全红婵厨艺曝光,做钵仔糕手法娴熟,网友因跳水被耽误的厨子
伴随着新一代奥运冠军的崛起,我们也突然发现,00后已经开始展露头角,挑大任了。她们代表着最有朝气,最有活力的一代,也是这个社会新一代的希望所在。
全红婵就是这其中一员,她是一个非常有才华并且可爱的奥运冠军。奥运会赛场上,她才华横溢,专业过人。生活中,她接地气,热爱生活。
作为一名广东人,她对广东的美食小吃也是非常的喜爱。在全运会结束后的假期里,她在何威仪老师的家里,和师母一起动手制作起了广东的特色小吃——钵仔糕。
钵仔糕是什么东东?
钵仔糕其实是一种甜品,或者说是一种糕点。它是从香港流行起来的一种小糕点,后来流行到广东,成为了广东省的传统特色美食小吃。大致可以分为两个种类,一个是老式钵仔糕,一个是水晶钵仔糕。
虽然通过图片看不出全红婵做的是哪一种,但我猜应该是水晶钵仔糕。因为现在在广东地区,最为常见的就是水晶钵仔糕。并且水晶钵仔糕的颜值极高,更适合现在年轻人对于美食的要求。
更重要的是,老式钵仔糕的原材料比较复杂,是用澄面和粘米粉混合起来做的。而水晶钵仔糕只用成品的钵仔糕粉就可以了,超市里直接买现成的用就行,操作起来也极其简单容易。
不知老于猜的是否正确呢?如果你们有不同的想法,不妨在评论区留言给老于,我们一起讨论啊!
钵仔糕的具体做法:
其实街上卖的钵仔糕无论是在原材料,还是制作方法上,都是比较繁杂的。而我们在家里自己制作的话,方法就相对简单易操作了。
如果是普通的水晶钵仔糕,其实就用糯米粉混合着某一种淀粉就可以了。比如,玉米淀粉,木薯淀粉,等等。
下面就将家庭版的制作流程分享给大家:
1,先将糯米粉和我们所用的淀粉混合在一起,老于用的是玉米淀粉。
二者混合在一起,加入适量清水进行搅拌并调匀。一定要搅拌到二者完全融合到液体状,一个面糊疙瘩都不能有。
而至于这两种粉的比例,我们可以按照3:7的比例进行调和。糯米粉占3成,其它某种淀粉占7成。
2,锅中加清水,并且加白糖。清水的量不要过多,是调面糊时加入的水的两倍即可。
3,开大火煮沸后,然后倒入调好的面糊。等到再次开锅烧开后,关火即可。
4,将盛放钵仔糕的容器分别刷油。
5,放入我们所需要的风味食材,比如,红豆,葡萄干,各种水果块等等。
6,将烧开的面糊分别倒入制作钵仔糕的容器中。
7,放入蒸锅蒸大约15分钟就熟了。
对于其中的步骤5和步骤6,其实我们也可以将其对调。先倒入淀粉溶液,然后再放入各种风味食材。虽然这样做对于口味没有什么改变,但改变的是颜值。
所谓的美食,除了味道,颜值也是很重要的。秀色可餐,是对食物的最高追求。
从图片上看,全红婵做得好像是大枣味的钵仔糕。虽然不知道老于猜的是否正确,但隔着屏幕也能感受到,味道应该是很不错的。
难怪全红婵的师哥谢思埸,师姐陈芋汐,都留言说想吃呢。
怎么样,看看咱们奥运健将做的美食,有没有馋到你呢?如果你有更好制作钵仔糕的方法,欢迎在评论区留言分享!最后,感谢你的观看,谢谢!
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