说一说大家都是怎么掉进烘焙这个坑的？为什么有人说烘焙是深坑？

　　最开始的目的就是为了省钱，正常我们买一个吐司面包要5-10元，而自己做一个吐司面包的成本也就是2-3元，这样算下来，一年要省好多钱啊，自己做的干净卫生，除了这两点，后来也逐渐发现自己爱上了烘焙，看着自己做好的美食，自豪感油然而生。
　　从一开始的只有一个烤箱，慢慢的开始网购各种烘焙工具，逐渐的集齐了各种烘焙的工具，烘焙的路还很远，加油！
　　我掉进烘培这个坑，是在2016年。
　　单位里有一个小同事，经常带一些点心来给大家分享，样式很精美，味道也很不错，当向她打听是在哪买的，得知是她自己制作的时候，我彻底的沦陷了。
　　于是我打算拜她为师，并开始采购烘焙需要的工具物品食材等。一轮操作下来才发现，那句＂一入烘培深似海＂真是说得一点也没错啊！光是采购烤箱、电动打蛋器、各式各样的模具、以及各种各样的食材配料等，就花了我足足2000多大洋，家人调侃，用这2000多买面包蛋糕吃，得吃上多长时间啊。
　　工具到齐之后，兴致勃勃地跃跃欲试。在小同事的指点下，在网上跟了一个烘培博客，按照大师的指点一点一点去做。通过实践发现，烘培的难易度是蛋糕>面包>饼干，第一次做饼干成功，洋洋得意了很久。后来又试着做面包，还特意买了一个面包机(专门用来揉面，手揉比较难出手套膜)，面包也算比较顺利过了。担心受打击，一直不敢去试戚风蛋糕，因为戚风蛋糕又名＂七疯蛋糕＂，据说是要气疯七次才会成功的。当时再过一个月，就是儿媳(当时还只是女友)的生日，我打算苦练一下戚风蛋糕，在那天做一个生日蛋糕给她。因为蛋白打发不够，糖的投入量少等等原因，被＂气疯＂了三次以后，终于成功了。
　　从此一发不可收拾，记得曾经试过一个多月，每天晚饭后乐此不疲，家人吃不完就带去单位，很是享受那种赠人玫瑰，手有余香的感觉。
　　狂热了一段时间之后，渐渐地没了兴趣。因为发现蛋糕、面包之类的含糖量很高，奶油类多吃也不利于身材，慢慢的将兴趣转向了更加实用的馒头、包子、烙饼之类。
　　那一大堆工具，还有烤箱、面包机等等，占用了厨房不少的空间，每当看到它们，就想起了当时的狂热，不禁莞尔一笑。
　　(文中插图均是我当时的作品 )
　　我酷爱吃面包，怎么也吃不腻的那种，但是在外面买的话确实蛮贵，要是买的面包管够的话，就觉得吃不起，于是萌生了自己做面包的想法。
　　由于当时家里有一个买某电器送的小烤箱，容积15升的那种，于是上网随便找了个配方就开始做，毫无悬念的第一次做面包就失败了。
　　不灰心不气馁不是因为我有多坚强，是因为又穷又贪吃，于是网上再认真的学习了几天，发现是烤箱不行，太小了，于是斥资300元，买了个烤箱，开始了第二轮。
　　这是第二次做的面包，勉勉强强有点面包的样子，然而实际就是个有点面包样子的馒头。
　　再学习，才知道面包要揉出手套膜，才知道面粉有高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉的区别。
　　为了把面团弄出手套膜，我也是拼了。
　　用徒手揉面，摔面+反复折叠，累个半死也只能勉勉强强出个手套膜，成功率太低了。
　　然后听说可以用电转改装，这回倒是比较容易了，但是事前事后的准备工作和清理还是太麻烦。
　　再听说可以用压面机，通过不断反复的压面来帮助面筋形成，正好，我家有压面机可以排上用场，通过验证，确实可以出手套膜，但是一个人一只手送面，一只手手动摇压面机，还是相当的麻烦。
　　又再听说面包机可以材料进去，面包出来，这个好，买买买，理想总是丰满的，面包机出来的面包，跟馒头没啥区别…
　　不过倒是可以揉面，用了大概一年，面包机揉面的弊端实在无法忍。
　　时间长，如果是夏天，面团已经开始发酵了，还没形成手套膜。
　　容积小，做不了太多的面包。
　　再次考虑后，决定加大投资力度，上厨师机。
　　这下好了，揉面的问题一劳永逸。
　　后来机缘巧合，弄到一台价格不菲的意大利原装进口的烤箱，60升，空间大，温度均匀且准确。
　　终于可以比较没有悬念的吃到我想吃的面包了。
　　↑红糖面包
　　↑豆沙夹心面包
　　↑牛角面包
　　↑椰蓉夹心吐司
　　↑方形吐司
　　你好 我是今年疫情在家呆着学着做蛋糕的
　　说说我吧，那年怀孕在家，比较闲，看到用电饭锅做蛋糕的方子，就用筷子打发鸡蛋，做了黑暗料理，因为那会我连土豆丝都不会炒，家里能用的工具，食材也少之又少，食材一次又一次，我放弃了，孩子出生没多久，买东西送了一个小小的烤箱，特别小，有激起了我想做蛋糕的心，在网上买了个六寸的模具（对模具尺寸之类的完全没概念），还买了手动打蛋器（当时不知道怎么想的买的手动），收到货以后发现我的烤箱放不进去六寸模具，又买了四寸，发现四寸还是不太行，直接换了32寸烤箱，又买了电动打蛋器，紧接着就是各种模具，用具，面包粉，蛋糕粉，糖粉，黄油，很多很多食材，开始做面包，揉面又特别累，又买了面包机来揉面发面，现在已经是一个无所不能的烘培手，算不上高手吧，但是只要想吃的基本都能做，而且不难吃
　　去买豆浆机，因为有点儿小贵，所以店家说可以送一件小家电，我儿子果断抱了烤箱回来，希望我烤鸡翅给他吃。
　　因为并不擅长面食，我一直对烤箱没什么兴趣。勉为其难烤了鸡翅以后，却一发不可收拾，到现在，芝士红薯、面包、吐司、戚风蛋糕、蛋黄酥、枣糕、苹果派、披萨、桃酥都做过，而且还都做的不错。家里人吃了也都说好。
　　我蒸包子馒头的常常失手，明明面发得很好，可是蒸出来却像死面包子，可是做烘焙却次次成功，说起来也很奇怪。作为烘焙小白，都是从网上搜些视频来看，然后跟着做，只要有耐心，没有什么难的。
　　现在烘培材料和模具一样样往家里买，差不多在橱柜里专门弄了个大抽屉，烤箱已经成了家里使用频率最高的小家电，周末在家，总是要烤点儿什么给家人，很有满足感。
　　说一说大家都是怎么掉进烘焙这个坑的？为什么有人说烘焙是深坑？我来说说我自己是怎么爱上烘焙的吧！
　　大概五六年前吧，我因为身体原因把做了20多年的服装生意停掉了，在家里呆了大概半年多的样子，实在是呆不住了，去了小姐妹儿子朋友开的蛋糕店帮忙打打杂，我从来都没有接触过食品加工这块，更没有接触过蛋糕，面包等糕点的制作，一切都是那么的好奇，但是不知道什么原因，我很快就深陷其中并深深的爱上了，到现在我都欲罢不能，家里人想吃点蛋糕，面包 蛋黄酥啥的都是我自己亲手做的，烘焙使我心情愉悦，找到了生活的新鲜感和成就感[大笑][大笑]
　　其实对初入烘焙的新手来说，也没有说＂一入烘焙深似海＂的那么夸张，买一些烘焙的实用品是必须的。
　　首当其冲就是要拥有一个质量上乘的烤箱，其次是烘焙的一些基础必备品……小的电子秤，不同尺寸的不锈钢盆，手动打蛋器，刮刀，做面包，烤蛋糕的模具，另外么，就是要备一些做蛋糕和面包所需要的不同性能的面粉，再要买一些做蛋糕，面包的各种相应的原材料，黄油，玉米油，鸡蛋，酵母，牛奶，糖粉……
　　反正，烘焙这个东西只要你喜欢，只要你有足够的耐心，慢慢的摸索，它会成为你生活中的一个好朋友，一个举一反三的，触类旁通的，给你带来喜悦和成就的，美好体验的好朋友。
　　我刚开始入坑是小姑子给买了一个面包机，说我爱做美食。于是就开始购置俄罗斯高筋面粉，安佳动物黄油，打蛋器电子秤之类的。随后又慢慢置办的东西越来越多，只要上网搜美食，里面都需要什么，必定在拼多多买，大到和面机，小到油纸，一应俱全。光面包盒前前后后就买了四个，烤箱前前后后也换了四个。都是因为生锈的原因，最后咬着牙买了一个上档次的蒸烤箱。还别说，咱也对得起这些烘焙工具，像模像样的也做出了点像样的成品。看图为证。虽然做的比不上外面的卖相好，但是还是自己做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着放心。为什么说它是深坑的，一个原因就是已经买了这么多烘培的工具了，家里的冰箱里又是豆沙馅又是玫瑰花酱又是黄油之类的，每当打开冰箱，就想着要怎么把它处理掉。您总不能放在冰箱里浪费掉吧，那就做吧。还有一点做的成功的话特别有成就感，总要琢磨下次再做点什么新花样出来。我还有一个就是爱看今日头条里关注的美食作者，其中有一个美食作者《彩虹小厨》我是天天必看，人家做的可以说到了炉火纯青的地步。她们只要做了新花样，我都有一种马上就想做的冲动，也可以说我非常喜欢做烘焙，从退休到现在也从未想到要放弃。
　　就像大多数女人一样，老婆一直就有烘焙梦。以前买了一个小烤箱，小打小闹而已。
　　2019年7月，她退休了，在家无聊，国庆节前就远赴广州，学了半个月的烘焙制作。
　　回来后，开始添置设备。买了大烤箱，厨师机，以及蛋糕模具等等。
　　开始演练
　　我是第一个小白鼠
　　那一段时间，查体，血糖竟然比正常值偏高，把我吓了一跳，都是天天吃甜食惹的祸。
　　现在，老婆的水平越来越高了，家里人过生日不用去外面买，自己就搞定。
　　不过，自从吃过老婆做的蛋糕，吐司，蛋黄酥，再也不吃外面蛋糕店卖的，满满的各种添加剂味道，有些品种的卖价甚至都不够我们自己制作的原料成本，真不知道店家怎么盈利的？
　　觉得，老婆学会了烘焙，既圆了自己的烘焙梦，又让我们全家品尝到原汁原味的美食。
　　入这样的坑，不亏。
　　有一次我也是心血来潮的试烤面包，我可能天生就是伺候人的命，照着百度上烤面包的步骤第一次就很成功，所以掉进烘培的坑里，家里各种面包粉、黄油、淡奶油、可可粉及各种材料磨具，不过面包成功还是很有成就感。