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被禁两百年的绿色饮品,却创造了一个时代的艺术传奇?

  整整三个晚上,奥斯卡·王尔德手握一杯绿色饮品彻夜自斟自饮。绿色不浓,像精灵的纤薄翅翼。他自以为清醒,直到侍者敲门进来浇花。一瞬间,郁金香、百合、玫瑰在房中渐次盛开,它们摇曳着轻抚他的脚踝,一座花园就这样诞生了。
  王尔德赞叹地问侍者:"你没看见它们吗?"
  侍者回答:"不,这里什么都没有。"
  是那杯绿色的苦艾酒催生了这片花园。王尔德摇摇酒杯,落日余晖披在他幻想中的花苞上。诗意借由酒精蔓延至他眼中所见的世界。
  于是他说:"一杯苦艾酒与一轮落日又有什么差别呢?"
  就是这样一杯与落日无异的苦艾酒,用它苦涩清凉的口感让一个世纪的艺术家们沉醉,好像是因为这杯酒,他们才能道出那些梦幻的童话篇章。
  这杯绿色饮品有什么魔力?
  将灵魂献给绿仙子
  让梵高、海明威钟情不已的苦艾酒究竟是什么?时间回到18世纪末,当法国医生皮埃尔·奥尔迪内尔为治疗病患发明了苦艾酒后,这种酒便混入欧洲艺术的血液中,让艺术家们深陷一场又一场幻觉。
  其实早在这位法国医生之前,已有了类似苦艾酒的做法,苦艾酒的配方还一度被认为是"长生药"
  苦艾,茴芹,茴香。三种香料的混合让酒的口感区别于常规的果味,反倒是在清凉之上,多了一层苦与麻徘徊于舌尖。澄净的碧绿色泽甚至让它获得了"绿色缪斯"的别称。
  苦艾酒本是透明无色的,制作者为它注入了天然的植物绿
  这仿佛无害的绿色精灵就这样飞入了歌舞升平的年代。1860年代,当你走在傍晚的巴黎街头,夕阳还未完全落下,小酒馆、咖啡厅、歌舞厅中已开始人潮涌动,一股草药苦香渐渐蔓延——下午五点,因苦艾酒而被称为"L"heure verte",绿色时光。
  酒馆中,桌上没有一杯苦艾酒都显得不够完整/《喝苦艾酒的人》/Jean Beraud
  混迹于灯红酒绿之地的画家劳特累克最懂苦艾酒的乐趣/《布瓦洛先生在咖啡馆》/亨利·德·图鲁斯-劳特累克
  你招手,过一会儿,侍者端来一杯苦艾酒,另附上酒勺、方糖以及一杯冰水。你根据自己的喜好加糖或冰水,有人爱清清淡淡的口味,也有人最爱将浓度极高的绿色液体一饮而尽。
  握住酒杯,夜晚降临
  康康舞者跳着欢快大胆的曲目,人们借着酒意不再压抑自己的笑声。他们相信苦艾酒有致幻的效果,绿色的女神总会牵着他们的手,带他们摆脱逼仄的现实,通向无忧欢乐。
  影片《红磨坊》中的绿色精灵,苦艾酒的化身
  如今人们认为幻觉不过是彼时欧洲人饮用酒精含量过高导致的,但这不妨碍当时的人将苦艾酒奉为生活之重
  接着,精灵飞出了酒馆,
  飞入一间狭小的卧室,
  那是梵高的家。
  酒在画中
  高更将一杯绿色饮料推至他面前,在第一次尝试后,文森特·梵高再也没办法离开他的"缪斯"。
  苦艾酒静物/文森特·梵高/1887
  "所以我用路易十五的柔绿色、用孔雀绿,再衬以黄绿色、粗糙的青绿色,我用这些来表现低矮的咖啡馆里蕴含的黑色力量;所有的一切都笼罩在魔鬼熔炉一样的氛围中,泛着硫磺的颜色。"
  ——梵高谈起"苦艾绿"
  阿尔卡萨的阳光过于热烈刺眼,坐在乡间写生的梵高只好一口接着一口,让舌尖的苦凉冲散身上的燥热。接着,眼前的一切开始变换。
  梵高画中的流动线条,或许真的是他眼中的世界
  树与田野缓慢流动,金黄色融成一片,卷曲为漩涡,他不断在画板上填抹,生怕色彩就这样流逝而去。当梵高再次回过神来,甚至不知哪一刻才是现实。
  甚至有人说,没有苦艾酒,就没有这灿烂如火的向日葵,但谁又知道真相呢?
  就在梵高随着画中的漩涡沉沦之时,爱德华·马奈正在被巴黎沙龙的选拔委员会痛斥——因为一幅《苦艾酒徒》。
  这个可怜人因苦艾酒堕落,还是被它安慰?/《苦艾酒徒》/爱德华·马奈
  身着黑帽子和棕色斗篷的男人甚至让人想起许多贵族人物画像,然而他的脚侧却放着一个空苦艾酒瓶,还有一小杯绿色液体正等待着男人一饮而尽。这画中的现实与颓废让学院派评委们愤怒万分:"画出它的画家失去了道德感!"
  尽管酒馆中都是喝完苦艾酒后面容颓靡的人们,但少有文艺人士能抗拒这种饮品/《苦艾酒》/埃德加·德加
  是的,苦艾酒总是与"道德""堕落"这等字眼相关,却又挡不住诗人们为它献上灵魂。它让印象派画家获得无穷灵感,也伴随着新艺术运动的高潮走向更大众的视野。或者可以说,19世纪中叶以来,苦艾酒从来就是各类视觉艺术的宠儿。
  新艺术风格的苦艾酒广告画报,披着绿纱的赤裸身体高调宣示着诱惑/Henri Privat-Livemont/1896
  苦艾酒广告上绘制着年轻貌美的少女与面容苍老的女巫
  除了绿色的仙女形象,苦艾酒也总是与黑猫有关
  迷离的,诱惑的,孤独的,你无法给苦艾酒代表的情绪下达一个清晰的定义,饮下苦艾酒的每位艺术家眼中有着截然不同的世界。它是欧内斯特·道森笔下"让妓女更多情"的销魂酒,也是巴黎午后,魏尔伦送给兰波的一诗醉意。
  苦艾酒在魏尔伦与兰波的关系中,是爱的开始,也是结束
  如何饮尽一杯诗意
  要怎样同那些醉生梦死的人们喝出同样的口感?在19世纪的欧洲,连苦艾酒的喝法都表达着独一无二的精神内核。
  饮苦艾酒的优雅女人/Gustave Poetzsch/1905
  传统法式喝法
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  传统法式喝法自然以优雅为先。任何食物、饮品都要有专属的器具是彼时法国上流社会的精致追求,苦艾酒也不例外。
  苦艾酒的专属容器称为"Pontarlier Reservoir",泡状突起处为计量线
  1850年代的苦艾酒勺
  一些别致的苦艾酒勺设计
  将一盎司的苦艾酒倒入名为"Pontarlier Reservoir"的专属玻璃杯中,玻璃杯边缘放上一个带孔的纯银苦艾酒勺。
  勺上放一块方糖
  纯净冰水滴在方糖上,再透过勺孔慢慢溶解在苦艾酒中,这高浓度的酒精口感足以让所有苦艾爱好者疯狂。
  若想追求更好的口感,还可加几块冰搅拌饮用
  波西米亚式喝法
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  如果这样的传统喝法尚不能满足,不如试试更不羁的波西米亚式。直接用苦艾酒浇淋方糖,再用火柴将方糖点燃。那一瞬间点燃的蓝色火焰如同苦艾酒的灵魂,让人只得屏息。
  火焰燃烧下的苦艾酒好像更加神秘了
  德普在《来自地狱》中就是这样将苦艾酒一饮而尽,就此让苦艾酒多了些疯狂的意味。
  20世纪初,让艺文界疯狂的苦艾酒最终还是在瑞士等多国遭遇封禁,据说它让一名瑞士农民谋杀了家人。爱之如命的海明威不得不从西班牙、古巴采购,还别具新意地将苦艾酒与香槟混合调制——这款鸡尾酒,后来用海明威的著作为之命名:死亡午后。
  这带着颓靡气质的名字,倒也正合了那个年代的浮华诗意。
  这抹摄人心魂的绿色竟让如此多人前赴后继/Axel Törneman/1902
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  遭禁,再复兴,如今的苦艾酒已然与最初版本大不相同。你还能看到那海报中美轮美奂的绿衣仙子,也在影视作品中找寻它蛊惑人心的力量。但喝下一杯现代苦艾酒,再难看见王尔德的郁金香花园,梵高的星月漩涡,抑或是海明威的"死亡午后"。
  《惊情四百年》中,苦艾酒是引诱的工具
  "苦艾酒是自我的催情剂。"
  不过,顺着这清苦味道,倒是可以嗅出个纸醉金迷的年代。那里有不羁的画家,纵情的舞者,他们深知苦艾酒是个漩涡,却也甘之如饴,或许,这正是他们追逐"自由"的一种方式吧。
  苦艾酒虽妙,也不要贪杯噢

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