大家好，这里是杂崩冷馆，我是小杂，看吃看喝来我这里吧。
　　刘姥姥带着板儿嬉游大观园，和大观园里的姐妹们插花、喝酒、行酒令，好不热闹。当然也吃到一两银子一个的鸽子蛋，好友十几只鸡来配的茄鲞。
　　1.鸽子蛋
　　凤姐偏拣了一碗鸽子蛋，放在刘姥姥桌上。凤姐儿笑道：＂一两银子一个呢，你快尝尝罢。那冷了就不好吃了。＂
　　鸽子蛋
　　可是刘姥姥用镶金筷子怎么夹，都夹不到，还掉下了桌子，惹得众人大笑。刘姥姥叹到：＂一两银子，也没听到什么响声儿就没了。＂
　　2.佛手
　　左边紫檀架上放着一个大窑的大盘，盘里盛着数十个娇黄玲珑大佛手。那板儿略成熟了些，他又要那佛手吃，探春拣了一个与他，说：＂顽罢，吃不得的＂。
　　黄色的是佛手
　　佛手是佛手柑，形状像半握着的拳头，秋天成熟，有芳香，皮色鲜黄发亮，如放金光，故名佛手。因瓤含水份很少，不可作水果生食。所以探春对板儿说＂吃不得的＂，但是可以做蜜饯之类的食品。
　　3.茄鲞
　　凤姐笑道：＂这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来，把皮和瓤子去尽，只要净肉，切成头发细的丝儿，晒干了。拿出一只肥母鸡，靠出老汤来。把茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味，再拿出晒干。如此九蒸九晒，必定晒脆了。盛在瓷罐子里封严了。要吃时拿出一碟子来，用炒的鸡瓜一拌就是了。＂
　　茄鲞
　　刘姥姥听了，摇头吐舌道：＂我的佛祖！倒得来十来只鸡来配他。怪道这个味儿。＂
　　这是用极度夸张的手法，在渲染凤姐儿的如簧之舌，天花乱坠的谈吐，心口编造茄鲞的做法，既捉弄了刘姥姥，又讨好了贾母。
　　4.鸡瓜
　　指剥了皮的山鸡肉或者是鸡的腱子肉。清代袁枚《随园食单》中的制法：＂取鸡脯子，切骰子小块，入滚油炮炒之，用秋油、酒收起；加荸荠、笋丁、香蕈丁拌之。汤以黑色为佳。＂
　　红楼梦中的饮食文化还有很多，我们下次接着说。关注杂崩冷馆的小杂，带你看吃看喝哈。

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