丨来了，老弟~丨 ▲ 来几串儿烤腰子。 图/网络 -风物君语- 一个合格的吃货 要勇于探索 善于包容 中国人为什么爱吃腰子？最早是因为＂补＂。 不似其他食材，人们钟情的腰子，是因被品尝才美味。炭火生烤、清水漂洗、油锅爆炒... ...国人总有办法让口中的腰子臊气尽失，＂似腰非腰＂。食之饱腹，欲生幻象，是腰子让两者结合生成食欲。之于大多爱吃腰子的人，这种体验是私密的，犹如珍视坚果的松鼠，腮帮子装得再鼓，也休想让它吐出一颗。 烤大腰子冒泡了 对讲究老球嫩腰的老饕们来说，火候掌握与臊味处理，决定一串烤腰子是否值得入口。 ▲ 咕嘟咕嘟在冒泡。 图/soogif 新鲜的原油羊腰对半切开，去掉骚腺，要两支钎子才支撑得起。将其置于果木炭之上，先急火锁住水分，后慢火炙烤，让温度渗入内部纤维，六成熟时转大火，忽氤氲腾起，融化的油脂滴入木炭中勾起＂地域之火＂，秘制的调料压制着猪腰原本的臊气，配合淋油、几经翻转，腰子表层的油脂已沸腾，泛起阵阵＂岩浆＂，在美拉德效应的作用下，摄人魂魄的焦香与＂滋滋＂声充斥感官，宛若神迹。 ▲ 食之炼狱。 图/汇图网 这样烤出的羊腰谁不爱呢？牙齿破入焦脆的外壳，探进鲜嫩多汁的内里，切断，任由舌肌将其卷入口腔，适宜的温度和泛香的孜然，掩盖了其原有的腥臊。每一块味蕾都在极力感知这不可多得的刺激.＂@##$%^$^&**^%$T_&＂——乱码，是异常兴奋的神经传送给大脑的唯一信号。 ▲ 包油的腰子也不赖。 图/soogif 不似大串羊腰，望京小腰体型虽小但味道却毫不逊色。猪腰处理过后切成小块儿，腌制后裹层白肉穿串烤制。精巧的腰子受热均匀，熟得快，烤得焦，几分钟一把，源源不断地慰藉着食客。爱起幺蛾子的东北烧烤，把白肉换成青椒，更有别致风味。 ▲ 白肉夹住腰子块。 图/网络 兔腰凭借其爆浆口感，在烧烤界割据一方。吹弹可破的兔腰整整齐齐地排在竹签上，好事成双。兔腰需整只堕入口中，食客往往会直接咬爆，享受其炸裂的快感，与辣子的痛感一同抵达巅峰。不似兔腰温婉，驴腰常以韧劲儿自持。驴肉难寻，驴腰更甚，若想尝到，可要花点儿心思了。 ▲ 小腰儿熟得特别快。 图/网络 谁说赝品登不上台面？那你是没吃过新疆的＂假腰子＂。剖开烤焦的肠衣，足实的馅料裸露而出，冒着热气。这是一种将羊下水与皮牙子（洋葱）、胡萝卜搅合而成的馅料塞进羊肠的烧烤美食，因形状酷似羊腰子而得名。 ▲ 假腰子又叫包肝子。 图/网络 盐、孜然与略带甘甜的新疆皮牙子中和了肝脏气味，胡萝卜丁则为厚重的羊油味填补了一丝清新。吃的时候要搭配烤馕，一个囊两个腰子，每一口都是足劲儿的胆固醇和碳水。若把肠衣换成脾脏，又幻化成另一美食＂塞（Sei）皮＂，口味重，不懂的人只能为自己的接受无能暗自神伤。 腰子与主食更配哦 人们对美食的探索，绝不会囿于单一食材。肉类与碳水，永远是最佳搭配，腰子也一样。 烤腰子要卷着吃 在保定府夜幕下的烧烤摊，你躲不过这样的对话：＂一副火烧卷腰子！＂＂行喽！＂。驴肉火烧不足以表达保定人对火烧的爱，极品要配极品，正如好火烧要配烤腰子。晚上找个烧烤大排档，抿杯＂祁州大曲＂，边撸肉筋边等火烧卷腰子。看着烤串大叔把火烧架在腰子旁边，不时地将腰子飙出的羊油蹭在火烧上，火烧烤得脆亮。当腰子填进火烧里，粗暴的油脂又渗进软绵的火烧内部了... ... ▲ 钎子一撸，腰子就到馕里了。 图/网络 河南的永城县，隐藏着另一种独特吃法——鸡蛋爆腰子。一个＂爆＂字，足见爽口。装着一卷包了鸡蛋与腰子的烙馍，上口一咬，孜然味悠长，粘着辣酱的芝麻香喷，油炸过的蛋香让人吃惊，腰子倒居弱势了。 ▲ 21世纪创意新星——鸡蛋爆腰子。 图/网络 最惊艳的还是其层次丰富的口感，外层烙馍劲道弹牙，中层煎蛋外侧焦脆，里侧的蛋液却与腰子水乳交融，最内层的，当然是是外焦里嫩的烤腰子。鸡蛋爆腰子的传说，也在流传在郑州的市井中。 腰花面上有脆腰 为了制作一碗熨贴的腰花面/粉儿，精明的潜江人用水处理腰子。经过人工过滤，重新蓄满净水的腰子又恢复青春，Q弹无比。胡椒提味，筒子骨高汤提鲜，卤过的腰花在断生前就要与面一同出锅，极为考验制作者对时间的把控。＂一烫抵三鲜＂，刚端上来的腰花面是极烫的，有了温度的保证，才让慢慢回熟的面条根根分明，腰花也不至过腥。又脆又烫的腰花安抚着过早的湖北人，浓郁的胡椒味也温暖着来自河南的异乡客。 ▲ 武汉街头烫制腰花面，手法娴熟。 图/网络 而在江南的语言飞地——杭州，那儿的＂腰花片儿川＂叫得热切。猪肉连同冬笋片、蘑片、雪菜碎滑进滚烫的猪油里，煸香后融一碗大骨热浓汤，配上爆腰花做浇头，这才不辜负＂汆＂得半生的杭面。生炒过的腰花嫩滑爽口，就着＂片儿川＂，猪油渣点睛，这份杭州独有的味道，算是领教了。 ▲ 要来一碗腰花片儿吗？ 图/网络 若不喜汤面，可以叫一碗腰花茄汁拌川，重油却不枉地道。桐乡的腰花拌川会配上鳝鱼丝，鳝鱼丝松脆的口感为食客增添了不少乐趣。 ▲ 腰花拌川拌啊拌。 图/网络 厦门人喜欢用猪腰搭配其他猪杂，作为沙茶面的辅料。沙茶粉与花生酱为沙茶面的汤底添加了异国情调，作为辅料的猪腰子与鲜虾，更能切中本土人的义气江湖。 中国无处不腰花 如此火爆|十分重口 大火爆炒，是去除腰子臊气的另一法门。 ▲ 大火爆炒，火舌舔锅。 图/网络 不论麦穗还是蓑衣，雕制后的猪腰总会在旺火油锅中卷曲，镬气十足。北派的爆炒腰花在鲁菜中拨得头筹，南派川菜——火爆腰花与之不分伯仲。无论南北，腰花都离不开肆意的火舌与爆香的葱蒜辣椒。南派会在配菜上加入竹笋，以慰藉时令，而北方，用秘制卤汁和豆瓣酱坚守着浓油赤酱的追求。 ▲ 爆炒腰花鲜辣爽口。 图/网络 津门名菜——老爆三样，喂美了挑剔的哏都人。腰子不嫩不雕花，非猪里脊不上浆，非鲜猪肝不用。一盘正宗的老爆三要酱汁浓郁、蒜味十足，万不可加配菜，那不正宗。福州菜爱醋溜，雕花大腰配着新鲜海蜇以及油炸鬼块，爆炒后喷香醋，一盘醋溜腰子也是极为下饭。 ▲ 老爆三，有配菜的都是邪教。 图/网络 除了火爆腰花，十分HOT的四川腰花怎能不用辣油浸透？冒腰花贵在滑嫩，配着辣油感受腰花跳动于舌尖，搭配脑花，再辣也能忍受。可扛过汆腰花有点困难，多种类辣椒轮番轰炸，不辣到大汗淋漓不算真汉子。 ▲小兔腰子圆滚滚。 图/网络 麻油双腰更是赚得人心，猪腰配着＂鸡腰＂，听起来就有营养，麻油一淋，还分什么鸡猪。大腰子片成薄片或雕成凤尾，裹上蛋液下火锅烫个15秒，也是巴适得很。 ▲淋上蛋液，腰片儿会更嫩。 图/网络 糟卤滑汤|九分怡然 上海人不喜重口，腰子拿来香糟最好。在浸入糟卤前，腰花便托付给了时间。烹熟的腰花虽厚实，但定要自然冷却，用室温环抱疏散内部热量，让表皮水分一点点蒸发，不紧不慢。这才能保证腰花浸入糟卤后，卤汁吸得更饱，使香味浸入骨髓。 ▲夏天的上海，糟一切。 图/网络 对于一个半冰箱都是煲汤料的广东人来说，老火靓汤就是一切。花大力气煲汤，除了祛湿，不就为了一个＂补＂字吗？＂精气十足＂的嫩腰不用来煲汤，着实可惜，可是腰花讲求口感鲜嫩，老火慢炖就不太合适了。一碗姜汁浸腰花，让营养与口感达到完美平衡。 ▲烫腰花。 图/网络 牛三星汤更是老羊城人的青春回忆。牛三星汤源起于上世纪的牛杂摊铺上，选取内脏最嫩的部位——牛腰、牛心、牛肝，配上浓郁鲜甜的汤底，煮好后爽脆弹牙，强强组合嫩滑不贵，应了那句＂做人要（腰）有心肝＂。这是一碗有操守的牛杂汤。 ▲牛三星汤，肉块大，分量足。 图/网络 腰花煲汤不是广东人的独创。在南昌，做腰子汤一定要搭配肉丸；配着猪油拌面，扬州的腰花汤也能填饱饥肠；在台湾，滑滑嫩嫩的猪腰清汤，还会搭配冬粉哦。 ▲ 夹一筷子油炝腰花，烦恼全无。 图/网络 论腰子在中华大地七十二般变化，＂征服世界＂的野心可见一斑，绝非孤勇。不过仔细想来，仅靠腰子，又能补充多少精气？没人在意，好吃就行，每咬一口的满足与舒畅，更与何人说？
今天你开学了嘛？九月开学季，又有一批新生即将迈入大学，暑假结束，提早收心，愿你张开青春的翅膀，翻过高高的书山，愿你迈开豪迈的脚步，跨过茫茫题海！耶我对开学最深刻的印象还是进教室，哎呀，作业没有完成挡不住许凯的眼，遮不住杨紫的颜，请问这是蒙了个寂寞吗？现在古装剧的面纱蒙了个寂寞？挡不住许凯的眼，遮不住杨紫的眼以纱蒙面在古装剧中并不少见，演员蒙上面纱不仅能使演员的眼眸显得更加灵动，而且还能增加演员自身的神秘感。影视剧中有不少女性角好声音中秋晚会歌单曝光，谁上总决赛谁拿总冠军似乎很明显今天是一年一度的中秋佳节，好声音中秋晚会今晚即将唱响。早在前几天，就有知情网友曝出了今年好声音中秋晚会的歌单，这不看不知道，一看才发现，一份简单的歌单，透露了不少信息，下面我们就来天舞纪许凯俊逸痴情，与吴佳怡演绎蜜糖爱恋，非常值得期待古装青春校园网络剧天舞纪是由许凯吴佳怡哈妮克孜周骏超李俊辰主演，改编自作家步非烟的东方奇幻同名小说，讲述了李玄与苏犹怜浪漫邂逅于摩云书院，携手共战四极龙神，最终拯救天下苍生的故事。众小鬼围攻孙猴子和猪天蓬，战局令人咋舌天空漫成紫色，偶尔有红色血块，从云朵中渗出来。阎王血口半张，口中踏足而出的小鬼无穷无尽，他们各个面目狰狞，手中刀戟碰撞作响。猴子见罢，突然手捂着脸狂笑不止。众小鬼闻声一愣，忽的顿足真实到怀疑编剧安了摄像头，北漂一族现状，还得看周雨彤这部新剧自从欢乐颂我的前半生三十而已火了以后，都市类情感剧赢得的话题关注度越来越多。但也总被批评流于表面不接地气，触及到真实的社会问题时总是轻描淡写，大幅笔墨最终还是流向男财女貌的情情爱爱7位中年演员上镜危机！潘粤明发福刘涛油腻，靳东处境尴尬虽然娱乐圈里年轻的流量明星看着风光无限，但真正掌握着观众收视密码的，还得看摸爬滚打多年的中年戏骨。不管是甄嬛传一举封神的娘娘孙俪，还是靠伪装者风靡万千家庭主妇的霸总靳东抑或是感动了没仙气就别尬演仙女！让这7位告诉你，什么是人间看不到的绝色白居易在长恨歌中曾经写过，楼阁玲珑五云起，其中绰约多仙子，起源于中国神话的仙子一词，常用来形容纤尘不染高雅脱俗的美女。随着仙侠剧题材的热播，影视剧中的仙女形象也层出不穷，三生三世十5位奥运冠军逐梦娱乐圈，有人落魄没戏拍，有人却桃花不断？俗话说，文体不分家，体坛明星们在赛场上发光发热，自然也会拥有瞩目的关注度，退役后，不少人会选择转战娱乐圈，但却并非人人都能获得成功，今天就来盘点一下5位进入娱乐圈的奥运冠军。田亮全被董洁大骂赌徒性无能，从万人骂到翻红，潘粤明经历了什么？最近杨洋和迪丽热巴的你是我的荣耀热播，扮演航天设计师关在的潘粤明又火了一把。虽然潘粤明在发布会上和杨洋相比稍显身宽体胖。但是剧里潘粤明饰演的关在尽心尽力，把个人精力都奉献给了祖国航你是我的荣耀10年前无情拒绝，10年后于途沦陷，这4招才是关键最近，杨洋和迪丽热巴主演的你是我的荣耀，给连扑了好几部S大制作的腾讯视频续了一口气。虽然杨洋和迪丽热巴的CP感遭到了部分观众的质疑，但随着剧情发展，两人的感情线也渐入佳境。我姐妹也