炖肉汤,记得多加1红1黄2种食材,食材合理搭配,营养翻倍
炖肉汤,记得多加"1红1黄"2种食材,食材合理搭配,营养翻倍。入冬后,北方的天气已是冰雪天,室外又冷又冻,不过好在室内都有暖气,并不会让人觉得太冷。而在南方,冬天的天气变化多端,忽冷忽热,若是再遇到下雨天,气温低,又冷又潮湿,所以,出门在外记得增添衣物,防寒保暖。
天气一冷,可经常煲一些适合冬季进补的美味汤给家人喝,像羊肉、牛肉、猪肉、鸭肉等等,这些食材好吃不贵,营养丰富味道鲜,平时可用来煲汤喝,既能补充人身所需的营养成分,又能御寒保暖,一举两得。
今天,分享一道我家经常做的肉汤,只需要一块瘦肉,再搭配2种常见的食材,一是红色的枸杞,二是黄色的党参。枸杞,味道甘甜、清香,可直接泡水喝,也可用来炖肉汤,平时多吃枸杞还有助于滋补养胃,党参,经常会被用来炖肉汤给小孩喝,这3种食材合理搭配,炖出来的肉汤,肉嫩汤鲜,清香甘甜,是一道全家老少都喜欢的美味汤。瘦肉党参枸杞汤
食材:瘦肉1块,党参4根,枸杞20个,盐
做这道汤主要的食材是瘦肉,瘦肉并不是平时买来炒菜的那种,而是腱子肉,腱子肉比较不好买,平时都要预定。将瘦肉清洗干净后,逆着纹路切成大块,用来炖的瘦肉不要切太薄,切太薄容易将肉炖散。
枸杞和党参清洗干净,再将党参切成小段,用来炖汤的党参不需要浸泡,可以直接下锅。
锅中倒入适量水,倒入瘦肉,用大火煮开,将瘦肉焯水。
锅中煮开后,可以看到表面漂浮着许多浮沫,先用勺子将浮沫捞干净,再将瘦肉捞出备用。
炖锅加入适量开水,再放入党参,倒入瘦肉,按上炖汤键,炖煮2个小时,可用筷子轻易插过即可。
最后,再加入清洗后的枸杞,盖上锅盖,再炖10分钟,出锅时,加1勺盐调味就可以出锅了。
这道瘦肉党参枸杞汤,味道甘甜,清淡爽口不油腻,瘦肉嫩而不柴,党参清脆甘甜,枸杞清香,汤中所有的食材都可以吃,是一道老少皆宜的美味家常汤。
李家妈妈小贴士:
买党参时,要挑颜色微黄,表面不光滑,不平整的黄色党参,白颜色的党参尽量不要买,用来炖汤的党参并不需要提前浸泡,直接跟瘦肉一起下锅就可以了,需要注意的是,枸杞不用炖太久,炖太久容易破坏枸杞的营养,只需要炖10分钟就可以了。
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