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讲述真实的海底捞故事一位海底捞服务员成长为优秀店长的日记

  文|顾子鱼
  01.
  想吃火锅去哪里?海底捞啊!   海底捞,已经成为火锅的代名词,大人孩子可以说张口就来,人们之所以愿意去海底捞,是因为海底捞能给消费者带来更多更好的消费舒适感。   袜子破了,送你一双新的;发带没带?送你一个;带孩子去海底捞,大人吃得放心;排队时候,顺道给你的鞋也整干净了……   有时候跟朋友调侃:这海底捞就没有你想不到的周全,照顾不到地方,厉害!   直到读到这本《海底捞店长日记》,才知道一个餐饮企业能做得这么牛,背后的管理有多么到位,海底捞人真的了不起。   这本书的作者早就离开了海底捞,今天已经有了很大的成就,但是在海底捞的工作经历,无疑是他成功路上最重要的里程碑。   作者大学毕业后,辗转几个城市都没有找到合适的工作机会,最后在朋友的推荐下,来到了海底捞。   他从一名服务员做起,用不到两年的时间,做到了店长的位置,在这期间,有逃避也有进取,有迷茫也有顿悟,每一篇日记都值得学习。   02.
  成长是有迹可循的,成功是有方法的,我在这本书里看到了最重要的两点:   一.明确的目标   作者从农村出来,父母举全家之力供养一个大学生,真的很不容易,他想早一天成功就能回报父母。   他给自己定了目标,从服务员、迎宾等基层岗位到店长助理,到大区经理,再到店长,每一步都脚踏实地,虽说在这个过程中,也有消极和迷茫,但都坚持过来。   都说没有目标的人在流浪,有目标的人生才有方向,知道每天应该做什么,努力是为了什么,这样的人生才有意义。   二.学会自我反省   论语中有句话"吾日三省吾身",每个人只有学会思考,学会反省自己,才能见贤思齐,才能有所进步。   作者每篇日记里都有自我反省,对工作的总结,找出问题,解决问题,这些对业务能力的提升都起到关键作用。   有反省就能找到差距,作者把自己的领导作为榜样,当做镜子,时时揣摩学习,找到自己的不足,这是最便捷的成功方式。   在情绪管理方面,能够看到自己的不足,及时纠正自己,这也是很难得的,敢于正视自己,才能改变自己。   很多人不善于反应,即便是知道问题出在哪里,也不去深入观察内心,时间长了就会得过且过,最后没有了方向,滑到人生低谷。   作者在这方面做得非常好,每天有感悟都能记录下来,也包括这本十年回望的总结,这正是有了时时刻刻的省悟,才有了飞速发展的成长过程,才有了今天的成功。   03.
  其实读完这本书,除了作者的成功经历,我更想说的是海底捞这个企业。如果没有海底捞的企业文化,作者不会走得这么顺,成长这么快。   作者在2007 年加入海底捞,那个时候,海底捞也刚开始,对人才的需求也是很迫切的,特别是一名大学生,更是会提供更多的施展机会。   作者刚到海底捞,也有自负和不甘心,工资还少,这种心理每个人都会有,也正是当下很多年轻人的心态。   他能够坚持留下来,也源于海底捞公司有一个博大而有包容的胸怀,千里马也要遇到伯乐,才能有更好的机会,海底捞给有梦想的人成长的舞台:我是一只丑老鸭,,当我还是一只丑小鸭的时候,我就梦想成为一只美丽的天鹅。   很多年过去了,不管我怎样努力都无济于事,唯一的区别就是我从一只丑小鸭变成一只丑老鸭。   绝望和自卑不断向我袭来,侵袭我的身体,更啮噬着我的心灵,每天晚上唯有伤心的泪水伴我进入梦乡。   在梦里我一次次的祈求蜕变,直到有一天,我在梦里遇见了美丽的天鹅女神。她轻轻告诉我,其实有很多天鹅都是由丑小鸭蜕变而成的……   这是海底捞张总的文章,海底捞就是用这样的胸怀成就了成百上千的丑小鸭变成了白天鹅,给了他们更宽广的舞台,让他们在上面翩翩起舞。   作者就是在这个舞台上蜕变成了一只白天鹅,自己也坦诚,海底捞是自己的第二所大学,在海底捞的三年,收获了很多,海底捞也是助力自己事业的起跑线。   虽然自己离开海底捞,但始终认为自己是海底捞人,用海底捞的标准要求来检视自己,把海底捞精神深入骨髓和血液,才有今天的成就。   作者在文中几次提到,自己受恩于海底捞,在离开海底捞以后,总觉得亏欠了海底捞,想为海底捞做点什么。   作者在海底捞的飞速成长,是有目共睹的,是海底捞培养了他,让他在很短的时间里,就有了很大的进步,这些都给了他自信和力量,去奔向外面更大的世界了。   04.写在最后   中国有句话叫"爱出者爱返",还有句话"受人滴水之恩当涌泉相报",不管怎样,我们今天能看到这本书,还是很感谢作者的用心分享。   用他自己的话说,海底捞教会他做一个真诚的人,只有真诚的人,才会说真诚的话,做真诚的事。   他想为海底捞做点什么,才有了今天这篇十年回望海底捞日记,让我们看到了最真实的海底捞,和真实的海底捞人。   最后,我想说的是,这本书值得一读,如果你是刚毕业的学生,还在工作发愁,那就好好读读这本书,看看自己能否从中学到些东西,拿来己用。 海底捞店长日记 十年回望 ¥44.9 购买   如果你现在是一位老板,特别是做餐饮行业,这本书里也有不错的经营管理理念,很值得借鉴一下。   最后用克里希那穆提的一句话结束吧:   一个人就是一个完整的世界,如果你知道怎样观察和学习,那么门就在那儿,而钥匙就在你手中。世上除了你自己,没有人可以帮你找到那扇门,帮你找到钥匙。THE END图片来自网络 侵删   作者简介:顾子鱼,自由撰稿人,温暖的人写温暖的字。   关注@遇见子鱼 每天精彩不断   【点击阅读】:   李雪琴说东北人爱攒塑料袋,你信?反正我们家4代女生都有这习惯   《浮生六记》:被羡慕了200年的爱情故事,却是一个女人的错付   同学聚会燃旧情,36岁女人为爱痴狂,孩子却要为自己的错爱买单

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