有人说，小米和大米不能搭在一起做饭，是真的吗？

　　小米和大米是可以放在一起煮的。小米的营养丰富，而且不像大米需要经过惊喜加工处理，因此保留了更多的膳食纤维、B族维生素，矿物质，如果和大米同煮还可以增加食物多样性，补充精白大米中损失的矿物质、膳食纤维和B族维生素。
　　小米营养丰富，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100g含量达0.12mg。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。小米中含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食，小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物，因此即使以小米为主食也能补充充足的能量。
　　小米对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。其次小米也是非常养胃的食物，它不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。再次小米它还有滋阴养血的功效，它不仅适合那些平时贫血的患者服用，最适合那些刚生过孩子的产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，可以是产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。平时多喝小米汤，多食用一些与小米有关的食物，也可以减低血糖，让体内脂肪得到分解，平衡体内脂肪，从而起到降低血糖的作用，所以小米更加适合高血糖和高血脂的患者，当然也是很好的减肥食谱。 在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。最后平时多喝小米粥，也可以起到健脾的功效，他不仅适用于脾气虚弱，运化无力所致的腹胀腹泻，当然还可以治疗和预防食欲不振，身体乏力等等症状，所以我们要在平时中多吃小米。
　　对于题主的问题，其实不必要回答，时间已经给出了最好的答案。追溯到三四十年以前，物资短缺，粮食都得凭粮本和粮票供应，要想吃上一顿纯细粮做的白米饭或白馒头（当时在人们眼里那是最好＂最有营养＂的主食）是何其奢侈的事情。二米饭相信是很多东北人小时候的记忆，多半的小米兑上少许的大米已经是当时相当不错的主食了。时至今日，小米和大米一起做成的二米饭或米粥依然会出现在很多家庭的餐桌上，也有人给它起了一个特别旺财的名字，叫＂金银饭＂。几代人的哺育成长，足以证明小米和大米是完全可以搭在一起做饭的，不仅可以，而且从营养的角度还是相当推荐的主食方式。
　　大米是一种精制谷物，在碾磨的过程中，外层较硬的谷皮、糊粉层、胚芽被去掉了，随之被丢弃的还有B族维生素，蛋白质、膳食纤维、矿物质、植物化学物等营养物质。只剩下中间的胚乳部分，以淀粉为主，含有少量的蛋白质，虽然口感和品相较好，但营养价值极低。除此之外，精制后的大米更易于吸收，会引起餐后血糖的快速升高，从而增加了肥胖、2型糖尿病、心脑血管疾病的风险。因此，《中国居民膳食指南2016》推荐：主食要粗细搭配，减少精制谷物的比例。
　　小米是一种全谷，脱壳后通常没有被精磨，这便很大程度保留了B族维生素，蛋白质、膳食纤维、钾铁锌等矿物质，,其中维生素B1含量是大米的4倍还多，是很好的一款粗粮。大米和小米一起做饭可以很好地弥补纯白米饭的营养缺失，所以特别值得推荐。
　　当然和小米一样营养丰富的粗粮还包括玉米、燕麦、黑米、大麦米、薏米等，以及红豆、绿豆、饭豆等杂豆，它们都可以和大米组合，做成营养不错的杂粮饭或杂粮粥，既可以做到食物多样，又可为预防多种慢病做出贡献。
　　作者：李慧艺  国家二级公共营养师  大连营养师俱乐部培训讲师
　　大米是中国人的主食之一，无论是做成白米饭还是白米粥，大米都可以发挥自己的作用。而单纯的白米饭或白米粥相对而言有些单调，这个时候加点小米做出来的二米饭就变得让人眼前一亮，看着也有食欲，但是却有人对于这种做法提出了质疑，认为小米和大米不能放在一起做饭，难道这种做法是错误的？
　　其实，一种食物即使含有的营养素再多，也难以满足人体对于多种营养素的需求，大米也是如此。虽然大米是主食之一，但是大米中所含有的一些营养物质还是有些缺乏。比如大米在加工的过程中，B族维生素的损失就较多。而小米的加工度较低，其保留下来的B族维生素要远远高于大米。
　　大米和小米搭配在一起做成金银米饭，在一定程度上可以实现食物多样化的饮食结构，从不同的食物中获取我们身体所需要的营养物质，达到取长补短的作用。并且小米的颜色较为好看，在增加食欲的同时其所含有的胡萝卜素还可以起到保护眼睛的效果。
　　中国营养学会提出多样化的饮食更加符合人体健康的需求，单纯的白米饭难以满足人体对于营养物质的需求。您可以根据自己的口味，添加小米、燕麦、荞麦等等，一碗米饭就可以吃到不同食物的味道，还能获取其他食物的营养物质。
　　大米粥如今已经很少有人喜欢喝，八宝粥、杂粮粥则更受消费者的喜欢，原因就在于一碗粥就可以品尝到不同食物的美味，大米也是可以与不同食物搭配在一起。想身体更加健康一些，您就尽情发挥自己的想象，做出更多与大米有关的美食。
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　　所有的米都是可以放在一起做饭的！
　　大米，小米，高粱米，糯米，大黄米，黑米，豆类，在东北都是我们常吃的米，还有玉米，因为玉米磨成的大碴子粒太大，放在其他米里不能同步做熟，所以可以用玉米磨成的小碴子与其它的米放在一起做饭的，这都是没有一点问题的，而且体现了食品多样化的问题！
　　我每次做饭都是互搭的，最少是两种米互搭，经常是大米，糯米，小米互搭；大米，黄米，小米互搭；大米小碴子与糯米或黄米互搭，这样做出的饭也是非常香的！
　　如果做粥的话，那就是互搭的米更多了，常常是大米，小米，小碴子，黑米，糯米，黄米，粥米，再加上大粒的饭豆，我也得弄成个八宝粥的！
　　因为我都是这样的用几种米互搭着做饭，所以我也负责的告诉你，什么米都是可以搭在一起做饭的，大米和小米搭在一起做饭，更是没问题的！
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　　谢友邀请！
　　＂小米和大米不能搭在一起做饭＂说这话的人，真不知是啥饮食习惯。肯定的说，小米和大米不但能在一起搭配做饭，而且做出来的米饭或粥更膨松、更稠粘。且小米比大米的营养成份更多！单一吃大米饭时间久了，有些人会感觉胃发酸。可和大米、小米搭配做饭，就能有效的解决了这个问题。做到了营养平衡。(上述表达只是本人的看法和日常生活的饮食习惯)。
　　有名的二米饭，就是大米和小米一起蒸。
　　大米略寒凉，小米略温热，二者煮在一起，正好寒热平衡，适合几乎所有的人。
　　谢邀！
　　不是真的，可以的，小米和大米可以一起煮饭啊！
　　小米营养价值高于大米，小米尤其是B 族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒以及维生素A和胡萝卜素在大米中都不含。正好和大米一起煮，可以弥补大米中大不足。
　　小米在人体内的消化吸收率也高，其蛋白质的消化率为83.4%,脂肪为90.8%，碳水化合物为99.4%.但小米蛋白质中的赖氨酸含量少，大米中也一样，所以如果在煮饭时可以搭配着大豆类食物一起煮。
　　都说南方人会吃，会养生，也不是没有道理的，南方人在煮粥时一向搭配着瘦肉，瘦肉里赖氨酸含量高，而蛋氨酸含量低，这样正好能有一个很好的蛋白质互补。
　　就因为小米中所富含的B族，维生素E、钙、磷、钾、铁、锌、硒，在我国北方，很多女性在生育后，都用小米、鸡蛋来调养身体，这说明小米具有滋补的作用。
　　所以大米、小米是可以煮蛋的，比如煮南瓜粥大时候可以用大米、小米和南瓜一起煮粥，有很好的养胃效果。或者和大米蒸饭也可以。
　　谢谢邀请。
　　大米和小米不能一起混搭做饭——这种说法没道理。
　　五谷都有自己的营养短板，搭配着吃更健康
　　实际上，大米小米搭配，可以大幅提高人体获得的营养价值，尤其是蛋白质和维生素、矿物质。五谷杂粮每一种其实都有自己的营养短板，多种混着一起的话可以起到互相补足、协同作用 。以大米、小米为例：
　　1、大米的营养和短板
　　我们吃的大米一般都是经过精制的，损失了大部分的维生素（尤其是B1、B2）和矿物质，剩余的主要是淀粉和蛋白质。
　　大米蛋白质的生物价（BV值，数值越高，人体利用率越高）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2，蛋白质的可消化性超过90%，高于其它谷物。大米的蛋白质虽然含有人体必需的8种氨基酸，但其中苏氨酸的含量较低，而赖氨酸含量较高。
　　2、小米的营养和短板
　　而小米除赖氨酸外，其余7种必需氨基酸的含量均高于大米、玉米和小麦，蛋白质生物价为（BV值）57；小米还富含钙、磷、铁、镁、硒、锌等矿质元素，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首，另外，小米还富含 一般粮食中不含有的胡萝卜素，每100克含量达0.12毫克。由于小米不用精制，这些营养成分得以保留。结论
　　因此，小米和大米一起煮，可以很好的弥补对方的缺陷，营养价值获得大幅增长，对人体很有益。而且长期吃大米饭，也会腻的，加点小米和其他杂粮，有助增加食欲和乐趣啊。
　　大米小米搭配做饭，好吃营养，最是适合熬粥，做干饭有点勉强。不是营养有问题，是口感不很好。
　　粮食中，小米的营养公认的丰富，味道百搭，和很多的食材一起熬粥都是营养餐。南瓜、红薯、山药、红枣……不仅仅是和大米一起好吃。
　　按说大米也是很养人，不过就生理结构，稻谷的营养成分大部分在米皮和胚芽上，脱壳加工成大米时，恰恰把营养部分给整到糠秕里了，剩下的大米白是白，只剩下淀粉。所以说，现在的大米比起小米，营养成分差得远。
　　人们最习惯的又是吃大米，小米只做为滋补性食材。这样，大米和小米就有了互补性，一起熬粥，好看好喝又营养。
　　大米和小米一起熬粥，最简单的办法，三七开比例，水烧开后下米，一直的中火，大约20分钟左右就好。在熬的过程掌握：锅里一直翻滚，开始有沫，到沫成堆浮到锅面，粘稠度就到了，俗话说米油熬出来了。熬到这样子最香。千万不要加碱面什么的，否则就不是营养粥了。
　　很好啊，有些地方叫金银饭(有黄有白)。营养很搭配的。不信先给我来一碗！