烙鸡蛋饼时,学会这些小技巧,烙饼柔软劲道,做一次三天不起早
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做出不一样的独特美食,做法简单又快捷
《自制鸡蛋饼》
加入300克面粉,加入2克精盐,筷子搅拌一下。
面粉中间分开,倒入80克开水和面,水温80度。
倒入80克凉水和面,两种面粉,搅拌到一起。
面粉搅拌成絮状,揉成偏软的面团。
裹上保鲜膜,醒面半小时以上。
加入40克玉米面粉,5克花椒面,4克精盐,50克玉米油。
玉米面粉,搅拌均匀,搅拌成玉米酥。
准备一卷吸油纸,折叠整理一下(吸油纸可以重复使用)
醒面二十分钟以后,去除保鲜膜,不用揉面。
案板撒上面粉,放入面团,切成三份。
面团向内揉搓,揉成小馒头状。
面团边缘转圈按压,成包子皮状,加入几勺油酥。
面团边缘提起,捏紧封口,成小包子状。
取出第一个面团,擀杖按压一下。
擀杖轻轻推擀,不要用力,擀成薄片状,
烙饼放入吸油纸,擀杖翻一下面。
烙饼放入冰箱,可以随吃随炸,和手抓饼一样方便。
碗内打入2个鸡蛋,鸡蛋筷子搅拌均匀。
锅底刷少许油,放入烙饼,去除保鲜膜。
烙饼表面刷油,烙至烙饼鼓起,筷子扎空,倒入鸡蛋液。
鸡蛋饼烙至金黄,筷子多次翻面,装盘出锅。
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好吃又简单的《自制鸡蛋饼》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
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