选择酸奶时，首先要区分的就是酸奶和乳饮料。乳饮料不是酸奶，只是加了牛奶或者乳制品、糖和甜味剂、香精等食品添加剂调和而成的饮料。
　　看是否含有活的益生菌
　　酸奶分为低温活菌型和常温杀菌型两大类，他们的营养成分差别不大，但益生菌含量有着很大差异。前者中含有＂活的乳酸菌＂，而后者基本不含。之前我们说过，活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动和改善排便有着良好作用。如果想要改善便秘等，可以选用低温活菌型的酸奶。
　　酸奶的外包装上一般都会注明是＂活菌型＂还是＂灭菌型＂。另外也可以从保质期方面来分辨。常温活菌型酸奶一般保质期都有3-6个月，而低温活菌型酸奶的保质期一般都不到一个月。
　　益生菌数量
　　从研究报告来看，益生菌数量要达到10^6甚至10^8以上，才有足够的保健活性。因为并不是所有酸奶都会标注其中的益生菌数量，所以这点要注意。
　　还有要明白的一点，虽然普通酸奶没有益生菌，但其营养价值我们也不要忽视，它们所提供的蛋白质、钙和多种维生素，对促进人体消化吸收也可以发挥重要作用。这也是我们评判酸奶的因素。
　　蛋白质含量
　　上面我们也说了，蛋白质含量也是评判酸奶的因素。选购酸奶时，包装上标注蛋白质含量≥2.3%，内容物粘稠或呈果冻状的产品，我们基本可以断定它属于酸奶。有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，它们并不是酸奶，选购的时候要注意。
　　碳水化合物含量
　　酸奶标签上碳水化合物的含量基本能反应出该酸奶产品的糖添加量，需要减肥的朋友要注意这一点。一般酸奶的碳水化合物含量为10%-12%，想要减肥的朋友，一定要把握住量。

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