小雪过后，这11道菜要多吃，驱寒暖胃又营养增强抵抗力，别不懂吃

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。青椒炒肉丝
　　【食材】：里脊肉 适量、青椒 适量、姜蒜 适量、糖 1小勺、鸡精 1小勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺、
　　【做法】：1、青椒洗净去籽，切成细条，瘦肉切丝，依次加入生抽、料酒、老抽、淀粉抓匀再放点油锁住水分；
　　2、起锅烧油，然后倒入肉丝快速炒散，炒至半熟捞出。
　　3、锅中加油，放入姜蒜末爆香，下青椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒，出锅前加点盐、蚝油和鸡精调味即可。辣爆肚丝
　　食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。
　　做法
　　1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
　　2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。
　　3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。
　　4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。
　　5.出锅装盘。下饭腌黄瓜
　　食材
　　黄瓜6根，大蒜半头，姜1小块，八角2朵，香叶2片，花椒30粒，小米辣6个，植物油适量，生抽2小杯，蚝油1小杯，醋1杯半，糖1杯半，盐适量
　　做法
　　1、黄瓜洗净切段切条，放盆里撒盐腌制半个小时。
　　2、姜切片，大蒜拍碎，准备干料，小米辣用干辣椒。
　　3、锅里放油，油热放香叶，花椒，八角爆香，加姜蒜翻炒均匀。
　　4、加生抽+蚝油+醋+糖翻炒均匀，煮开1分钟，关火降温。
　　5、腌制好的黄瓜捞出，厨房纸吸干水分，装盆，淋上凉透的酱汁，搅拌腌制2小时即可，脆嫩的黄瓜条吃起来特开胃。木须肉
　　材料：
　　黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、里脊肉、料酒、酱油、蚝油、盐、香醋、麻油
　　做法：
　　（1）黑木耳提前泡在碗里，胡萝卜和黄瓜洗净切片，里脊洗净切丝备用。
　　(2)将鸡蛋打入碗中，放入锅中煎炸。取出并放在一边。将油留在锅底，将葱和蒜瓣炒香。
　　(3)倒入肉丝炒至变色，加入适量料酒、生抽和蚝油翻炒片刻。
　　(4)倒入黑木耳、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜，加入适量香醋和香油翻炒均匀，装盘即可。好吃又营养又好吃！红烧肉‬
　　食材：五花肉‬、小葱‬、生姜‬、冰糖‬、料酒‬、老抽‬、生抽‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、食盐‬
　　做法：
　　（1）五花肉洗净切成小块，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。
　　（2）腌制‬五花肉‬：五花肉‬放入‬碗中‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、料酒‬、生抽、老抽‬‬抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右入味‬备用‬。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的五花肉，小火煸炒出油脂。
　　（4）放入冰糖，小火炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色，盛出来备用。
　　（5）爆香‬：锅底留油，放入适量的花椒、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶大火爆香。
　　（6）再放入五花肉，加入适量的生抽、料酒、老抽、食盐、适量的清水漫过食材。
　　（7）盖上锅盖大火炖煮开，转小火焖煮40分钟左右，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。
　　（8）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，老少皆宜！糖醋排骨
　　主料：排骨
　　辅料：姜、葱
　　调料：生抽、料酒、老抽、陈醋、冰糖、食用油、清水
　　做法步骤：
　　(1) 排骨冷水下锅加姜片、葱结料酒焯水；
　　(2) 锅里少许油加，适量冰糖炒出糖色；
　　(3) 倒排骨炒上色，然后加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺陈醋；
　　(4) 再倒入适量开水，没过食材；
　　(5) 最后中小火炖40分钟左右即可。番茄土豆片
　　食材：土豆一个、番茄一个、青椒一个、大蒜两瓣、葱花少许、生抽两勺、耗油一勺、白糖一勺、食盐适量。
　　做法：
　　1. 土豆去皮切块,青椒洗干净后切块,番茄也切小块备用。
　　2. 大蒜和葱花切好备用。锅里入油,放入葱蒜爆香,倒入番茄块翻炒,炒至番茄变软出汁,放入土豆片翻炒。
　　3. 大概炒个3分钟,炒至土豆片变软,放入青椒块翻炒,然后开始调味,放入二勺生抽+一勺耗油+勺白糖,最后放入食盐鸡精即可。回锅肉
　　准备食材调料，三层肉500克 / 蒜苗25克 / 豆豉30克 / 豆瓣酱30克 / 花椒粒5克 / 食盐适量 / 生抽1勺 / 蚝油1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 葱结1个 / 青椒2个 / 红椒3个 / 姜5片
　　第一步：三层肉洗净冷水下锅，倒入1勺料酒，放入花椒粒，姜片，葱结去腥，水开后煮20分钟再捞出晒凉备用。
　　第二步：红椒切滚刀块，青椒也一样切滚刀块装盘，三层肉切成薄片备用。
　　第三步：起锅下少量油烧热，下三层肉炒出多余的油脂，炒出香味，再倒入豆豉炒匀。
　　第四步：倒入豆瓣酱炒出红油，再下青红椒和蚝油炒匀。
　　第五步：调入1小勺白糖提味，撒入少许食盐，撒入蒜苗，最后淋上生抽炒匀装盘就可以开吃啦。酱焖千张
　　食材：千张，青尖椒，葱花，大蒜，老抽，油，淀粉
　　做法：
　　1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入老抽，水。
　　2、下千张，翻炒两下，盖上锅盖转中火焖。
　　3、青尖椒切环，放入锅中，继续焖。
　　4、水快收干时，加入蒜片翻炒。
　　5、加入水淀粉勾芡，收汁出锅即可。椒盐小黄鱼
　　材料：小黄鱼400g，胡椒粉，椒盐1勺，柠檬半个，油适量，料酒，盐适量
　　1.小黄鱼去内脏，去鱼鳞
　　2.碗里倒入料酒，胡椒粉，一点点柠檬汁抓匀，腌制15分钟
　　3.锅内烧油，将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄
　　4.继续小火慢煎，然后8分熟的时候撒椒盐出锅干锅辣子鸡
　　食材
　　鸡肉、红辣椒、干辣椒、姜、蒜籽、香菜、油、盐、酱油、生抽、香油、白芝麻。
　　做法
　　1、处理干净的鸡肉剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水，捞出来用流水冲干净浮沫。
　　2、上锅大火蒸十五分钟，把红辣椒、干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮。
　　3、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）
　　4、翻炒两三分钟后，放入红辣椒、干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒。
　　5、放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟。移至干锅，撒上香菜和白芝麻，淋上香油即可。
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