带着青草气息的外皮包裹着奶香浓郁的奶心 一口下去奶香味在唇齿间四溢 奶香浓郁,口感丝滑 没有甜腻的感觉 只有春天的气息 食材 (6-8个量) 青团皮: ①澄粉 30g / 开水 50g ②糯米粉 100g / 猪油或者黄油 10g / 细砂糖 12g / 麦草汁 约95g 鲜奶馅: 玉米淀粉 30g / 细砂糖 20g / 牛奶 150g / 淡奶油 50g 工具 蛋抽 / 料理盆 / 硅胶刮刀/ 保鲜膜 / pvc手套 步骤 1、制作鲜奶馅:小碗中加入玉米淀粉和50g牛奶搅拌均匀备用。液体① 2、小奶锅中加入100g牛奶、细砂糖、淡奶油,开小火至微微沸腾。 3、倒入搅拌好的液体①加热搅拌,至成粘稠凝结,关火后倒入容器中放入冰箱冷藏备用。 4、制作青团皮:料理盆中倒入全部澄粉后加入开水,用筷子搅拌成半透明状。 5、之后带上手套后将面团揉匀,(软硬度像耳垂样的柔软度即可),用保鲜膜包裹住备用。 6、料理盆中倒入糯米粉、细砂糖和猪油后混合。 7、分次加入适量麦草汁揉成软硬适中的面团。 8、将两个面团混合揉匀,之后将面团分成40g一个的剂子,然后揉圆。 9、将馅料包入面团后用虎口收紧。 10、做好的青团放入蒸烤箱后100度蒸12-15分钟左右出炉。 11、出炉后趁微热表面刷上一层橄榄油防干即可。