火遍德国街头70余年的咖喱香肠，来头竟然这么扯

　　导语
　　咖喱香肠是德国最受欢迎的小吃之一，但关于它的起源迄今都没有定论，连官配的出场都让人不禁思考，这是认真的吗……
　　图源：视觉中国
　　如果提到德国街头小吃，相信很多人都会第一时间想到常青藤 咖喱香肠 ，咸香有嚼劲的它被赞誉为烹饪文化永恒的经典 （Zeitloser Klassiker der Genusskultur）。
　　自1949年风靡柏林以来，咖喱香肠一直是德国大众的心头好，它也被认为是当地饮食文化中最受欢迎的小吃之一，足以见得其在德国人心中的崇高地位。
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　　最地道的咖喱香肠往往得在街边的 移动小车（die mobile Curry Lounge） 那里买到。
　　新鲜的炸香肠被切成一小块一小块，配上开胃的咖喱酱和粉晶，还有少不了地道的德国面包，光是想想就流下口水。 多年来，美食家们也在不断创新，热度、香味、浓度都更加恰到好处，让这道美食源远流长。
　　近几年，快餐和街头小吃发展地不错，而且咖喱香肠还有着不俗的社交和文化意义，不管贫富贵贱，人人都能消费起这一街头美味，而且你在街边品味之际，说不定还能和身边的人愉快聊天，结识新友，何乐而不为呢？
　　＂Sie ist in aller Munde und dort gehört sie hin.＂
　　咖喱香肠的余香属于每个人的唇边，这是它值得存在的地方！
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　　70多年以来，几乎所有德国人都吃过它，哪怕有机bio食品、素食主义、生态农场等盛行， 小纸板盛的咖喱猪肉肠仍然是德意志人民无法割舍的爱。
　　据悉，干饭魂不灭的德国人每年都要吃掉 8亿份咖喱香肠 ，而80%的顾客选择经典搭配面包，也有不少人乐意配着炸薯片享受美味。这一美味也衍生出不少主题节日，甚至有相应的民间传说和歌曲。
　　火了70余年，但关于这一神奇小吃的起源故事却一直备受争议，四队人马声称发明了它并各执一词：
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　　01
　　咖喱香肠可能诞生于 1946年9月的某一天 ，Ludwig Dinslage据说是真正的创始人：
　　„Die Currywurst kommt aus meiner Schlossküche!＂  ＂咖喱香肠诞生在我们城堡里的厨房！＂
　　一位来自Sauerland的厨师后代告诉图片报，他表示，1987年去世的前城堡主厨Ludwig Dinslage是咖喱香肠的真正发明家。
　　02
　　在1993年出版的小说 《咖喱香肠之源》 （Die Entdeckung der Currywurst）中，汉堡作家Uwe Timm为公众描绘了一个不寻常的美味故事：
　　1947年，小吃店店主Lena Brückner在某批发市场，她一手拿着咖喱，一手拿着番茄酱，一不小心摔了一跤，哎嘿！咖喱香肠的酱汁就这么做好了！随后，她奇迹般第一次做出了咖喱香肠并出售。
　　该故事是作者为了记住 1947年 而虚构出来的文学作品，他本人表示只在汉堡地区吃过咖喱香肠。
　　03
　　鲁尔区人 也坚定地表示咖喱香肠起源于他们，还表示咖喱香肠正规的叫法是＂Gelsenkirchener Schlemmer＂或者＂Bottropper Schlachtplatte＂。
　　但很可惜，没有人能够证明他们参与发明了咖喱香肠，但鲁尔人民做出来的香肠也是赫赫有名，猪肉脂肪混合物被灌到肠中，用软管、80°热水做20分钟加热处理，随后冷却保证口感。这种生产方法还可以追溯到 民主德国时期 。
　　04
　　最后一位则手握铁证，看起来也是最靠谱的一个来源：
　　香肠摊主 Herta Heuwer 率先为咖喱香肠注册了专利，因此人们也普遍认为她是咖喱香肠之母 。
　　1949 年 9 月 4 日，她首次在柏林将番茄酱、辣酱油、咖喱粉和其他香料制成的酱汁混合，制作出了第一个咖喱酱，并浇在炸好的切碎的滚烫香肠上。之后，她为这一酱汁申请了专利，称为 ＂Chillup＂ 。
　　但据说是因为她太无聊，真的是随随便便取得了一项巨大的美食发明......
　　其实，如今咖喱香肠的真正诞生地和时间还未得到真正确认，柏林、汉堡、鲁尔等地也是对此争来抢去，但这些更多是大家茶余饭后的趣谈。
　　不管它到底来源于哪里，最后都是终于我的胃呀！