉菜，像黄瓜变蛋，洋葱木耳，凉拌黄瓜等，再配上一些冰镇的啤酒，在夏天的时候吃起来特别的爽，比热菜热汤要好吃多了。
　　南京的大排档其实就是南京的一个特色菜饭馆，像里面的好吃饭菜也是挺多的，比较有名的就有虾黄豆腐，帝国小公鸡，天王烤鸭包，古法糖芋苗，水乡一桶鲜，酒酿，赤豆元宵，民国美龄粥，南京盐水鸭，烤鸭包，狮子头，桂花糯米藕等。
　　南京大牌档，不是夜市地摊那种大排档，而是一家别具特色老字号连锁餐厅的名字，在南京很有名气的，分店就有10多家，主要以南京本土菜为主，菜品很多，价格不贵，还是值得品尝一下的。
　　今年＂五一＂小长假，我再次来到南京，这次来南京游玩，主要是品尝南京美食和到我之前没有去过的景点看看。去南京前，我在网上查了一下，南京大牌档，网上的口碑相当不错，排名也很高。一到南京，我们就直奔一家离夫子庙不远的南京大牌档店，店内很大，古色古香的，有很多灯笼，灯笼上面印着各种不同的菜名，食客也非常多，光排队叫号就等了半个多小时，在等待叫号时，我们点了几个招牌菜，进到店里由服务员指引落座后，不一会菜就上来了，上菜速度还是挺快的，给大家简单介绍一下吧:
　　古法糖芋苗：是南京大牌档的特色菜，里面有糯米、红豆、芋头等，粥略微有点甜，但汤的味道还是挺好的。
　　天王烤鸭包：是用烤鸭肉做的小笼包，蘸着醋一起吃，味道还是不错的。
　　鸭血粉丝汤：是南京特色美食，每次到南京都要品尝的，汤里面有鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等，味道还是挺鲜美的。
　　盐水鸭：也是南京特色美食，挺好吃的，就是略微有点咸。
　　金牌煎饺：馅很足，很实在，味道也不错的。
　　总结一下，南京大牌档环境还算不错，店内很干净，价格不算贵，菜量不是很大，其实我这种食客是喜欢的，可以多尝几样，建议去尝尝，还是挺有特色的。
　　如果喜欢吃南京小吃，除了推荐去南京大牌档外，老门东在南京秦淮区，是南京有名的小吃街，很热闹，小吃很多，可以去逛逛，牛肉锅贴很好吃的。
　　吃了一天的美食了，晚上逛一下夫子庙，看秦淮河夜景，也是不错的。
　　瞻园离夫子庙不远，是四大园林之一，不大，院内有明清古建筑，假山等，也可以去看看的。
　　另外中华门瓮城也在秦淮区，整个瓮城有很多藏兵洞，城墙上有大型灯展，估计是南京今年的灯会在这里举办，由于受疫情的影响，参观的人很少。
　　看官方介绍，南京大牌档始创于1994年，是南京人展示独特金陵菜系的古典饭店品牌，在秉承原新街口南京大排档之浓郁民俗风格基础之上，又有创新和升华，数百种民厨小食，田园时蔬，家常烹煮，口味地道。
　　臭豆腐 , 虾饺皇 , 酱鸭头 , 一品毛血旺 , 招牌煎饺 , 清炖狮子头 , 一桶鲜 , 桂花糖芋苗 , 金牌煎饺 , 江米扣肉 , 红烧鸭拐 , 古法糖芋苗 , 王府泡椒鸡 , 民国美龄粥 , 酒酿赤豆元宵 , 招牌盐水鸭 , 烤鸭汤包 , 盐水蹄膀 , 原味狮子头 , 家常臭豆腐 , 招牌虾黄豆腐 , 招牌蟹黄豆腐 , 美龄美颜粥 , 冰镇花雕小龙虾 , 一桶鲜酱田螺 , 招牌蜜汁藕 , 金陵泡椒鸡……菜品也都是南京名店小吃。
　　位于武汉光谷世界城5楼的南京大牌档，生意一直不错。进店时堂倌一声热情高亢的＂贵客到＂，随后是服务员一致回应＂请上座＂，暖洋洋，如至宾归。
　　店内装潢充满了古色古香的民俗风味，台上是咿咿呀呀的苏州评弹，弦琶琮铮，轻清柔缓，吴侬软语，娓娓动听。台下是八仙桌和四方凳，人来人往，推杯换盏，好不热闹。
　　＂老宅深院，食肆摊档，拙朴雅致，相映成趣，恍如清末民初之酒楼茶馆、街巷市井。雅俗共赏，本味民俗，乃‘大牌档’也。＂
　　边听曲儿，边斟一杯冰冰凉的自酿米酒，细细品咂。酒精度数只有2度，特别适合女孩子的一款饮品，入杯清澈纯净，可以看得到一粒粒雪花似的白嫩糯米；入口则清冽醇香，开胃提神。它有一个非常雅致的名字，寒江雪。
　　提起南京，第一反应会想到盐水鸭，正如周黑鸭对于武汉一样。不过比起盐水鸭，眼前这道金陵烤鸭倒是丝毫不逊色。
　　均匀切成几片大小，没有多余的点缀配菜，满眼都是红彤彤的肉色，就连底部的汤汁也是红彤彤的。焦脆的外皮裹着绵软喷香的鸭肉，咸甜适口。
　　茶叶蛋一直给我推荐大牌档的民国美龄粥。端上来时一团糊，看不清里面的用料，但用汤匙轻轻一搅动，糯米、山药、百合、西米便露了模样，香滑软甜，有豆浆的香醇，味道很特别。一碗喝完又接着一碗，根本停不下。
　　美龄粥，顾名思义，和宋美龄有关系，据说是有段时间宋美龄茶饭不思，吃了府里大厨用香米和豆浆熬的粥以后，神清气爽，这粥便取名为美龄粥传世。宋美龄能活到106岁，这美龄粥应该也起到了很大的作用。
　　要说这大牌档百种小吃中必点的单品，莫过于天王烤鸭包了。一笼三个，个个敦实，皮特别薄，馅特别大，汤特别浓，大口咬下去，鲜香扑鼻。
　　来个特写。
　　有句话讲＂鸭子全身都是宝＂，吃完天王烤鸭包，当然也要来一份丰盛的鸭血粉丝砂锅。在南京过早或是什么，吃鸭血粉丝必点一笼汤包，鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、豆泡、鸭胗、鸭汤……，满满当当。尝一口清淡后，倒入一小碟辣油，更加爽口。
　　手指山药、水果玉米、菱角米、荸荠、银杏果肉五种营养食材煮熟以后，再加秘制的酱汁炒制，就成就了一道色泽多样的金玉满堂，咸鲜可口。不过一开始没有看出银杏果。
　　一坛子王府泡椒鸡被我们消灭得干干净净。吃多了鲜辣的泡椒鸡爪，再来吃这道王府泡椒鸡，总觉得少了点什么。不过大牌档做的就是金陵菜，多的是咸甜口味。王府泡椒鸡选用的是小三黄鸡，又酸又甜又辣又咸又鲜，打底的包菜也是生脆！
　　一直都想吃酒酿赤豆元宵。红豆几乎煮成了细细碎碎的红豆沙，已经看不出红豆的样子。小小元宵扁扁方方，软趴趴的沉在青瓷碗底。酒酿、红糖、糯米、红豆组合在一起能甜到心坎儿里去，这元宵软糯香甜，有点粘却不会尴尬地贴在牙齿上。
　　起码对于外地人来说，足以代表南京了吧。
　　欢迎在留言区补充！
　　我猜，题主是想问南京大＂牌＂档够南京吗？答案是肯定的，绝对够＂南京＂。
　　一.品牌历史
　　南京大牌档品牌始建于上世纪九十年代中业，从南京新街口洪武路上的一家小店，经历二十多年的艰苦卓绝，走到今天全国六十多家门店，根在南京，开枝全国。
　　二.装修风格。
　　南京是六朝古都，秦淮文化更是名满天下。秦淮河边就是江南贡院，明清两朝的科举考试考场就坐落于此，形成了独特的秦淮建筑风格。南京大牌档也直接借鉴秦淮河畔的建筑风格，青瓦青石地，方凳八仙桌，油纸锦灯笼，青花粗瓷碗……古色古香的秦淮风情。
　　三.南京传统菜肴
　　我是土生土长的南京人，我的祖辈父辈也都是土生土长的南京人。我从他们口中也了解很多金陵传统小吃，诸如糖粥藕、糖芋苗、酒酿元宵等等小吃，在上世纪四十年代就已经风靡南京了。这些小吃，你在南京大牌档都可以吃到正宗的南京味。
　　四.秉承南京人直率朴实的风格。
　　南京大牌档清一色的老南京门童，操着一口标准的南京话热情有亲和力。头扎两揪身穿碎花短衫的服务生，勤劳干练又乖巧可爱。
　　清炖狮子头，青菜、六四肥瘦占比的肉圆、清汤、砂锅慢炖，肥而不腻……
　　南京大牌档的一切事、物处处都透露了南京的方方面面。这还不＂够＂南京吗？
　　你都说三餐了我经常只吃中餐，晚餐，所以说早餐我不怎么吃，路上看到什么方便买什么一般煎饼，油条，豆浆，小笼包 锅贴 烧饼 包子，馒头全部都有可能 最多吃其中两样
　　中午饭 一般要带个肉菜，一般很随意，盖浇饭吃的比较多，面条也有可能 现在物价涨的真快，想要吃便宜的，给我往小巷子里钻
　　晚上回家，有啥吃啥 大鱼大肉 排骨烧汤 蔬菜来良药 一天伙食高了，能上百便宜的 二三十月综合 两千左右
　　不够！
　　南京大排档本来就是哄外地游客的。
　　它不叫南京大饭店，而取名南京大排档，说明走的接地气的大众路线，以本地小吃为主打。
　　1994年，首家南京大排档在新街口开业。它的装修具有浓郁的江南民俗风格，色调富丽堂皇，随处可见楹联灯幌，包间取名富有诗意，堂倌身穿古装，在店门处笑脸相迎，再现了清末民初茶楼酒肆之旧貌，置身其间，颇有穿越之趣。
　　南京大排档开业后，受到南京本地市民的喜爱，大家经常会拖家带口的去感受一番，给南京大排档建立了良好的名声。时隔多年，南京大排档的分店越来越多，许多游客来南京会闻名而来。
　　南京大排档最有名的是小吃，古法糖芋苗、酒酿赤豆元宵、天王烤鸭包、酱鸭头等小吃味道极赞，推荐大家品尝。
　　总之来说，南京大排档算得上是南京本地综合实力极强的饭店了，能够代表南京的一些特色，值得去体验一番。
　　南京大排档是把南京的特产小吃和金陵菜，用茶馆的形式呈现出来，老小吃秦淮八绝有所保留的基础上，也改良了一些，形成自己的特色，在它之前吃小吃，一般一店一主打，比如蒋有记的牛肉锅贴，莲湖糕团店的赤豆元宵，如果外地游客短时间体验最多南京小吃，大排档是不错的选择，当然餐饮主打一般不会太多变化，吃多了烤鸭包也会腻的
　　南京本地人都觉得不正宗，爱吃的多半是不懂行的外地人