近日，家住湖北武汉的胡女士总感觉浑身没劲儿，甚至在家中晕倒，被邻居紧急送往武汉市中心医院后，查出重度贫血，究其原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸。原来胡女士一人独居生活，为了省事，她总是一次做两天的饭菜，每次要吃的时候再拿出来加热一下。长期食用隔夜菜、肉类进食不足，导致重度贫血晕倒。 医生介绍， 长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏，易患上巨幼细胞贫血，因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜。 可能有人要问： ＂我偶尔也会吃隔夜菜， 咋没啥感觉呢？＂ 隔夜菜并不单指放了一夜的菜 如果放置时间超过8至10个小时 就应该算＂隔夜＂了 那么隔夜菜到底能不能吃？ 此前，宁波市食品检验检测研究院 曾做了一项 关于隔夜菜的科学实验： 选取了市售常见的蔬菜、肉类、蛋类等32种原材料， 按照居民饮食和烹饪习惯烹调成30种家常菜，分别放置于4℃环境（模拟家用冰箱）及25℃环境（模拟常温环境）中，模拟隔夜菜的放置时间（0小时、6小时后、12小时后、24小时） ，以此检测隔夜菜中的亚硝酸盐含量和菌落总数。 肉菜均需冷藏储存 ▲亚硝酸盐的含量检测结果。本次实验所用的32类新鲜原料中的亚硝酸盐含量都低于1mg/kg；本方法亚硝酸盐检出限为1mg/kg 从亚硝酸盐的含量检测结果可以看出， 4℃条件下冷藏储存24小时内的隔夜菜中亚硝酸含量基本不变，不存在隔夜菜亚硝酸盐超标、有毒的风险。 但放在25℃环境下保存的隔夜菜，12小时后含有叶菜类的菜肴的亚硝酸盐明显上升 ，有的甚至超过了GB2762-2017中规定的腌渍蔬菜的20mg/kg的限量指标；放置24小时后的菜肴中，肉制品的亚硝酸盐含量变化不大，但含蔬菜的菜肴中亚硝酸盐含量都明显增高，特别是烹饪过的叶菜类蔬菜，其亚硝酸盐含量达到100mg/kg以上，存在亚硝酸盐超标的食品安全风险。 所以， 如果要吃隔夜菜，务必谨记＂冷藏储存＂。 凉拌菜更易导致微生物增殖 ▲菌落总数检测结果 从以上实验结果中可以看出： 凉拌菜因未经过热加工处理，本身菌落总数较高，相对于烧熟煮透的其他菜品更容易导致微生物增殖。 4℃冰箱保存的隔夜菜微生物增殖较少，25℃保存的隔夜菜微生物在6h后大量增殖。 实验结论 ◎ ＂隔夜菜＂的安全性跟储存条件和储存时间是有关的。相对于常温储存，低温储存的＂隔夜菜＂，其亚硝酸盐含量和菌落总数增加量非常小， 因此建议＂隔夜菜＂需低温储存，食用前需充分加热； ◎ 相对于其他类别的 ＂隔夜菜＂， 常温储存的叶菜类＂隔夜菜＂，其亚硝酸盐含量在放置12小时后增加较快， 因此建议叶菜类现做现吃，不宜常温储存； ◎ 鉴于凉拌菜受卫生条件影响比较大，因此要注意原料的选择， 在加工过程要注意餐具和器皿的卫生状况 ，尽量现做现吃； ◎ 建议＂隔夜菜＂分开低温储存，避免交叉污染，尽量选用干净的加盖容器或保鲜膜覆盖； 编辑 | 任君飞 责编｜ 张秀丽 来源 | 中国消费者报 宁波市场监管 健康时报 广东卫生在线全媒体团队出品
戴琳千万借贷风波原告致歉事实并非如此，一时冲动深感愧疚直播吧10月7日讯今年六月，中国裁判文书网公布了一则关于山东泰山球员戴琳的民间借贷纠纷执行审查类执行裁定书，涉案金额超过千万元，戴琳银行账户已被法院冻结。随后戴琳出面辟谣称并未借贷若赢越南海阔天空，若输越南雪上加霜，各色足球人需要团结并务实国庆假期收尾，中国球迷的心情是欢乐的，也是煎熬的。欢乐的心情来自庆祝建国72周年，也来自与亲人的团聚。煎熬是为了中国男足的卡塔尔世界杯预选赛12强赛第3战。大家对这场比赛既期待又害狂轰3055！普尔抢库里风头，勇士首秀轻取开门红，金州迎3喜1忧NBA季前赛争夺继续，在第二个比赛日当中，联盟一口气安排了9场对决。在沉寂两个赛季之后，因克莱回归而备受期待的勇士，也迎来了季前赛的首个对手开拓者队。两支球队在休赛期都进行了不小幅高诗岩下赛季回归辽宁，全面身手是否会威胁到郭艾伦的位置？郭艾伦霸占辽宁控卫13年有绝招，高诗岩打奥运会吃亏太大，他有赵继伟和郭艾伦的不足行吗？辽宁队最近自顾不暇，岳鹏飞跟随郭士强到了广州队后，他们U17有7名球员叛逃，甚至现在都被篮协承勇士队或2换2打造夺冠阵容！183得分手成关键！送走20岁潜力股对于勇士队来说，在下赛季将会成为他们非常重要的一年。在经历了连续两个失败的赛季以后，他们必须要做出改变。勇士队在新赛季将会时隔两年再次迎来水花兄弟，库里和汤普森的组合已经令很多勇士保级无忧，河南嵩山龙门官宣与哈维尔解约将投奔西甲莱万特北京时间10月7日，中超球队河南嵩山龙门官方宣布，与主帅哈维尔解约。根据此前西班牙媒体的报道，哈维尔有可能执掌西甲球队莱万特的教鞭。2019赛季，哈维尔第一次踏足中国联赛，跟随巴萨37岁女排名将举办退役式！主动揽责奥运失利，曾让魏秋月泪洒赛场随着新周期的到来，各支队伍都将更新换代，部分老将和不适任的球员会陆续离开国家队，给新人和潜力股让路。正当国内各支队伍积极换血之际，日本女排名将荒木绘里香在名古屋举办了退役式，正式告王楠夫妇兑现奥运承诺！国乒7人获得别墅房，一共花了多少钱？众所周知，这次东京奥运会中国队取得了非常不错的成绩，能够看得出来我们的实力有了质的飞跃。在奥运会过后的全运会，所有运动员们一样十分地拼命，拿出了全部的力气。因为有的人奥运发挥并不理恭喜郎平！接代言削甘蔗美滋滋，颜妮退役，朱婷为何还不进行手术说到郎平颜妮朱婷相信球迷朋友不陌生，她们都是中国女排非常优秀的排球运动员，尤其是郎平曾经作为排球运动员也非常成功，被大家称为铁榔头，退役后拿上了教鞭做了教练，带队能力也非常出色，带CBA三消息同曦内线核心受伤，高尚现身野球场，周鹏未受伤请假大家好呀，我是北柠，各位小伙伴们要养成先赞后看的习惯哦！同曦队这几个赛季一直在通过CBA选秀大会补强球队的实力，这一支同曦队是非常年轻的一支球队，由于常年处于联盟中成绩靠后的位置，勇士惊现汤神加强版？他和库里能变成新水花兄弟汤普森的回归，让勇士对于新赛季的成绩有了更多的信心，但是汤普森毕竟有两年的时间远离赛场，他还需要足够多的时间来重新适应比赛的节奏，因此勇士需要在这段时间找到汤普森的替代者。在勇士的