冠县味道一锅棒子花
你有吃过棒子花(玉米果酥)吗?那种酥脆、酥脆,甜甜的味道……
已经很多年没有吃过棒子花了,只因很多年没有再见过它,那可是承载着我整个童年的记忆,也是小时候喜欢的味道。
印象中,老家的一条公路还是烟庄到冠县必经的一条大路(309国道),沿着大路往东走,走到王庄,路南有一家专门加工棒子花的地儿。那时候很多人都会带着玉米粒那里打棒子花吃,好像还有大米粒的,白色的更甜。这就像炸鸡蛋荷包一样,可以自带鸡蛋前去,那种感觉还是挺美好的。
小时候姥姥经常骑一辆脚踏三轮车载我去赶庙会或者听大戏,记忆中梁辛庄好像有个戏台子,路中间还有大坑,每次姥姥载我去听戏的时候都会路过王庄,顺便给我买点棒子花吃,那个场景如今依旧历历在目,可惜的是姥姥早已不在,加工棒子花的地儿也早已消失不见!
年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。过年也是如此,年味一年比一年平淡,小时候还能听到鞭炮声、摔个砸炮、揉搭个滴答筋玩,现在过年好似没什么年味了,好像就是平平淡淡的二月份。
如今也许只有在乡镇上才能寻找一些年味,发现一些比较怀旧的事物。没想到在烟庄集上发现了一个卖棒子花的摊主,于是又吃上了棒子花。
一口大锅,需要熬上几分钟糖水,等到成色差不多了再将玉米花倒入大锅里,拿着两个大铁铲来回地翻滚几遍,一般做一锅棒子花需要20分钟左右,一锅大概能出五六斤。
跟老板聊了聊,原来他是桑阿镇掖庄的,那个村子还没有去过,他做棒子花也有五六年历史了,一般都是去各个乡镇大集上跑,好像曾经在芦村集上遇见过他。
还是第一次参观棒子花的制作过程,原来出锅以后有一个专门的模块,将它们倒入其中、磨平,渐渐就成了个,渐渐就变成了棒子花,又酥又脆、又香又甜,还是小时候那种味道!
想吃它,只能去乡镇大集上寻找,所以这也是一种比较可贵的美食,可遇而不可求,也许这就是经常逛村的美好吧!
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