奥运会运动员集体拒绝吃花椒!拒川菜?
前几年一张《运动员外出就餐禁用食品》图片,曾经爆红网络,大家纷纷表示,运动员太难了!这张"禁食清单"里,火腿肠、夫妻肺片、火锅、午餐肉、各种卤菜、动物内脏、烧烤、丁香、甘草、莲子、莲子心、释迦以及猪牛羊肉均被上榜。简直就是不许外出吃肉的节奏啊。
究其原因就是因为害怕外出就餐的运动员误食外面餐厅食物中的瘦肉精菜品,而瘦肉精有促生长作用,服用可能使其兴奋剂检查呈阳性,所以绝对不对吃!
而在今年冬奥会的菜单当中,大家又纷纷表示,运动员也太幸福了吧!
不仅菜品丰富,光看名字就让人流口水!达到了中西兼顾、品种丰富、合理搭配、营养健康的奥运金标准!所有菜单在北京冬奥组委、冬奥村餐饮服务商和营养师的指导下制定完成。
但大家不知道的是,在所有的菜品当中,所有的胡椒、花椒、香叶这些常见调味品都是被禁止使用的!因为这些调制品当中含有去甲乌药碱这种物质,它属于食源性兴奋剂,运动员吃了会被取消比赛资格和成绩!
为防止被兴奋剂误伤,中国在运动员的食物方面把关非常严格。
那么在生活当中还有哪些食源性兴奋剂呢?
瓜子: 瓜子由于在炒制的过程中会添加香料,因此有一定几率引入食源性兴奋剂。
甘草: 甘草中天然存在的β-谷甾醇具有糖皮质激素的特性。
莲子: 莲子中天然含有的去甲乌药碱和β-谷甾醇属于食源性兴奋剂范畴。
咖啡豆和茶: 咖啡豆和茶中含生物碱咖啡因,属于食源性兴奋剂。
功能饮料: 功能饮料中的咖啡因和硫磺酸可以刺激中枢神经,属于食源性兴奋剂。
卤味产品: 卤制品中大多添加花椒,而花椒中本身含有去甲乌药碱,是食源性兴奋剂的一种。
以上所述食品中皆为内源性的食源性兴奋剂,日常生活中可正常放心食用。
而非法添加外源性兴奋剂的水产品、肉类、蛋类也可能成为我们接触到食源性兴奋剂的风险。
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