这款食物最补钙，很多家长却不知道怎么选

　　很多妈妈表面看起来光鲜亮丽，
　　但是劝挑食孩子吃饭的时候，别提多低声下气了！
　　婴儿、青少年期骨骼生长速度快、骨钙沉积比例较高，身体对钙的需求量也较大。这时，膳食中缺乏奶或奶制品等高钙食物，是导致钙营养慢性缺乏的重要因素。
　　《实用儿童保健学》建议：
　　儿童摄入500ml/d、青少年摄入750ml/d牛奶或相当量的奶制品，同时保持适宜的维生素D水平，才能满足生长发育对钙的需要。
　　丨牛奶只喝小半杯就饱了
　　丨乳糖不耐受，喝了奶就会肚胀拉稀
　　丨酸奶含糖量比较高，喝多了又担心长胖
　　肿~么~办？
　　是时候来点「奶酪」了！
　　乳制品中的「钙含量冠军」
　　奶酪（或干酪、乳酪、芝士）是一种＂浓缩＂的乳制品，大约10吨牛奶可以生产约1吨奶酪。
　　奶酪在制作中保留了牛奶中的蛋白质、脂溶性维生素和脂肪，钙含量丰富且易吸收。但是脂肪含量高，吃多了容易发胖，千万不能贪多哦。
　　对于儿童来说，可以将奶酪作为健康小零食，每天吃2~3片（约20g~30g），大约可提供200mg左右的钙质。
　　日常三餐还需要搭配牛奶，酸奶和绿叶蔬菜等高钙食物，补足钙质同时也能做到膳食均衡。
　　奶酪种类辣么多，该怎么选？
　　家长们在选购奶酪时要把握＂两表原则＂，即【营养成分表】和【配料表】：
　　✲一看营养成分表，「高钙低钠」更健康
　　大部分奶酪中都含有盐，这是奶酪加工工艺所需——加盐既可抑制发酵菌生长，还可增加奶酪的风味，改善质地，这就导致了部分奶酪的钠含量很高。
　　中国营养学会建议：1~3岁幼儿每日钠摄入量不宜超过700mg，4~6岁儿童不要超过900mg。对于儿童来说，在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。因此，奶酪中的含钠量是一个重要的参考指标。
　　比如下面这款奶酪↓↓↓，每100g的钠含量高达1600mg、钙含量460mg，每天吃20g会摄入320mg钠、94mg钙，属于＂低钙高钠＂的代表，并不推荐家长选择。
　　我们再来看看＂高钙低钠＂的代表选手↓↓↓，每100g的钠含量170mg、钙含量1030mg，每天吃20g相当于摄入34mg钠、206mg钙。
　　小编再次强调：给孩子吃奶酪要控制量，其他高盐食物最好悠着点吃。
　　✲二看配料表，优先选择成分简单的「天然奶酪」
　　奶酪按加工工艺，可分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是由牛/羊奶按发酵凝乳、排乳清等关键步骤直接制作而来的，其配料表上一般只有巴氏杀菌乳、乳酸菌、凝乳酶和食用盐四种原料，成分简单。
　　再制奶酪通常是将天然奶酪进行粉碎、熔化、乳化，额外添加了水、乳化剂、防腐剂、食用香精和各种调味剂等制成，口感可能会更好，但添加剂也更多。市面上常见各种水果口味的儿童奶酪，一般都属于再制奶酪。
　　当然，并不是说再制奶酪就不能买了，不过一定要先看清楚配料表哦！我们来对比一下这两款奶酪配料表中【干酪】的位置：
　　图1：
　　图2：
　　可以看出，图1【干酪】排第一名，图2【干酪】排第三名。由于配料表里列举的成分是按照由多到少的顺序来排列的，这就意味着，我们要尽量选择干酪排在前边，白砂糖、添加剂等成分排在后面的再制奶酪。
　　多大的儿童可以吃奶酪？
　　《中国居民膳食指南（2016）》建议：
　　＂13~24月龄的宝宝，在母乳喂养的基础上，可少量引入鲜牛奶、酸奶、奶酪等，作为幼儿辅食的一部分。＂
　　也就是说，1岁以上的孩子就可以少量尝试奶酪了，如果不过敏可以继续吃，过敏就暂停添加。
　　小编提醒：一些儿童奶酪并不适合儿童！它的包装上会额外标注【适用人群：36个月以上儿童或成人】，千万不要给3岁以下宝宝吃哦！
　　奶酪应该怎么吃？
　　这个问题还要来问小编嘛！直接吃，夹面包吃，放到炒饭、意面、米粥上吃，炒蔬菜、炒鸡蛋出锅时放点，做烘焙时候放点……简直不要太美味哦！
　　小编已被馋哭，要抓紧时间去下单奶酪啦！
　　参考资料
　　1、干酪产品的营养保健作用及其消费情况，滕国新、张红星，《中国食物与营养》2009年第8期；
　　2、《实用儿童保健学》，人民卫生出版社，2017年；
　　3、奶酪，被忽视的营养宝库，《健康养生》2016年7月；
　　4、浅谈奶酪的营养价值及发展现状，刘利清，农产品加工·学刊第4期（总第277期）2012年4月；
　　5、中国食物成分表（第一册第2版），中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著，北京大学医学出版社；
　　6、《中国居民膳食指南2016》，人民卫生出版社，2017年