受到7号台风"查帕卡"影响,天气没有前段时间那么炎热,早上被滴答滴答的雨声吵醒。洗漱完毕,拎起一把雨伞出门。路面被淋湿了,早餐店开门了,有些早班的打工人正在吃早餐,伴随着本地佬喝早茶相互调侃交谈声音,新的一天又开始了。 几分钟后来到菜市场,菜市场的人稍微多一点。叫卖声,交谈声,熙熙攘攘。菜市场也恢复正常了,因为疫情本来只留了一个进出口,今天看到几个进出口都打开了。这样的话,老王这个摊位的生意会好些,人流也会多些。平时都是从末端进入,老王天天眼睁睁地看着客流走到中间就不过来了,自己摊位冷冷清清。老王自嘲到,还不打开这个门,要喝西北风咯。 今天买了半只嫩鸡,准备中午做土豆焖鸡。嫩鸡让老板剁好过来,免得中午没时间做菜。 然后再买了一个土豆,少许香葱、大红辣椒等。再到本地的大爷那里买点蔬菜,不要小看这些起早的买菜大爷大妈,哪个不是身价千万啊。家里几栋出租房收租,就是闲不住。[灵光一闪] 买完菜回家,先把鸡肉放入碗里,撒一勺食盐,倒两勺生抽,一勺老抽,少许料酒,再切一些姜丝,搅拌均匀。腌制好,盖上罩子。 等到中午下班回来,先把土豆削皮切成小块,再倒入生粉抓均匀。冷油下锅,三分热倒土豆,盖上锅盖防止油溅出来。煎到两面金黄,盛出来备用,再把腌制好的鸡肉倒入锅中,待鸡肉炸到两面焦黄,放入炸好的土豆一起翻炒,放入大蒜,大红辣椒。再调半碗酱汁倒入锅中,盖上锅盖焖五分钟,撒入香葱翻炒出锅。