拈一夹鳝丝像面条一样入口，似乎有点奢华，乐山市市中区的临江鳝丝就是这种豪气的吃法。 到临江吃鳝丝，走成乐高速从苏稽下高速，在乡村路上走20分钟左右，就到达临江镇的街上。临江镇离峨眉山只有十来公里，不少朋友介绍说是峨眉山下，从地理上没错，行政上还是属于乐山市市中区。 乐夹平原水网密布，稻田绵延，盛产鳝鱼，食用鳝鱼的历史悠久，民间的相互交流切磋，成就了这道极具地方特色的菜品：细长的鳝丝，在浓香的汤汁中浸润，拈一夹入口，鲜香嫩滑，滋味消魅，以至于吃过的人总是念念不忘。春节前一次茶叙，好友袁亮问我吃过这道菜没有，当然没有，有近十年没有往乐山一带走动了。这时袁亮夫人说：＂太好吃了，哪天去吃。＂就这样去了一趟临江，目的是吃鳝丝。 临江鳝丝是庆利饭店的招牌菜，几乎每桌必点 摄影｜刘乾坤 为了美食，几天后我们到了临江镇，街道上比较冷清。袁亮来过几次，四处找他记忆中的老店：庆利饭店。也有朋友说，永生酒楼的临江鳝丝也不错，各有所好吧。走到庆利饭店门口，除了店名，还有说明：嘉州临江鳝丝——始于1993年。看来临江鳝丝一名成了公用的菜名，非一家独有，找老字号是明智之举。 刚落座，又有两辆车陆续到来，都是川A牌照，目的就是来此吃鳝丝。作为成都吃货帮，一般都是老带新到各地吃，吃——成了成都市民口中说得最多的话题之一。曾经有过调查，成都的私家车保有量在全国排名第二，很多人买私家车并非完全是为了上下班用，而是周末休闲。周末休闲的出行理由最重要的是：吃什么？节假日期间，在各地的名菜馆前，都会见到川A牌照的车。 坐落在一条小街上的老字号＂庆利饭店＂ 摄影｜刘乾坤 挂在墙上的＂临江鳝丝＂ 摄影｜刘乾坤 庆利饭店店内挂着一张匾，上书：＂乐山美食 熟食鳝丝＂，上面还写出了辅料：苦马菜、冬菜、香菜、椿芽、藿香、大葱、蒜苗、青笋。真所谓一方水土养一方人，用苦马菜和椿芽烹制河鲜水产，还第一次听说。 苦马菜的马字应为麻字。苦麻菜的正式中文名叫山苦菜，是一种入药的菊科植物，分布广泛，在海拔500米的内陆到海拔3500左右的高原都有生长，田间地头和丛林中都有，是应用较为广泛的中草药，味微苦。作为最早开临江鳝丝饭店的庆利号店主，专门应用，自有其道理。 椿芽是春天大家喜爱的美食，浓郁的香味让人们充分感受春天的气息，我国食用椿芽的历史可以上溯到汉代时期，这种属楝科的高大乔木遍布大江南北，开白花，雌雄异株，果实是翅果，所谓翅果就是长着一对翅膀，龙脑香科的植物大多是翅果，果子成熟时从高空掉下来，在旋转中随风飘散，以实现更多繁殖后代的可能。 日常食用椿芽最多的是煎蛋或烘蛋，在春季，四川不少地方也会拌白肉、拌葫豆等，烧鳝丝的滋味是如何的呢？我们一边啃着卤猪蹄，一边等着鳝丝上桌，相互碰杯的时候，冒着热气的大瓷盆端了上来，一股浓郁的藿香味扑面而来，用藿香做鱼，在川南一带很盛行，是去腥解腻增香的特色香料，那种香味很容易把吃货征服。 回锅肉 摄影｜刘乾坤 卤猪蹄 摄影｜刘乾坤 浸润在各种调料中的临江鳝丝越来越入味 摄影｜刘乾坤 这道菜的做法是氽烫+烧制，将鳝鱼洗干净，入滚水氽烫至5成熟左右，出锅后用刀划成筷子粗细的长条备用，也有的店家用的是牛骨片划鳝丝，所以选用的鳝鱼不会太大，一条鳝鱼正好划出三根长条。刚才煮鳝鱼的汤别倒掉，一会儿用得上。这时油锅中开始煸炒冬菜、豆瓣酱等调料，到了火候，倒入煮鳝鱼的汤，增加原香，鳝丝入锅煮10分钟左右，装盆。洒上刀口辣椒花椒，淋热油。整个工艺，和水煮牛肉相同，只是调料差别很大。最重要的是，洒上很多葱花、椿芽段和藿香，在高油温熏烤下，香味弥漫，让人食欲大开。忍不住一双双筷子潜入盆底捞取鳝丝，表面的香料逐渐沉入汤汁中，在热汤中散发独特的气息——盆底正在进行味型的交换、融合，随着时间的延长，鳝丝越来越好吃！ END 撰文｜刘乾坤 摄影｜刘乾坤
为什么欧洲展示的是六代机全尺寸模型，美国展示的却是概念图？法德西早在2019年就亮出了全尺寸模型FCAS。英意瑞不但公布全尺寸模型，而且还发布发展理念，特别是引进人工智能ATARS系统，无仪表驾驶舱。但是作为六代机争夺中的正真主角，公布的核潜艇为什么成为各国争相追逐的力量最近攻击型核潜艇有点火，一是美英联用攻击型核潜艇偷走个法国对澳大利亚的潜艇项目，更一条就是美国最先进的的攻击型核潜艇在南海撞上不明物体受伤上浮。随着澳大利亚触到核攻击型核潜的门板，中国核力量超越俄罗斯？美战略副司令又来挑拨，普京回应亮了在炒作所谓的中国威胁这条路上，美国那叫一个殚精竭虑。之前美国就以要中国加入为由，不断拖延早就应该续签的新削减战略武器条约，近一段时间美国又不断渲染中国要扩核的氛围，其媒体和智库甚至谁将率先按下核按钮？俄全面升级核力量，美军紧忙亮出反导导弹最近这段时间美国和俄罗斯又围绕着核力量展开了新一轮的交锋。不久前，俄罗斯北方舰队新闻处发布了一则消息，说隶属于该舰队的奥斯卡级巡航导弹核潜艇奥雷尔号发射了一枚花岗岩反舰导弹，对10祝融号有危险？突然与地球失联一个月，科学家都毫无办法就在最近，距离登上火星才刚过百天的祝融号突然传来了一个坏消息，在未来一个多月的时间内，祝融号和地球的连线都将中断，探测活动也要中止，火星车将一直处于失联状态。就在一个多月以前，祝融自然关系总论我们处在复杂的关系之中，这有自然关系，也有社会关系。人与物都是关系的产物。人的一生就是要学会处理各种各样的关系，和理解错综复杂的关系。站在社会的角度，一个人社会的价值由他的社会关系做个实验有多难？艾杰尔飞诺美关注Phenomenex中国为您提供更多更全面的色谱技术支持。其中，最艰难也最为关键的一环当属做实验本身而作为色谱实验的核心成员，色谱柱发挥着决定性的作用。一根好的色谱站在死亡的对立面审视自己每个人都会死去，我有一天会死。有的人已经走了，有的人会大概率的先我们离开。所以我想我在死之前要做些什么呢？如果我明天就死了，我想别人记住的和留下的是什么？陈木胜导演死了，当人们想起CDE征求风险分析与管理计划撰写指导原则（征求意见稿）意见ICHE2E药物警戒计划中主要重点是要求药品在提出上市许可申请时应提供给药品监管机构的药物安全性说明和药物警戒计划，确保药品上市后在适用人群的临床用药过程中保持获益大于风险。基于E全球分析科学与生化技术博览BCEIA2021将于9月27日在京开幕2021年9月27日至29日，第十九届北京分析测试学术报告会暨展览会（BCEIA2021）将在北京中国国际展览中心（天竺新馆）隆重开幕。会议将继续秉承分析科学创造未来的愿景，围绕生李晨爆料范家姐弟真实关系，难道真的和洪金宝有关系吗？李晨虽然在感情的问题上，特别是心形石头，让人觉得诸多诟病。不过至少在范冰冰姐弟的问题上还算是做了回爷们。关于范冰冰和范丞丞的关系其实就如李晨所说，二人就是姐弟。至于洪金宝，更是完全