俗语秋败丝瓜胜良药,丝瓜和它一起搭,营养丰富,还特别下饭
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
俗语"秋败丝瓜胜良药",丝瓜和它一起搭,营养丰富,还特别下饭。立秋以后,什么菜值得吃呢?老一辈人经常讲"秋败丝瓜胜良药",此时的丝瓜,经过了充沛的雨水滋养,变得相当的滑嫩鲜美。怎么吃才能让它的风味层次更为的丰富呢?丝瓜的水分比较多,所以炒的时候,我建议搭配豆豉鲮鱼罐头一起炒。
豆豉鲮鱼罐头,属于广东地区的特产,它可以直接吃,也可以炒油麦菜,或者是搭配丝瓜一起炒。如今在各大超市中都可以看到它的身影。鲮鱼和其它的鱼不太一样,它的刺比较的少,而且在压制脱水的时候,可以很好的保持鱼肉的鲜美和结实。可以毫不夸张的讲,豆豉鲮鱼罐头是80、90后绕不开的一道下饭菜。
8月,这2种食材一起搭配,鲜嫩爽口,遇到我从不错过,太下饭了。丝瓜和豆豉鲮鱼简直就是绝配,当滑嫩的丝瓜搭配上嚼劲十足的鲮鱼时,注定这道菜,就会受到大部分人的欢迎。如今很多年轻人不想做饭不想炒菜,买点鲮鱼罐头备着还是相当不错的,我每次去超市都会来上几个,用鲮鱼炒丝瓜太下饭了。
【豆豉鲮鱼烧长丝瓜】
食材准备: 长丝瓜你1根、大蒜3个、姜1块、豆豉鲮鱼1罐
辅料: 植物油、盐1勺、少许的生抽
制作过程:
1、长丝瓜清洗干净,把它的外皮削去,接着切成段,再改刀切成条状,可以暂时放入到盐水中浸泡一下,炒的时候捞出来。
2、豆豉鲮鱼罐头取出来以后,打开包装,接着把鱼取出来,撕成小块,这个鱼比较的好撕,只要别太碎就可以。
3、锅中放入植物油,烧热以后,放入切好的大蒜还有姜,把它爆香,接着把我们浸泡好的丝瓜,沥水倒进去炒。
4、炒的时候建议盐不要先放,炒至变软的时候,再放入少许的盐进行翻炒,这样可以保证它的入味,而且水分炒的时候不会太多。
5、准备好的豆豉鲮鱼倒入丝瓜中,一同进行翻炒,炒的时候让它入味,接着放入少许的生抽,炒香炒至入味。
6、有香葱的话放入少许的香葱,没有的话,熟透以后直接盛出来,装入盘子中就可以直接开吃了,味道相当鲜美。
食刻tip:
1、丝瓜需要选择那种长丝瓜,长丝瓜更加的鲜嫩,而且口感也更好,买的时候注意看它的老嫩程度。
2、豆豉鲮鱼我们在买的时候,注意看它的牌子,我一般喜欢选择老字号,品质有保证,而且基本不会使用添加剂。
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