秋天很便宜的海鲜汤,花蛤加萝卜,不用放一滴油,做出来特别鲜
秋天很便宜的海鲜汤,花蛤加萝卜,不用放一滴油,做出来特别鲜
热乎乎的蔬菜海鲜汤,天冷了可以经常来一碗,我家常喝,省事!
深秋来临,天越来越冷,您家的三餐是不是增加了喝汤的次数?早上喝,可以暖暖和和的出门,晚上喝,正好可以热热乎乎的暖身,消除一天的疲惫,中午喝,无油低脂,简单省事,几分钟就能做一锅。且不用炒锅炝锅,整锅汤不放一滴油,您喝了也就不必担心长肉啦!
作为一个海边人,今天继续炒大家分享海鲜汤,用的是一年四季,几乎是全国各地都能见到的花蛤。这种蛤,我们这一年四季差不多都是一个价,十元两斤,买一斤,就能做一大锅汤,特别的鲜香。
配花蛤的萝卜,可以说是物尽其用。用的是生食的水果萝卜的根部。大家都知道,萝卜接近根部的部分要比前端辣且滋味淡,如果是生食,一般是选用前端,我们正好用它的根部入菜,一点都不浪费。如果买不到绿萝卜,用白萝卜也是可以的。下面我就把做法分享给大家:
所用食材:
萝卜1/3根 花蛤500克 姜片 盐
具体做法:
1买回的花蛤提前用淡盐水养一下,使其吐尽泥沙,然后放进沸水锅中,加姜片,煮至开口,新鲜的花蛤汤汁是白白的。
2将煮好的花蛤捞出,然后将汤汁倒出重新洗一下锅。然后将汤汁再倒回到锅中,可以少留出一碗汤来,作为清洗花蛤肉的备用。当然,如果您的花蛤催吐的好,就不用这一步了。
3萝卜用擦板擦成丝,不用太细的那种,以免在锅中煮的太软烂。
4擦萝卜的同时,将锅中的汤汁继续烧开,然后将萝卜丝放入再次煮沸。
5用勺子将煮出的浮沫去掉,大约煮两分钟的样子,使萝卜丝变软。
6将之前煮好的花蛤倒入锅中,一定要注意,有泥沙的一定要挑出清洗干净!然后加盐调味。放盐之前先尝一下汤的味道,因为花蛤汤本身就有咸味,要注意用量!
最后出锅即可,不用放一滴油,特鲜的一碗秋天的海鲜萝卜汤,您喜欢吗?
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