冠县寻味西街老面火烧
在冠县,两块钱能吃啥?经朋友推荐,在冠县体育场路南边,过了滨河路(美树湾)再往南二三百米,有两家超实惠的清真早餐店。这一次,我们探访的是一家老面火烧店。
第一次来这里吃早餐,跟老板聊了两句才知道,原来他家的老面火烧从1981年就开始做了,当时在老电影院门口打火烧,那时还是用的传统木火,也算是一种老味道了。
后来开过几年饭店,再后来又去做了厨师,最近两年才打算把老手艺拾起来,然后又做起了早餐店。
他们每天凌晨三点就要起床和面,面是老面,烤出来的火烧味道也很独特。小店门口有两个大鏊子,老板一边做火烧,一边看火候,技术十分熟练。
没一会儿,一锅老面火烧新鲜出炉了,赶紧要了一个,拿到屋里再要碗豆腐脑喝,火烧一块钱一个,豆腐脑一块钱一碗,这顿早餐真实惠。
老面火烧外酥里嫩,里面的面很软也很香,而且还有一丝丝的咸味,不愧是老手艺!
这里不仅有鏊子做出来的老面火烧,还有芝麻多多的甜火烧和麻汁火烧。
这里的芝麻火烧用的是大烤箱,一般等个十来分钟就能出一锅,现出锅的火烧可好吃了。想吃哪个就自己动手拿哪个,认准了就下手,但是不能乱摸,这也是对食客的一种尊重。
甜芝麻火烧也有它的独特,它的口感依然是外酥里嫩,而且还会有种甜甜的感觉,喜欢吃甜饼的朋友可以来此尝尝,味道不错。
店里还有一种麻汁火烧也比较出名,据说这种火烧是从北京学来的技术,也被大家称之为麻酱火烧。说实话,从小到大,还是第一次知道火烧里边还有麻酱味的,也是第一次品尝。
麻汁火烧也是外酥里嫩,轻轻咬上一口,会闻见麻汁的清香,吃火烧还能吃出麻汁的香味,这款火烧真不错!