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医生表示孕期清淡饮食并不是忌酸忌辣,孕妈有口福了

  文 | 妈之道(高级母婴护理师,原创不易,请勿抄袭)
  妊娠期间,很多医生都会建议孕妈注意饮食的清淡,对自己的身体、胎儿的发育,都有很大的好处,长期吃重口味的食物,可能引起很多的妊娠并发症。
  但是,很多人其实对清淡饮食的概念并不明确,按照从小到大,父母长辈的教导,更是对清淡饮食有了一些误区:
  "清淡就是不能吃肉,只吃蔬菜、白粥。"
  "清淡饮食就是炒菜的时候,只能用盐调味,其他的味道比较重的调料,如葱姜蒜、醋等不能放。"
  "保持饮食清淡的时候,最好多喝汤。"
  "不能吃辣、不能吃烧烤、也不能吃火锅。"
  本文配图均源于网络,图文无关
  因为这些误区和忌口,很多宝妈在妊娠期和哺乳期的时候,每天吃着寡淡无味的菜,连食欲都下降了。
  这样的结果就是,该补充的营养没有补充,饮食上又出现了误区,对胎儿的发育和自己的身体都有不利影响。
  那么,真正的清淡饮食是什么样的呢?
  按照医生和专家的建议就是:少盐、少糖、少油、食物味道不复杂、食材丰富、烹饪的时候最好能保存食物的营养还不增加额外的有害物质。
  ▶少盐
  少盐是为了减少钠元素的摄入,中国的食物大多比较咸,很容易就造成了钠元素的超标。过多的钠会给肾脏造成负担,使孕妈的血压升高。
  ▶少糖
  过多的糖分会造成孕妈血糖的升高,引起很多血糖上的问题,而且糖还会损伤胃部黏膜,妨碍身体对一些营养元素的吸收。
  ▶少油
  油腻的食物容易造成孕妈肠胃虚弱、身体肥胖,使自己和胎儿出现身体问题的概率增加。
  ▶食物味道不复杂
  味道比较复杂的食物是指添加了很多的调味料,掩盖了食材原本的味道,在食用的时候能感觉到麻、辣、咸、甜等等滋味。
  同样对孕妈的身体有负面影响。
  即使是青菜,用过多的油、调味料烹饪,也不能算作清淡饮食了。
  ▶烹饪方式
  想要保持食物的营养,不产生有害物质,最好的方式就是煮、蒸以及焖了,其他常见的烹饪方式,都有可能使食物产生有害物质。
  比如炒菜,当油温到200℃时,不仅本身的脂溶性维生素,比如维生素E遭到破坏,还会产生反式脂肪酸,蔬菜放到里面炒,很容易导致维生素C的流失。
  相比之下,一份以少油高汤为低的火锅,反而对孕妈很健康。
  ▶食材丰富
  营养专家建议,人每天食用16种以上的食物,一周食用25种以上的食物,才能更好地保证身体所需的营养充足。
  孕妈如何做到饮食清淡,又吃得比较好呢?
  ▶食材选择
  ❶主食选择
  孕妈的主食最好不能只是白米饭,不然可能造成血糖升高、维生素B1、维生素B2缺乏。
  主食应该由薯类食物+粗粮(豆类和米类)+在白米饭组成。
  粗粮和精米混合烹饪,能够使主食的口感更好,也方便孕妈消化。
  ❷菜品选择
  蔬菜与其他食物的比例为2:1。
  蔬菜的颜色最好比较丰富,颜色深的蔬菜,营养价值更高。
  其他食物由肉类、蛋类、鱼类、豆制品等组成,可以减少孕妈对红肉的摄入,还能保证营养的丰富性。
  除此之外,每天的一到两杯牛奶也必不可少,可以帮孕妈补充钙和蛋白质。
  ▶烹饪方式
  少用炒的方式烹饪,多用蒸和煮的方式烹饪食物,腌制、熏制等烹饪食物的方式就不要尝试了,会产生有害物质。
  如果想吃烧烤,最好选用电烤、而不是炭烤和明火烧烤,否则会使食物出现多环芳烃等有害物质,当然烧烤的味道比较重、又过于油腻,同样不是很健康,不可多吃。
  ▶少用调料
  特别是盐、油、糖等调味料要少用,如果其他的调料,比如酱油、味精等含盐量较高的调料已经放了,就不可再放入过多的食盐了。
  《中国居民膳食指南 2016》建议:
  每天烹饪的油量最好控制在25~30克,盐量控制在6克,糖量控制在25克以下。
  孕妈在做饭的时候,可以提前准备好这些调料的总量,以免调料放多。
  特别是煲汤的时候,孕妈食物吃了,汤最好不要喝,以免脂肪、嘌呤、钠等物质摄入过多。

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