生活在北极寒冷地区的爱斯基摩人，常年隐姓埋名，喜欢吃生肉

　　人类在地球生活了几百万年，从人猿慢慢进化成现在的样子，饮食习惯也随之发生了改变。在地球以北的某些地区，有着一些很原始的人类，他们一生只吃肉，而且只爱吃生肉。
　　他们有着自己一套很特别的食用生肉的方法，那就是把新鲜捕获的猎物放置一段时间，直到生肉开始腐烂的时候，就是他们最喜欢的开吃时间。他们就是爱斯基摩人，一群只喜欢吃生肉的人类。
　　爱斯基摩人的起源
　　爱斯基摩人就外观而言和普通人类无异，他们都是黄皮肤，而且个子比较矮小，妥妥地长着一张中国人的脸。爱斯基摩人大约在1.4万年前就已经在地球出现，而那段时间，恰好是旧石器与新石器交替的时期。
　　既然远古时代就已经有了爱斯基摩人，那么他们的祖先会不会更加源远流长呢？针对爱斯基摩人出现的时间，有人认为爱斯基摩人的祖先有可能是一个已经灭绝了的人类物种。
　　但是通过2018年的考古发现，在中国的浪渚文明的文物上神奇地出现了跟爱斯基摩人文物一样的艺术特征。因此，也有人推测爱斯基摩人应该是来自于5000多年前的浪渚文明时期。
　　不过，对于爱斯基摩人的历史来源，世界还在不断的探索研究当中，这个答案也有待进一步的证实。以吃生肉为主的族群
　　动物吃生肉我们并不惊讶，可是人类吃生肉，难道这是回归原始，进化倒退吗？其实，现在爱斯基摩人的生活跟原始部落没有什么不同，他们在无数个日子里都是在极北地区过着隐姓埋名的生活。
　　他们居住的环境气候极为寒冷，在食物品种的选择上更是少之又少。他们偶尔也会挖些稀缺的植物根茎来进食，但更多的是通过狩猎来解决一日三餐的问题。
　　本来生活在极寒地区，生活起居和饮食资源就已经非常匮乏，更别说烹饪资源了。因此，熟食在爱斯基摩人的生活环境里是不存在的。
　　爱斯基摩人独创了一套＂茹毛饮血＂的餐饮文化风俗。在他们日常的主食菜谱中，包含生鲜的海豹、鲸类和熊类等他们称之为人间美味的佳肴。这些所谓的＂人间极品＂在爱斯基摩人眼里就像是天堂赐予给他们珍贵的礼物。
　　为什么爱斯基摩人一直吃生肉，却很少生病？
　　有人会好奇，吃生肉难道没有细菌吗？都不会生病吗？我们都听说过坏血病，引起坏血病的祸根就是体内严重缺乏维生素C，维生素C一般都是存在于蔬菜和水果中，平时水果蔬菜摄入量几乎为零的爱斯基摩人，为什么没有得坏血病呢？
　　其实，答案就在于他们吃生肉的秘诀里。吃生肉很多人都表示难以接受，但是在爱斯基摩人传统的单一饮食习惯里，就因为这一操作而避免了坏血病的发生。
　　他们捕获海豹的大脑、驯鹿的肝脏等，这些食物都含有大量的维生素C。维生素C不能加热，一旦加热，功能就会遭到破坏。因此，爱斯基摩人这种没有任何烹饪方式直接生吃的方法能够及时补充人体所需要的维生素C。
　　另外，爱斯基摩人还有另外一种获取维生素C的方式。当地称之为基维亚克（Kiviak），爱斯基摩人非常喜欢这道传统美食。
　　它其实是把生的海燕宰杀后不做任何处理，直接将其放进海豹的胃里进行发酵，大约发酵两到三年甚至更长的时间，发酵时间主要看环境和气候的变化来决定，待发酵完成后，就可以在海豹的肚子里取出海燕享受美味的一餐。
　　在外人眼里这道菜可以说是不堪入目，也无法接受。但其实发酵后的海雀富含丰富的营养素，而爱斯基摩人也是靠着这一道传统的美食来进行维生素补给。
　　基维亚克的吃法有两种，一种是比较直接地把发酵后的海燕毛清理干净，然后从海雀的肛门处吸取其内脏的流质物。而另一种就是把它捣成调味料，涂抹在肉上食用。
　　由于长期生活在极寒地区，爱斯基摩人早对这种饮食变作一种习惯。虽然吃生肉让人费解，但这也不能否认生肉让他们摄入足够的蛋白质和营养素，从而让他们免受疾病的困扰。
　　但如今，爱斯基摩人的生活方式也逐渐发生了变化，他们开始变换着饮食习惯，把一些生肉烤着来吃。也许在不久的将来，爱斯基摩人不会再过着吃生肉的日子了。
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