八月秋高说白露 文/徐家兴 蒹 葭 诗经/国风.秦风 蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。 溯洄从之,道阻且长。溯游从之,宛在水中央。 蒹葭萋萋,白露未晞。所谓伊人,在水之湄。 溯洄从之,道阻且跻。溯游从之,宛在水中坻。 蒹葭采采,白露未已。所谓伊人,在水之涘。 溯迴从之,道阻且右。溯游从之,宛在水中止。 (一)白露的来由: 白露是24节气中的第15个节气,干支历申月的结束与酉月的起始,斗指癸,太阳大达黄经165度,于公历9月7一9日交节。白露是反映自然界寒气增长的重要一节令。由于天气逐渐转凉,白昼有阳光尚热,但傍晚后气温便会下降,昼夜温差大。 时至白露,夏季风逐渐为冬季风所代替。冷空气转守为攻,加上太阳直射点南移,北半球日照时间变短,光照强度减弱,地面辐射散热快,所以温度下降速度 也逐渐加快。白露基本结束了暑天的闷热,天气渐渐转凉,寒生露凝。古人以四时配五行,秋属金,金色白,以白形容秋露,故名"白露"。《月令七十二侯集解》对"白露"的诠释:"水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也。"历书说:"斗指癸为白露,阴气渐重,凌而为露,故名白露。"寒生露凝,这就是"白露"的名由之一。 (二)白露农事: 白露时节正是我国各地大忙时节。 1、东北地区,开始收获谷子、高粱和大豆。一些地方开始采摘新棉,同时要给棉花、玉米、高粱、谷子、大豆等,选种留种及时腾茬、整地、送肥,抢种小麦。 2、华北地区,此时也是秋收大忙季节,各种大秋作物已经成熟,开始进行收获。秋收的同时,还得抓紧送糞、翻耕、平整土地,及早做好种麦的准备。 3、西北地区,开始播种冬小麦;西南地区此时到处呈现忙碌的景象,因为"白露白茫茫,谷子满田黄。"水稻和谷子得抓紧时间收割。 4、华中地区抓紧时间收割水稻,夏玉米也开始收获,棉花也分批采摘,晚玉米得加强水的管理。平整土地为种麦做好准备。 5、黄淮、江淮、华南等地区,万安抓住气温较高的有利时机,浅水勤灌,华南日照逐减、降雨日多,白露天气晴,谷米白如银。要采取十相应的农技措施,减轻秋雨后损失,注意防治稻病等。 (三)白露谚语: 白露秋分夜,一夜凉一夜。 喝了白露水,蚊子闭了嘴。 白露种高山,秋分种河湾。 白露播得早,就怕虫子咬。 头白露割谷,过白露打枣。 白露割谷子,霜降摘柿子。 白露打枣,秋分卸梨。 白露种葱,寒露种蒜。 有水三追要适中, 早地基肥一炮轰。 三追不如一底, 年外不如年里。 白露秋分头,棉花才好收。 白露不低头,割倒喂老牛。 麦喜胎里富,底肥是基础。 深耕不细耙,苗子难出齐。 深耕不耙深,苗子难扎根。 白露田间和稀泥, 红薯一天长一皮。 白露满地红黄白, 棉花地里人如海。 白露谷,寒露豆, 花生收在秋分后。 (四)民风习俗: 1、禹王节。民间传说大禹是治水英雄,太湖畔的渔民们称呼他是水路菩萨。在每年的白露时节要举行祭奠仪式,要进行一个礼拜。在祭奠期间,还会上演《打渔杀家》。这台戏寓意着人们对于美好生活的期盼和向往。 2、飲白露茶。就是在白露时节采摘的茶叶,民间有"春茶苦、夏茶涩,要喝茶,秋白露。"的说法。此时茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦。它多了一些过火的味道,给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口,唇齿之间满是甘醇的味道,深受喜欢。 3、收清露。明朝李时珍的《本草纲目》上记载:"秋露繁时,以盘收取,煎如饴,令人延年不饥。" "百草头上秋露,未晞时收取,愈百病,止消渴,令人身轻不饥,肌肉悦泽。""百花上露,令人好颜色。"因此,收清露成为民间最特别的一种风俗仪式。 4、吃番薯。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药,有长寿食品之誉。李时珍《本草纲目》中说:甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴。"白露吃番薯,可使饭后不会发胃酸。故农家在白露节以吃番薯为习俗。 5、啜米酒。湖南的兴宁、三都、蓼江一带有酿酒习俗。每年白露一到,家家酿酒,待客接人必喝"土酒"。其酒用糯米、高梁五谷酿成,温中含热,略带甜味,称"白露米酒"。江苏、淅江也有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒用以待客,常有人把白露米酒带到城里走亲访友。 6、秋社和春社。秋社和春社都是古代祭祀土地神的社日。秋社一般在立秋后的第五个戊日举行,大约在立秋后四十余日,一般在白露秋分前后,是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动。宋时有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓诗云:"此身愿作君家燕,秋社归时也不归。"《东京梦华、立秋》也有记载:"八月秋社,各以社糕、社酒相赍送贵戚"。 (五)徐家兴(湖北 武汉)白露送福 八月秋高楚天阔,百鸟藏馐人丰硕。 送君白露粒粒珠,吉庆有余天天乐。