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精致又昂贵,为什么欧洲人都向往这6个奢侈餐具?

  作者 | 卢璐
  来源 | 卢璐说的小日子(公众号:luludedays)
  法语有句和英语相同的话,"Art de la Table",只能按照字体的表面意思翻译为"桌子上的艺术",你没法形容这种艺术究竟代表着什么。
  可在英法的语意里,所有餐桌上吃的东西,甜点、菜品、汤水,还有桌子上摆放的餐具,高脚杯、刀叉、碟盘,甚至吃饭的礼仪、气氛,都可以称作"Art de la Table"。
  我们中餐虽然讲究色香味俱全,但是我们更偏重于香和味,一家网红餐厅,哪怕打扮得很华丽,如果味道不过关,那会变成"网黑餐厅";而苍蝇小馆,哪怕位置偏到开车一两个小时,挤得水泄不通,可还是有一大批簇拥者。
  可西方世界和我们不同,味道虽然也重要,但更注重感官艺术,有点类似我们所说的物质层面已经到达了,开始追求精神层面了。
  特别是法餐,有名就有名在它那精致的摆盘,一个甜点一个盘子,不同大小的刀叉对应着不同的餐点。
  中国人很不理解,为什么吃一个西餐要那么多盘子和刀叉,可这是西方人对生活品质的要求,一个精美的菜品,没有对应的菜碟,怎么能叫美食呢?
  西方人的餐桌礼仪,一定要有很多的盘子,甜品一个盘,前菜一个盘,正式的菜品一个盘,依次从小到大,如果你经常去西餐厅,就会发现大部分的都是三个盘子。也有些餐厅或者厨师为了自创菜品,突发奇想自己打造另一个盘子,反正盘子只多不少。
  今天我就简单介绍一下各个国家著名又奢侈的餐盘,而刀叉和杯子属于另外两个系列,今天就不多叙述。之后 ,我会陆陆续续将"Art de Table"推出,写成一个系列。
  好了,介绍这么多,赶紧来看看这些华美又绚丽的瓷器餐具吧。
  一、德国Meissen餐具
  Meissen的瓷器,至今已经有400多年的历史了,他的商标也非常有年代感,两把交锋的蓝剑,象征着当时的萨克森公国国徽。
  Meissen的诞生,也和中国有着密切的关系。15世纪,欧洲最出名的硬通货之一,当属中国的瓷器了。
  不像现在,富人们如果买了奢侈品,恨不得拿出来告知大家,在那时,家里面即便有一套瓷器,也仅仅是在重要的宴会上,拿出来象征性使用一下。
  △Meissen餐具
  乾隆三四年间,瑞典的哥德堡号第一次来中国,里面装了茶叶、丝绸和瓷器,可船沉了,茶叶和丝绸基本上不能用了。可仅仅靠着打捞的瓷器,整个船还是挣了钱,由此可见,中国的瓷器在当年有多火。
  为了打破这样的中国垄断,当时的欧洲人纷纷想要学着制造瓷器,而这么多厂家中,只有1710年成立的Meissen至今屹立不倒。
  △Meissen餐具
  Meissen瓷器风格和今天所看到的欧洲瓷器没有太大差别,高雅华丽,金色的镶边,上面印有五彩的花纹,而这些都是Meissen几百年前创立的风格。
  作为德国的瓷器,严谨、细致、质感、尊贵,这些褒义词统统都能在Meissen中展现出来。
  △制作过程
  他的每一款瓷器,都要经过具有数十年经验的技艺师的手,在80多道手工艺的打造之下,才呈现在世人的面前。
  △绘制过程
  为了让瓷器的样式更长久保存下来,Meissen从诞生之日开始,就存着每一款产品的模具。换而言之,就是现在,只要有钱,你想复刻400年前的瓷器都可以。
  Meissen被称为是品位的象征,已经去世的时尚达人老佛爷卡尔·拉格斐在住所里使用的餐具,就是来自于Meissen。
  △老佛爷拉格斐的住所
  Meissen的餐具也不便宜,素有"白色黄金"之称。最便宜的纯白系列,只是印了一个logo,国内售价500起步。
  天鹅系列,也是全身纯白,但和纯白系列不同的是,上面的凹凸不平的天鹅栩栩如生,美轮美奂,也是他们最受欢迎的系列之一。它的历史可以追溯到18世纪,一个杯子1200元起。
  蓝洋葱系列,蓝色的花草花纹,是不是让你觉得似曾相识,有点清朝的风格。这系列也是Meissen早期的经典纹饰之一,价格也令人咋舌,一组下午茶餐具,一壶两杯,也要11200人民币。
  B-form系列,工艺复杂而繁琐,很华丽的欧洲宫廷风,一道道勾勒的金边,像一朵绽开的花朵,热情而奔放。这系列工艺复杂而繁琐,虽然外表美丽,但是售价一点也不美丽,一套至少4万元起步。
  二、法国Haviland餐具
  Haviland是法国一家很有名的瓷器制造商,地点设在法国的Limoges。
  虽然是法国品牌,但是创始人却是美国人David Haviland,从1842年成立到现在,已经有了快200年的历史了。
  1839年,Haviland是一个进口英国瓷器的纽约商人,偶然间看到一家法国瓷器公司,他发现法国的瓷器比英国的好太多了,于是他便带着那家公司的样品跑去了法国,寻找瓷器的生产地,结果在法国的Limoges找到了。
  Haviland脑子一转,为什么自己非要千里迢迢跑去英国进口呢?法国的瓷器技艺已经很成熟了,而且质量又好。但Haviland又发现,巴黎的技师实在太固执了,不愿去迎合美国人的口味。
  怎么办?当然是自己建厂制造了!说干就干,Haviland立马在法国成立瓷器制造厂,还开办了一家培训学校,让英法的技艺互相取长补短,然后卖到美国去。
  就这样,Haviland这个品牌就做大了,一直到今天,成了在美国最知名的法国瓷器品牌之一,连美国总统,林肯、罗斯福、格兰特都委托过Haviland设计瓷器。
  Ceremonie系列,这是一套混合了四个国家特色的餐盘,包括中、日、法、印,上面印的图案,来自四个国家的华服,每个盘子的底色都不一样,再加上包裹的金边,典雅高贵。价格也高贵,整套下来,没有五位数别想带出门。
  Matignon Universel系列,金白相间的颜色,不对称的花纹,充满艺术性,还没上菜前,都能看着盘子发呆。一个盘子千元起步。
  三、法国Hermes餐具
  提到爱马仕,女人脑海里,多半是那两个著名的Kelly或者Birkin包包,殊不知,爱马仕除了包包著名,它的餐具也是奢侈又经典。
  爱马仕的东西,质量出了名的严格,制造水准也不含糊,每一件餐具采用的,都是一流的工艺水平。风格也延续了他们皮具的风格,优雅大方,清新脱俗。
  爱马仕的餐具不算最华丽的,但是也足够吸睛,让用餐也能成为一场视觉盛宴的享受。
  爱马仕的餐具,和他们家的包包一样,虽然没有在表面大面积印上它的logo,可辨识度特别高,一眼看过去,都能认出。
  24金色马赛克系列,这应该属于所有系列中,最好辨认的一个系列了,大大的logo印在餐盘中央,想不认识都难。
  金色的花纹,富丽堂皇,一笔一画勾勒的马赛克花纹,艺术气息极其浓厚。单个餐盘,售价1600人民币。
  东方骏马系列,以飞驰的骏马为灵感,符合爱马仕的logo以及定位。虽然没有我们《万马奔腾图》那样,每一根毛发都活灵活现,但也算恰如其分地融合了中西方的特点。
  这一系列也是爱马仕的大火系列,一个大号餐盘,售价11000起。
  四、意大利Versace餐具
  现在不跨界做餐具的品牌,不配在时装界拥有姓名,爱马仕如此,范思哲依旧如此。
  范思哲的服饰,在土豪圈出了名的,尤其是中年的土豪们,特别钟爱它。
  本山大叔就一连穿了好多件范思哲的服饰,比一众明星还潮流。
  如此看来,不用我多说,想必读者们也能猜出范思哲的风格,大片的logo花纹,气派耀眼,而且一定要有彰显财富的金色,才显得隆重奢华。
  一眼望过去,仿佛沉浸在《欲望都市》里的纸醉金迷。
  范思哲的经典logo就是希腊神话中美艳绝伦的蛇蝎美人美杜莎,性感撩人,蛊惑人心。而他们的餐具也有这样的特点。
  想象着,家里面有这么一套餐具,是不是感觉自己在几千平米的家里喝着早茶,接见来自各行各业的顶级人物呢?
  Medusa系列,低调的黑色包装,和火红的茶身造型,有种古代帝王的气宇轩昂,一套杯子,价格15000人民币。
  prestige gala系列,典型的范思哲风格,豪、金、亮、富,堪称范思哲中的"爱马仕",一个盘子的售价,可以高达一个经典的brikin包包。
  五、英国Wedgwood餐具
  英国的Wedgwood和德国的Meissen一样,也是拥有着浓厚的历史味道。
  成立时间为1759年,和Meissen处于同一个时代。创立人的名字叫约书亚 • 威治伍德。
  或许你没有听过他,但要说他的外孙,全世界都认识,著名的生物学家达尔文。
  当年也是因为瓷器被中国垄断,所以英国人也在想方设法地创立自己的瓷器品牌。出身于底层的 威治伍德,也是这些大军中的一员。
  那时候瓷器的做法和配方基本上已经被欧洲人知道得差不多了,可是英国制造出来的瓷器,中国人看了,只能称作是"毛胚",质地粗糙,而且多为棕色。
  后来威治伍德改制了配方,烧制出了白瓷,夏洛特皇后高兴坏了,封了个"皇后御用瓷"的称号。
  可那时候,我们的手绘和烧制技术都已经很成熟了,白瓷顶多是烧制出来的原始瓷器。
  经过英国王室和贵族的扶持,威治伍德的瓷器一路扶摇直上,从白瓷发展到有点花边,再到用手绘将英国的风景名胜描绘在瓷器上面。
  不过写实的风格,倒不像我们理解的18世纪的风格,说是21世纪出品的,我也相信。
  FLORENTINE TURQUOISE系列,这是Wedgwood餐具系列中最为丰富的正式花色,你看不懂两个英文,但看到这样的花色,也知道和中国脱离不了关系。虽然叫"丝绸之路",但雕刻的动物却是西方中古时期的,餐盘起步价在1000元。
  Dynasty Gold系列,能用"王朝"来命名的系列,非同凡响。金粉都是精心调制的,保证花纹的细致和靓丽的光泽。欧洲人最爱的蓝色和金色相互平衡,一个低调,一个张扬。餐盘售价普遍2万人民币起步。
  六、日本Okura Art China餐具
  邻国日本,从大唐时期就受到我国文化的熏陶,在瓷器的成就上,更不输欧洲其他国家。
  大仓陶园,是日本一个非常奢华的瓷器品牌,常被日本皇室用于招待各国政要,甚至名气也传到了欧洲,英国黛安娜王妃生前最爱的瓷器,就是大仓陶园。
  成立于1919年的大仓陶园,至今也不过刚满百年,可已经做到了和欧洲几百年历史品牌的位置。说到底,还是他们的坚持,哪怕学习到了欧洲的技术,也坚持要用日本的传统画法。
  换句话说,仅仅靠一家之长,固步自封,是走不到现在的地位的。
  蓝蔷薇系列,大仓陶园的经典系列,从出生到现在,已经有了80年的历史,对比品牌历史来说,非常古老。
  制造蓝蔷薇系列需要的技术,是大仓陶园的独有技术,用独有的颜料在烧制的白底上进行绘制,再以1460度的高温进行烧制。其间,颜料与釉柔软地融合在一起,形成了这样温和的图案。
  一个茶壶的售价在2500人民币,这样一套茶具,少说也以万来计数。
  拿破仑系列,以拿破仑一世喜爱的绿色为灵感,用自家独家的技术手法"漆泥"勾勒出来,瓷器上的花纹象征蜂王冠,低调奢华。
  但要说最具日本王室风采的,应该是这套红蓝配色的限量版本,是2006年为了纪念悠仁亲王诞生而生产的,限量500套。
  盘子上雕刻了凤凰的图案,在日本,凤凰经常在喜事中使用,寓意着以高贵的姿态飞翔在天空之中,售价8000人民币。
  其实,说起这些餐具的老祖宗,应该要提到中国的才对,毕竟中国的英文China,就是瓷器的意思。
  但很可惜,我们提到瓷器,会想到景德镇,但是要具体说到是景德镇的哪个工厂,哪个手艺人制造的瓷器最为精致、华丽、奢侈,恐怕就一知半解了。
  现在看看淘宝上,纯手工制作的瓷器,比西方的品牌更为细腻精美。
  可在品牌上的塑造,仍留落后于人家百年,而且大部分的景德镇瓷器,我们更乐意做成观赏的花瓶或者茶壶。
  我也希望有一天,作为瓷器发源地的中国,也能将餐桌文化做成一种享受的奢侈,再重新引领世界的潮流,让西方世界为之疯狂。
  卢璐说,
  相信我,过年聚会的时候,你打扮得漂亮可能还没有一套高级的餐具加分。
  客人一进屋吃饭,最能体现女主人品味的地方不是穿着打扮,反而是不起眼的餐具,这种餐桌艺术,懂得人自然懂,外行人一看也基本明白你的水平。
  其实,如果要说法国的瓷器品牌,三天三夜都说不完,事实上,法国最好的瓷器品牌,我还没有写到。
  法国有个瓷都叫做limoge,我前面写法国瓷器时也提到过,在法国中部,我去年夏天,专门去参观过他们的瓷器博物馆。
  如果大家想看看,欧洲贵族们真正热爱并且喜欢的瓷器品牌到底是什么,可以给我留言或者点赞,大家想看的话,我马上赶工出来。

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