好辣椒油制作秘籍,做不好你找我
辣椒油是美食必须的调味品,好的辣椒油必须色香味俱全。生活中,好多网友都喜欢自己制作辣椒油,看了好多的制作方法,却总也做不好。这里我来告诉你秘籍。
1.通用原料:必须的干辣椒粉,根据个人喜好的芝麻粉,豆粉、花生粉等。
2.熬制过程:
普通辣椒油:干辣椒粉放入大小合适的盆中,辣椒粉占盆三分之二高度以下为宜,锅中放油烧热,油温至80度时,慢慢倒入装有辣椒粉的盆中,边倒边搅拌,让辣椒粉受热均匀。
3.辣椒油增红:油倒入后,加入适量醋,再搅拌。
4.辣椒油增辣:油倒入后,加入适量食用碱,再搅拌。
5.辣椒油增稠:油倒入后,加入适量蜂蜜,再搅拌。
6.辣椒油增香:油倒入后,加入适量白酒,再搅拌。
7..辣椒油增新香:油倒入后,加入适量啤酒,再搅拌。
8..辣椒油不跑味:油倒入后,加入适量鸡油,再搅拌。
9..辣椒油提鲜亮:油倒入后,加入适量雪碧,再搅拌。
按照以上方法做出的辣椒,包你忘不掉。
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