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一口气关掉300家门店,海底捞到底怎么了?

  正解局原创
  海底捞,登上热搜第1。
  其实,海底捞上热搜并不奇怪。
  只不过这次有些尴尬,因为:
  海底捞宣布,在今年年底前,要关停300家左右的门店。
  如果按照300家店来算,是个什么概念呢?
  到今年上半年,海底捞在我们大陆地区门店数量是1491家。
  简单地做一道数学题:也就是接近每5家店,要关停1家。
  做生意,都讲究蒸蒸日上。这样大规模关停店面,难免让大家有不一样的联想。
  对于关停门店,海底捞也有进一步的解释:其中部分门店只是暂时休整,会择机重开,休整周期最长不超过2年。海底捞也不会裁员,在集团内妥善安顿关停门店的员工。
  海底捞是近10多年来,不折不扣的网红火锅店。
  但为什么会走到今天这一步?
  网友们有很多评论,比如说,服务好一直是海底捞的招牌。
  但越来越多人感觉,海底捞是"服务过度",对于有社交恐惧症的人来说,到海底捞吃火锅,掏了钱,还要承受不小的压力。
  也有网友说,海底捞菜品价格贵、分量小,一个人平摊下来怎么也需要150块,实在是有些贵了。
  网友评论
  但海底捞关停300家门店,却又不是这么简单。
  很多人可能不知道,海底捞已经快30岁了。
  1994年,海底捞在四川简阳开了第一家店。
  但海底捞走出四川,是5年之后的事情了。
  1999年4月,海底捞在西安开了雁塔店。3年之后,到了郑州,又过了2年,把生意做到了北京城,2006年,海底捞火锅开到了上海滩......
  海底捞,品牌号召力越来越大,成了网红。
  1994年正式创建的四川省简阳海底捞火锅店
  强大的品牌号召力,不只是让海底捞店店爆满,还得到了更多实实在在的好处。
  比如,大家一般都认为,开实体店,最大的成本肯定是房租。
  但其实对海底捞来说,这条规则并不成立。
  因为有海底捞,就会有人气。现在商业综合体越建越多,商场为了聚人气,对海底捞、星巴克这样的大IP,给的租金非常非常优惠,甚至送装修,倒贴钱,还会安排专门电梯,方便海底捞24小时营业。
  有人做过比较:在一线城市的一个商场,同样是开火锅店,海底捞租金是每月每平方米50元,而一个其他普通品牌要150元。
  做个对比,一般的餐饮企业,租金要占到营业额的25%。
  可怕的是:海底捞租金成本只有营业额的3.9%!
  正是靠着这种强大的优势,海底捞2019年营收265.56亿元,净利润高达23.45亿元。
  远远比同行优秀。
  海底捞宣传片截图
  也许正是这种强大的优势,让海底捞走到岔路上:
  海底捞开始疯狂扩张、开店。
  2019年,海底捞新开门店308家,2020年,虽然疫情还时不时来骚扰,但是海底捞开店不但没有放慢,反而加速了,一年新开店面544家。
  今年上半年又新增店面299家。
  这又是一个什么概念?
  简单来说:
  每3家海底捞店面中,有差不多2家是在最近两三年里开的。
  没错,海底捞可以很便宜地拿到房子开店,但是人员可是硬支出。
  2018年底,海底捞的员工是6.9万人,但不到3年,员工已经突破14万人,用人成本高达71.6亿元。
  除了用人成本上升,扩张带来了一系列后果:海底捞不再招人稀罕,餐饮业最看重的翻台率,海底捞在2017年和2018年时高达5次/天,但2019年下滑到4.8次,去年更只有3.5次。内部消息说,现在已经不到3次。
  所以,大家也能发现,很多海底捞现在根本不用排队。
  疯狂扩张的教训,也很快降临。
  2019年上半年,海底捞净利润是9.12亿元,2020年上半年因为疫情亏损9.65亿元,2021年上半年净利润大概是1个亿。
  海底捞生意越做越大,但却越来越不赚钱。
  资本市场,反应最敏锐。
  海底捞2018年在香港上市,总市值最高有4700亿港币,而今年股价跌去75%,市值蒸发3500亿港元。
  海底捞老板张勇反思,"去年6月我进一步作出扩店的计划,现在看确实是盲目自信。当我意识到问题的时候已经是今年1月份,等我做出反应的时候已经是3月份了。"
  顺境时盲目,是企业,也是个人最容易犯的错误。
  海底捞,这次也要走出神话。
  其实,早一点下定决心,壮士断腕,是不错的选择。
  大连的老王当年把很多资产卖掉,灰头土脸的,但总归是渡过了难关,平稳落地。
  可反观广州的许主席,焦头烂额的日子,还不知道什么是个头呢。
  无论如何,还是祝福海底捞。

赵赫老师因为理解罗京,所以理解您。一路走好赵赫老师,您是1982年考入北京广播学院(现中国传媒大学)播音系的,1987年到中央电视台经济频道担任经济半小时的主持人和编辑。2008年,您曾经获得广播界的崇高荣誉中国播音主持金张庭夫妇被全网封杀后,林瑞阳前妻被网暴了林瑞阳张庭夫妇倒下那天,网络上一片叫好。令人吃惊的是,曾哲贞的微博下异常热闹。从12月28号到1月5日,不断有留言涌入她的微博。大仇已报了姐姐。你前夫终于东窗事发了。留言区一片幸灾19岁力压杨幂,30岁身价百亿豪车遍地,刘亦菲凭什么这么豪横?让杨幂受过最大委屈的人应该就是刘亦菲了,还记得电视版三生三世和电影版三生三世的争端吗?主演颜值相当,可播出后关于杨幂比不上刘亦菲,刘亦菲比不上杨幂的话提成无数人热议的话题,然而了解张庭被查,她这一生,只和一个叫林瑞阳的男人痴缠一生张庭被查,她这一生,只和一个叫林瑞阳的男人痴缠一生。1998年,林瑞阳和张庭合作拍了一部戏,名字叫作生生世世情。没想到,两个人如剧名开启了一生一世的缘分。林瑞阳甚至为张庭闹到离婚,张纪中深夜陪妻子直播卖货,熬不住当场睡着,年龄差31岁真不容易提到娱乐圈里的老夫少妻,70岁的张纪中与他小31岁的妻子杜星霖绝对榜上有名,自从两人公开恋爱之后,这对夫妻在网络上的风评一直很差。近两年,张纪中开始半隐退,她没有选择低调,而是与妻离婚后至今单身的10位女星,各有各的心酸,最长的已单身43年由于职业的特殊性,娱乐圈中明星的婚姻常常更受大家的关注。但抛开明星的光环,日常生活中这些明星其实也是一个普通人,在婚姻生活中或多或少都会有矛盾争吵甚至是离婚。就拿刚刚过去的2021王宝强又入坑?新女友黑料不断,宝强你可长点心吧王宝强成当代武大郎?走了个马蓉,来了冯清。但是这个新女友恶评不断,2021年10月,有网友曝出王宝强即将再婚的消息,还晒出了准妻子冯清手上戴大钻戒的照片。还有消息称,两人已经做了婚偷税漏税!一个比一个大胆2021明星令人唏嘘的瞬间想说2021年明星最令人唏嘘的瞬间就算明星偷税漏税这件事了吧。真的一个比一个大胆,金额也一个比一个大。郑爽2。99亿,范冰冰8。84亿,薇娅13。41亿,迪丽热巴也30岁了,谁能娶到她,我希望是张彬彬太爱他们的CP感了迪丽热巴,1992年6月3日,出生于中国新疆乌鲁木齐市,毕业于上海戏剧学院,中国内地女演员歌手。代表作品你是我的荣耀克拉恋人傲娇与偏见秦时丽人明月心三生三世十里桃花三生三世枕上书长演员孟真演完马大帅后离开赵本山,找到了自己生命中的刚子本山传媒出品的电视剧马大帅三部曲曾给很多人留下深刻印象,可以说是很多人的欢乐记忆。剧中女主角马小翠是个十七八岁的农村姑娘,有点土里土气,但非常质朴,父亲马大帅贪图钱财,将她嫁给了村林心如年轻时有多漂亮?绝对不逊色现在年轻的女明星最近,网上看到有好多林心如的这些照片,网友纷纷表示霍建华怎么能受到了呢?这给我的第一感觉好像不是本人一样?即使是本人也应该很拍摄有很大关系吧?1976年1月27日出生的林心如,身高
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